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<h1>BBQで人気のレシピとは・・・！？</h1>
BBQNETでは、「オシャレなBBQレシピに挑戦したい！」や「有名キャンパーさんのようなバーべ飯を楽しんでみたい！」 そんなBBQユーザー様のお声に応えるべく、見ても食べても嬉しいBBQレシピをご紹介します♪

<h2>牡蠣グラタンの材料（2人分）</h2>
<border>・牡蠣　10個程度（150～200ｇ程度）<br />
・生クリーム　100cc<br />
・ピザ用チーズ　80g<br />
・バター　20ｇ<br />
・じゃがいも　1個<br />
・すりおろしにんにく　3g<br />
・塩・こしょう　少々<br />
・刻みパセリ　飾り用</border>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022020201201861f9dc526f563.jpg'></photo>

<h2>牡蠣グラタンの作り方（2人分）</h2>
<paragraph>①牡蠣は塩を振ってふり洗いし、水気を切る。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022020201181261f9dbd449e3e.jpg'></photo>

<paragraph>②じゃがいもは皮をむいて2㎜程度に薄切りにする。</paragraph>
<background-color name='ポイント'>じゃがいもは水にさらさない事で、クリームにとろみが付きます。</background-color>

<photo src='https://image.bbq-net.com/2022020201165261f9db84bab7f.jpg'></photo>

<paragraph>③鉄フライパンにバター半量とおろしにんにくを熱し、じゃがいもがしんなりするまで炒める。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022020201172961f9dba93f70d.jpg'></photo>

<paragraph>④牡蠣を加えて両面をソテーし、塩こしょうを振り、生クリームとバターを加えて蓋をして火を通す。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022020201175661f9dbc4b110b.jpg'></photo>

<paragraph>⑤チーズを加え溶けてきたら、ガストーチで炙り焼き色をつける。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022020201184461f9dbf4967b8.jpg'></photo>

<paragraph>⑥お好みでパセリを散らす。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022020201190061f9dc04a6171.jpg'></photo>

<paragraph><bold><marker>完成！！！</marker></bold></paragraph>

<photo src='https://image.bbq-net.com/2022020201195061f9dc36d2593.jpg'></photo>

<h2>■教えてくれたのは、Outdoor Cookingさん</h2>
<paragraph>Outdoor Cookingさんのアカウントでは、野外で食べるご飯は美味しさ倍増✨簡単で美味しく楽しく！をモットーにアウトドアを愛する４人家族の料理をご紹介しています！YouTubeでは、美味しそうなレシピを丁寧に紹介してくださっているのでとても参考になります♪ぜひ拝見してくださいね！</paragraph>
<paragraph><bold>Instagramアカウント名：</bold><text-link href='https://www.instagram.com/_outdoorcooking'>@_outdoorcooking</text-link></paragraph>
<link-card href='https://www.youtube.com/channel/UCgIDFKFBtdF0gfLz7jCjBjg/featured'></link-card>

<link-card href='https://bbq-net.com/magazines/keywords/447'></link-card>


<h1>まとめ</h1>
<paragraph>ホワイトソースを使わず、お手軽に出来る『牡蠣のグラタン』じゃがいもを使ったナチュラルなとろみで優しいクリームの味わいと牡蠣の濃厚な旨味をたっぷりと召し上がれます♪寒い季節のキャンプにもピッタリの一品です！！！パンと一緒に食べても美味しく召し上がれますよ♪</paragraph>

生クリームとチーズで作る、牡蠣の旨味たっぷりクリームグラタン!!

牡蠣

グラグラタン

バーべ飯™

キャンプ飯

キャンプ

Outdoor Cookingさんバーべ飯

【今日のバーべ飯 第１２０号】『牡蠣のグラタン』

<h1>BBQで人気のレシピとは・・・！？</h1>
BBQNETでは、「オシャレなBBQレシピに挑戦したい！」や「有名キャンパーさんのようなバーべ飯を楽しんでみたい！」 そんなBBQユーザー様のお声に応えるべく、見ても食べても嬉しいBBQレシピをご紹介します♪
<h2>牡蠣の旨味を最大限に引き出した『牡蠣のペペロンチーノ』の材料（1人分）</h2>
<border>・牡蠣　約10個（150〜180g）<br />
<marker>牡蠣は、冷凍でもオイル漬けでも代用出来ます。</marker><br />
・パスタ　100ｇ<br />
・にんにく　1片<br />
・唐辛子　1本<br />
・白ワイン　大さじ1<br />
・塩　適量<br />
・こしょう　適量<br />
・パセリ　適量</border>

<photo src='https://image.bbq-net.com/2022013011292961f67699eedd8.jpg'></photo>

<h2>牡蠣の旨味を最大限に引き出した『牡蠣のペペロンチーノ』の作り方（1人分）</h2>
<h3>〈下準備〉</h3>
<paragraph>パスタは、浸るくらいの量の水と共にジップロックに入れ、2時間以上浸水させておく。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022013011364061f67848ac6c4.jpg'></photo>

<h3>〈現地で〉</h3>
<paragraph>①牡蠣は、塩を振ってふり洗いし、水気を切る。</paragraph>

<paragraph>②にんにくは皮と芯を取り除いてつぶし、唐辛子は輪切りにする。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022013011381861f678aa87d52.jpg'></photo>

<paragraph>③フライパンで、オリーブ油と②を弱火で加熱し、香りが立ってきたら牡蠣を加える。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022013011393161f678f3dc6ce.jpg'></photo>

<paragraph>④牡蠣がキツネ色になったら、白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022013011401161f6791b62d0a.jpg'></photo>

<paragraph>⑤火が通ったら塩を振り、牡蠣の半量を取り出し、残っている牡蠣はナイフで細かく切り、ラグーソースを作る。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022013011460961f67a81ac0b5.jpg'></photo>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022013011410161f6794d59ffb.jpg'></photo>

<paragraph>⑥浸水パスタを水ごと加え、塩を加えて強火であおりながら沸騰させる。１分間程度、パスタが程良い硬さになるまで炒める。</paragraph>
<background-color name='ポイント'>水分が足りない時は、浸水した際の水を足してください。</background-color>
<paragraph>※パスタを普通に茹でた場合は1分前に引き上げ、茹で汁とと共に⑥のフライパンであおってソースと絡めてください。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022013011421661f67998b0744.jpg'></photo>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022013011465261f67aac7bc47.jpg'></photo>

<paragraph>⑦取り出した牡蠣を⑥に戻し、パセリを散らす。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022013011430161f679c5e7e0d.jpg'></photo>

<h2>■教えてくれたのは、Outdoor Cookingさん</h2>
<paragraph>Outdoor Cookingさんのアカウントでは、野外で食べるご飯は美味しさ倍増✨簡単で美味しく楽しく！をモットーにアウトドアを愛する４人家族の料理をご紹介しています！YouTubeでは、美味しそうなレシピを丁寧に紹介してくださっているのでとても参考になります♪ぜひ拝見してくださいね！</paragraph>
<paragraph><bold>Instagramアカウント名：</bold><text-link href='https://www.instagram.com/_outdoorcooking'>@_outdoorcooking</text-link></paragraph>
<link-card href='https://www.youtube.com/channel/UCgIDFKFBtdF0gfLz7jCjBjg/featured'></link-card>

<link-card href='https://bbq-net.com/magazines/keywords/447'></link-card>

<h1>まとめ</h1>
<paragraph>水漬けパスタで時短＆麺はもっちもち！ワンパン料理で簡単！！牡蠣の2つの食感が楽しめる、本格派の為の『牡蠣のペペロンチーノ』を是非お試しください♪</paragraph>

牡蠣のラグーソースとぷりっぷりの牡蠣を合わせた旨味ぎっしりのオイルパスタをキャンプでお手軽に♪

インスタ映え

ペペロンチーノ

イタリアン

バーべ飯

【今日のバーべ飯 第１１８号】牡蠣の旨味を最大限に引き出した 『牡蠣のペペロンチーノ』

<h1>BBQで人気のレシピとは・・・！？</h1>
<paragraph>BBQNETでは、「オシャレなBBQレシピに挑戦したい！」や「有名キャンパーさんのようなバーべ飯を楽しんでみたい！」 そんなBBQユーザー様のお声に応えるべく、見ても食べても嬉しいBBQレシピをご紹介します♪</paragraph>

<h2>カキのアヒージョの材料</h2>
<border>・殻付き牡蠣‥6<br />
・オリーブオイル‥大さじ6<br />
・ほりにし‥適量<br />
・ニンニク‥1カケ（みじん切り）<br />
・パセリ‥適量<br />
・レモン‥輪切り2枚程度<br />
・鷹の爪‥適量</border>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012001114461e8b6d033256.jpg'></photo>
<h2>カキのアヒージョの作り方</h2>
<paragraph>①殻付きのカキを洗って殻の蓋をとる。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012001134761e8b74b6fbe1.jpg'></photo>
<paragraph>②大きめのスキレットに並べてオリーブオイルを1つのカキに対して大さじ1ずつたらし、ニンニク､ほりにし、鷹の爪を入れ<marker>鍋蓋をして10分程度焼く</marker>。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012001142561e8b7717da78.jpg'></photo>
<paragraph>③牡蠣に火が通ったらパセリとレモンをトッピングしてできあがり。（お好みでバケットを浸して食べると美味しいですよ♡）</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012001150961e8b79d51f00.jpg'></photo>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012101471661ea10a4cee06.jpg'></photo>
<h2>■教えてくれたのはato5.6campさん</h2>
<paragraph>キャンプが大好きで、オシャレなバーべ飯をたくさん楽しんでおられるキャンパーさんです！自然の中でまったり過ごすのが大好きという通り、キャンプと料理写真がたくさん並んでいます。素敵なアカウントなので、是非チェックしてみて下さい！</paragraph>
<paragraph><bold>Instagramアカウント名：</bold><text-link href='https://www.instagram.com/ato5.6punnekasete'>＠ato5.6punnekasete</text-link></paragraph>
<link-card href='https://bbq-net.com/magazines/keywords/419'></link-card>
<h1>まとめ</h1>
<paragraph>いかがでしたか？殻付き牡蠣でいつもとちがうアヒージョを楽しんでみてください♪牡蠣の美味しいエキスをそのままアヒージョでいただいちゃいましょう♡お酒好きの方はぜひワインと一緒にどうぞ！！</paragraph>

バーベキューで殻付きのカキを焼いて食べる方も多いかと思います！今日は簡単に殻付き牡蠣をそのままアヒージョにして美味しく食べれるレシピのご紹介です！

ato5.6campさんバーべ飯

【今日のバーべ飯 第１１２号】殻付きカキのアヒージョ

<h1>BBQで人気のレシピとは・・・！？</h1>
<paragraph>BBQNETでは、「オシャレなBBQレシピに挑戦したい！」や「有名キャンパーさんのようなバーべ飯を楽しんでみたい！」 そんなBBQユーザー様のお声に応えるべく、見ても食べても嬉しいBBQレシピをご紹介します♪</paragraph>

<h2>牡蠣とクリームチーズリゾットの材料</h2>
<border><bold>①</bold><br />・加熱用牡蠣　300g<br />
・白ワイン　１／２カップ<br />
<bold>②</bold><br />
・オリーブオイル　大さじ３<br />
・すりおろしにんにく　大さじ１<br />
・玉ねぎのみじん切り　１個分<br />
・にんじんのみじん切り　１本分<br />
・米　３合<br />
<bold>③</bold><br />
・水　適量<br />
・コンソメ　小さじ２<br />
・ローリエ　１枚<br />
・舞茸　１株<br />
<bold>④</bold><br />
・クリームチーズ　100g<br />
・トマト　１個<br />
お好みで、パセリ、黒胡椒少々。<br /><br />
※今回は、ロッジのコンボクッカー10インチを使用。お茶碗８杯分程度のリゾットができます。</border>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022011002331461db9aea9b481.jpg'></photo>

<h2>牡蠣とクリームチーズリゾットの作り方</h2>
<paragraph>1.①の牡蠣は、あらかじめ<marker>白ワインに浸しておきます</marker>。ダッチオーブンを熱し、②の米以外の具材をしっかり炒め、最後に米を加えて全体が馴染む程度に炒め合わせます。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022011002362461db9ba8c276a.jpg'></photo>
<paragraph>２．①（白ワインごと）と③を上に乗せて、<marker>蓋をして中火で約15分</marker>ほど炊きます。水の量は写真のように米と具材が隠れる程度に調整します。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022011002382861db9c243da16.jpg'></photo>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022011002390261db9c4660b40.jpg'></photo>
<paragraph>3.火が通ったら全体をよく混ぜ合わせ、④を加えて軽く混ぜます。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022011002403061db9c9eed35b.jpg'></photo>
<paragraph>4.お好みで、パセリ、黒胡椒をかけて出来上がり。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022011002411961db9ccf099f6.jpg'></photo>

<h2>■教えてくれたのは、イイ顔花香さん</h2>
<paragraph>かわいい柴犬（花香ちゃん）がたまらな～い！♡その中で美味しそうなキャンプ飯がちょこちょこでできて、見ているだけでおなかがすいてきます！ダッチオーブン料理がお気に入りとのことですので、ダッチオーブンが好きな方はぜひ参考にしてみてくださいね♪</paragraph>
<paragraph><bold>Instagramアカウント名：</bold><text-link href='https://www.instagram.com/e.kao.hanako'>@e.kao.hanako</text-link></paragraph>

<link-card href='https://bbq-net.com/magazines/keywords/450'></link-card>
<h1>まとめ</h1>
<paragraph>ダッチオーブンで一気に炊き上げると、牡蠣はぷりぷり、米はやや芯が残るアルデンテに！コンソメで炊いた後にクリームチーズとトマトを混ぜ合わせるので、焦がすリスクもなく、食感と風味もアップ！絶対失敗なしのレシピです♪ぜひ試してみてください！！</paragraph>

今回は旬の牡蠣を使った濃厚な味わいのリゾットを、失敗なく簡単に作れるレシピでご紹介します！

リゾット

クリームチーズ

簡単レシピ

イイ顔花香さんバーべ飯

【今日のバーべ飯 第１０３号】ぷりぷりあつあつ❣️牡蠣とクリームチーズのリゾット❣️

<h1>BBQで人気のレシピとは・・・！？</h1>
<paragraph>BBQNETでは、「オシャレなBBQレシピに挑戦したい！」や「有名キャンパーさんのようなバーべ飯を楽しんでみたい！」 そんなBBQユーザー様のお声に応えるべく、見ても食べても嬉しいBBQレシピをご紹介します♪</paragraph>

<h2>スモークドオイスターのキッシュの材料</h2>

<border>春巻きの皮　10枚<br />
細切れベーコン　200g<br />
ミックスベジタブル　250g<br />
オリーブオイル　大さじ２<br />
塩胡椒　少々<br />
スモークドオイスターの缶詰　２缶（ダイソーで購入。）<br /><br />

<bold>材料グループ①（※後ほど使います）</bold><br />
<br />
生クリーム　１カップ<br />
牛乳　１カップ<br />
マヨネーズ　大さじ１<br />
卵　６個<br />
コンソメ　小さじ１<br />
シュレッドチーズ　200ｇ</border>

<photo src='https://image.bbq-net.com/2021121902150961be95ada8387.jpg'></photo>

<paragraph>※今回は、ロッジのコンボクッカー10インチを使用。
大きめカットで、８切れ作れます。</paragraph>

<h2>スモークドオイスターのキッシュの作り方</h2>

<paragraph>①ダッチオーブンにクッキングシートを十字にクロスさせて敷き、焼き上がったら取り出しやすいようにしておきます。</paragraph>

<paragraph>②春巻きの皮を少しずつずらしながら、底と側面に敷き詰めます。</paragraph>
<paragraph>③その上に、細切れベーコンとミックスベジタブルを入れて、オリーブオイルと塩胡椒を加えて軽く混ぜます。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2021121902162561be95f92541c.jpg'></photo>

<paragraph>④さらにその上に、スモークドオイスターを乗せます。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2021121902172561be963570186.jpg'></photo>

<paragraph>⑤材料グループ①のシュレッドチーズ以外の材料を全て混ぜ、具材の上から流し込みます。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2021121902182561be96716944b.jpg'></photo>

<paragraph>⑥最後にシュレッドチーズをかけて、蓋をして弱火でじっくり火が通るまで約30分焼きます。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2021121902202061be96e4059ca.jpg'></photo>

<background-color name='POINT'>キュシュの表面に焼き目をつけたい場合には、焼き上がったら蓋の上に炭を乗せて約５分表面を焼きます。（今回は、室内の薪ストーブ調理のため、割愛しましたが、表面の焼き目がなくても美味しくいただけます。）</background-color>

<paragraph>焼き上がったらクッキングシートごと取り出して切り分け、お好みでパセリを散らして、できあがり！</paragraph>

<h2>■教えてくれたのは、イイ顔花香さん</h2>
<paragraph>かわいい柴犬（花香ちゃん）がたまらな～い！♡その中で美味しそうなキャンプ飯がちょこちょこでできて、見ているだけでおなかがすいてきます！ダッチオーブン料理がお気に入りとのことですので、ダッチオーブンが好きな方はぜひ参考にしてみてくださいね♪</paragraph>
<paragraph><bold>Instagramアカウント名：</bold><text-link href='https://www.instagram.com/e.kao.hanako'>@e.kao.hanako</text-link></paragraph>

<link-card href='https://bbq-net.com/magazines/keywords/450'></link-card>

<h3>まとめ</h3>
<paragraph>手の込んだ料理のイメージが強いキュシュですが、ちょっとした材料の工夫でアウトドアでも簡単に作れちゃいます。スモークドオイスターとベーコンを具材に使うことで、材料を炒めて下味をつける手間も省け、しかもとっても深みのあるお味に！寒い冬にぜひお試しください。</paragraph>

冬には熱々のキュシュも美味しい！でも、アウトドアで作るのは大変かもと思っている方にオススメ！具材のカットや炒める作業無し！半解凍でないと扱いにくい冷凍パイシートも使わない！春巻きの皮を使ったスモークドオイスタのキッシュを作りませんか？

ベーコン

【今日のバーべ飯 第９０号】春巻きの皮で作る！ スモークドオイスターのキッシュ

<h1>BBQで『牡蠣』がオススメの理由</h1>
<paragraph>牡蠣は現在、様々な形で販売されています。岩ガキのように殻の中に入って売られているのと、水袋の中にいれてあり、洗浄されて売られている物があります。それぞれに使用用途があります。一般的に牡蠣を食べるとあたるといわれたりしますが、食べてはいけない季節などがあります。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/oHAA4TkOZsUQoy2ga7PQY7aFcm1MTeFfXUxu2VZJ.jpeg'></photo>
<paragraph><bold>西洋では「「Ｒ」が付かない月（５月～８月）の牡蠣は食べるな」と言われます。</bold>また、日本では「花見を過ぎたら牡蠣食うな」とあり、夏は身が痩せ味も落ちていて不味い。その上、夏の海は細菌汚染がひどくなるので中毒もおこしやすいというわけです。逆に、おいしくなる季節は１２月～２月で比較的に寒い時期です。また、スーパーに売られている袋詰めの生食用と記載されている牡蠣に関しては食品衛生法に基づいて基準をクリアしているものが売られています。</paragraph>

<h1>『牡蠣』を使ったＢＢＱレシピをご紹介</h1>
<h2>岩牡蠣浜焼き</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/B875OQqLGksz8FMdcBWIckM4cGratx4eAdD8oiba.jpeg'></photo>
<recipe name='岩牡蠣浜焼き' time='約15' ingredients='[{"name":"岩ガキ（なければ殻付き牡蠣）","value":"適量"},{"name":"レモン","value":"1節"},{"name":"ポン酢","value":"適量"}]' process='["ＢＢＱコンロの上に牡蠣を乗せます。最初は平な面を下にして焼きます。強火の炭で４０秒ほど焼きます。","ひっくり返してもう片面を焼きます。２～３分焼いてからが開き、牡蠣の身が白くなっていれば食べごろです。心配なかたは少し長めに焼き時間を取りましょう。","殻を開けます。平な面を上にして貝柱をはがすようにして切っていきます。バターナイフなどでも代用ですきます。この時に火傷に気をつけて軍手などするといいです。","蓋が開いたら牡蠣を殻からはがれるように少しナイフを入れてあげると食べやすいです。","上にポン酢、レモン、お好みで醤油やネギをかけて完成です。"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>焼けたときにある汁をできるだけ捨てないように焼くのがポイントです。うま味がでている汁なので一緒に一口で食べるのがオススメです。</background-color>

<h2>牡蠣ガーリックバター焼き</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/1TaW6TdgmPPF5hwHLigrZRwuATooBWbXTv2fNaY9.jpeg'></photo>
<recipe name='牡蠣ガーリックバター焼き' time='約15' ingredients='[{"name":"牡蠣（加熱用）","value":"１０～１５粒"},{"name":"塩コショウ","value":"適量"},{"name":"薄力粉","value":"大さじ2"},{"name":"オリーブオイル","value":"大さじ1"},{"name":"ニンニクきざみ","value":"１個"},{"name":"バター","value":"１０ｇ"},{"name":"サラダ菜","value":"お好みで"}]' process='["牡蠣は塩水でぬめりが取れるまでよく洗う。ザルにあけ、キッチンペーパーでよく水分を取ります。","塩コショウをまぶし、薄力粉を全体的にまぶします。","フライパンにオリーブオイルとニンニクを弱火で熱して香りが出たら牡蠣を入れる","焦げ目が付いたらバターを入れて蓋をして２～３分蒸らす。","器にサラダ菜をひいて牡蠣を乗せれば完成です。"]'></recipe>

<h2>海老と牡蠣の海鮮アヒージョ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/y2517W5XhY8ZQS6p8JO1BemaGu6bg4qjzNN13McB.jpeg'></photo>
<recipe name='海老と牡蠣の海鮮アヒージョ' time='約20' ingredients='[{"name":"牡蠣","value":"適量"},{"name":"海老","value":"適量"},{"name":"エリンギ","value":"３本"},{"name":"ズッキーニ","value":"半分"},{"name":"塩コショウ","value":"少々"},{"name":"塩","value":"小さじ3"},{"name":"片栗粉","value":"小さじ3"},{"name":"水","value":"大さじ2"},{"name":"にんにく","value":"１個"},{"name":"唐辛子","value":"１本"},{"name":"乾燥パセリ","value":"適量"},{"name":"バケット","value":"適量"}]' process='["ボウルに牡蠣をいれて塩をまぶして揉みます。","そこに片栗粉と水を入れて牡蠣が崩れないようにやさしくぬめりをとります。片栗粉をいれることによって臭みが取れます。","水で洗い流して水気を取ります。","海老は背ワタがある場合はとります。生エビの場合は牡蠣と一緒に下処理を行ってもいいです。","フライパンまたはスキレットに油を多めに引きます。そこににんにくをみじん切りにしたものと唐辛子を輪切りにしたものを入れます。","エリンギとズッキーニは食べやすい大きさに。","ニンニクの香りが出てきたら牡蠣、海老、エリンギ、ズッキーニを入れます。","塩コショウを適量入れて味をみます。塩は少し多めにいれてもいいです。","牡蠣とエビに火が通れば完成です。最後に乾燥パセリを上にかけます。","バケットはそのままでも少し火を通してもサクサクでおいしく召し上がれます。"]'></recipe>

<h2>牡蠣とブロッコリーのバター炒め</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2CiR3crow7QF1PQKBjt5l2AjEHy5Az8EDuAEnGdk.jpeg'></photo>
<recipe name='牡蠣とブロッコリーのバター炒め' time='約20' ingredients='[{"name":"牡蠣","value":"１０～１５粒"},{"name":"ブロッコリー","value":"お好みで"},{"name":"片栗粉","value":"大さじ1"},{"name":"小麦粉","value":"適量"},{"name":"バター","value":"２０ｇ"},{"name":"牛乳","value":"５０ｃｃ"},{"name":"塩コショウ","value":"適量"}]' process='["牡蠣はボウルに入れて片栗粉をまぶして洗い、下処理をします。下処理をした牡蠣に小麦粉をまぶしておきます。","ブロッコリーを切り、フライパンで炒めます。火が通ったらフライパンの端に寄せておきます。","フライパンに①の牡蠣を入れて軽く焼き目が付くように両面焼き牛乳を入れて蒸し焼きに。","最後にバターを入れ、塩コショウで味を調えれば完成です。"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>牛乳をいれたら全体的にとろみが付けばおいしいです。ホワイトソースのような味わいになります。ここで注意しなければならないのは焦げないようにフライパンの底をしっかり木べらなどでこそぎながら混ぜると焦げにくいです。</background-color>

<h1>そもそも『牡蠣』とは？</h1>
<paragraph>牡蠣には大きく分けて２種類あります。</paragraph>
<h3>岩牡蠣</h3>
一つは岩牡蠣です。岩牡蠣は６月～９月のおよそ３か月間が旬で、岩牡蠣は長い時間をかけて成長するので殻と身が非常に大きく育ちます。岩牡蠣はその大きさからは想像できないほど繊細でジューシーな味わいが特徴です。また、岩牡蠣には天然ものと養殖ものがあります。</paragraph>

<h3>真牡蠣</h3>
<paragraph>２つめは真牡蠣です。旬は冬頃で１０月～４月くらいです。岩牡蠣がゆっくり長い時間をかけて成長するのと違い真牡蠣は数か月に一気に大量産卵をします。牡蠣は本来、産卵の後になるとおいしさであるグリコーゲンが低下してしまいます。そのため産卵直前の栄養がしっかりある冬の時期が旬となります。また真牡蠣は養殖ものがほとんどとなります。</paragraph>

<h2>『牡蠣』の栄養について</h2>
<paragraph>牡蠣は、様々な栄養に恵まれビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ１２、などのビタミン類や亜鉛、鉄などのミネラル、アミノ酸、タウリン、グリコーゲンなどを豊富に含んでいる食材です。これらは体にとって必要不可欠な栄養で不足すると免疫力低下や体調雨量につながります。中でも亜鉛が不足すると味覚障害、免疫力低下、胎児の発育不足が起こります。グリコーゲンが不足すると運動能力やスタミナが低下します。</paragraph>
<paragraph>また、基本的に<marker>牡蠣は生で食べるのが一番栄養を取れる食べ方です。</marker>そこにレモンを垂らして食べると香りや有効成分が失われないだけでなく、レモンのビタミンＣが鉄の吸収率を高めてくれます。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/5eRjRCHWSaXtqSYpvjRRtghTbfdGHEsfn4XhbwD1.jpeg'></photo>

<h1>まとめ</h1>
<paragraph>牡蠣をＢＢＱで食べると発育促進や免疫力増加など様々な効果もあります！なおかつ、おいしい調理法も沢山あります。牡蠣の活用はＢＢＱの充実を意味すると言ってもいいでしょう。是非これからのＢＢＱに牡蠣を持っていくことをオススメいたします♪是非試してみてくださいね♪</paragraph>

一般的に生食よりもカキフライや、バター焼きなど火を通して食べるのがほとんどだと思います。少しお高めのお店にいくと天然の岩ガキなど生食で食べる牡蠣がおいてあります。そんな牡蠣のおいしさの秘密とレシピをご紹介したいと思います♪

海鮮の定番『牡蠣』！海のミルクとも称される濃厚な味わいをBBQで！絶品レシピをご紹介♪

<h1>牡蠣のうまく焼くための下準備</h1>
<h2>殻付きの生きた牡蠣の場合</h2>
<paragraph>まず、牡蠣の殻はとても切れやすく手や指を怪我する場合があります。軍手などを活用することによって防ぐことができます。</paragraph>
<paragraph>牡蠣をさばくときに使う専用の道具があることをご存じでしょうか？<bold>「オイスターナイフ」</bold>といわれている牡蠣を開ける専用のナイフがあります。日本では「牡蠣開け」という名前で知られています。<marker>刃渡りは１０ｃｍほどで指を刃にあてても切れることはなく、開ける時に貝が指や手に刺さらないようにガードする役割をする刀でいうミネの部分が付いています。</marker>頑丈で殻を開けることに特化した道具です。</paragraph>
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<paragraph>また、バターナイフやステーキナイフなどでも代用できます。</paragraph>

<h3>【牡蠣の開け方】</h3>
<border><paragraph>①	牡蠣の殻が汚れている場合はたわしなどで洗います。洗ったらタオルで拭き水気を取ります。</paragraph>
<paragraph>②	牡蠣の平な面を上にしておきます。貝柱の場所は大体一緒です。イメージしながらナイフを入れます。</paragraph>
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<paragraph>③	牡蠣の隙間から差し込みます。隙間がない場合は先端をたたき割り開いた隙間からナイフを入れます。</paragraph>
<paragraph>④	牡蠣の身を傷つけないようにナイフの刃を殻の内側に沿って進めていきます。牡蠣の中央にある貝柱さえはがせれば殻は取れます。</paragraph>
<paragraph>⑤	貝柱が取れたら殻を開けて、もう片方の貝柱も殻にナイフを添わせるようにしてはがしていきます。</paragraph></border>

<h2>剥かれた身だけの牡蠣を調理する場合</h2>
<recipe name='剥かれた身だけの牡蠣を調理する場合' ingredients='[{"name":"牡蠣","value":"適量"},{"name":"塩","value":"適量"},{"name":"片栗粉","value":"適量"}]' process='["袋に詰められた牡蠣を開けてザルに上げる。","ザルに上げて水気を切った牡蠣をボウルに移して牡蠣に塩と片栗粉かけてよく混ぜます。","片栗粉と塩が牡蠣全体に絡まったら水を浸るくらい入れます。","牡蠣の身を傷つけないように軽く混ぜます。","混ぜたら水を捨てて２～３回繰り返し漱ぎ、片栗粉をすべて落としたら完了です。"]'></recipe>
<paragraph>片栗粉が牡蠣の汚れやぬめりなどを落としてくれる効果があります。また、塩を入れることによって少しだけ牡蠣に塩気を持たせて、これもまたぬめりなどを取る効果があります。この方法でタコやイカなどのぬめりを取ることもできます。また、この方法はプロの料理人の間でも活用され、ウナギやハモ、アナゴなどを塩を使いながらさばいたりもします。魚屋さんなどで見られるかもしれませんね♪是非試してみてくださいね♪</paragraph>

<h1>炭火で牡蠣を焼く方法</h1>
<paragraph>牡蠣を焼くときに注意しなければならないのが火傷です。殻は高温になり、中の汁は沸騰して飛び出すことがあります。消して素手で行わないようにしましょう。</paragraph>
<h3>【焼き方】</h3>
<border><paragraph>①	炭の準備ができたら牡蠣を平らな面から焼いていきます。１～２分ほど焼いてからひっくり返して丸みのある方を焼いていきます。この工程で後々殻がはがれやすくなります。この時に沸騰した汁が牡蠣の殻の間から飛び出ます。丸みのある方を人に向けないように焼きましょう</paragraph>
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<paragraph>②	丸みのある方を焼いていくと殻が開きます。牡蠣の身が白くなっていれば食べごろです。殻が１～２ミリほどしか開いてない牡蠣などもあると思いますが、同じタイミングで焼き始めた牡蠣なので食べられます。</paragraph>
<paragraph>③	焼きあがったら器に移すか網の端の方において保温しておきます。</paragraph>
<paragraph>④	牡蠣の殻を開けていきます。オイスターナイフ、またはステーキナイフなどで平な面の殻についている貝柱をはがして開けていきます。</paragraph>
<paragraph>⑤	はがれたら丸みのある殻の方の貝柱も取って調味料をかけて召し上がります。</paragraph></border>

<h1>牡蠣の食中毒について</h1>
<h2>牡蠣の食中毒とその他の主な食中毒について</h2>
<paragraph>牡蠣の主な食中毒の原因は、ノロウイルスやビブリオ菌によるものです。ノロウイルスの場合は原因食品を食べてから１２～４８時間の滞在期間を経て、嘔吐、激しい下痢、腹痛に襲われます。腸炎ビブリオの場合は１２時間前後の滞在期間後に耐えがたい腹痛、嘔吐、頻繁な下痢といった症状が出ます。また、他の魚にも腸炎ビブリオを持っている魚や貝は沢山います。主にエラや表面に付着していることが多いそうです。
</paragraph>

<h2>食中毒にならないためには</h2>
<paragraph>まず、腸炎ビブリオに感染しない方法についてです。保存方法は低温０～４℃で保温、水道水や流水などの塩分を含んでいない水でよく洗い流します。加熱調理する場合は、中心温度６５℃以上で１分以上の加熱を必ずします。主に海水に触れる表面やエラなどに多く生息しているのでよく洗い流すことによって対策となります。食べてしまうと必ず感染してしまう菌というわけでもないです。</paragraph>
<paragraph>次にノロウイルスです。牡蠣のほかに二枚貝を生食または加熱不足で食べるとノロウイルス食中毒を引き起こします。感染した人の手指を介して二次感染して拡大する可能性もあります。</paragraph>
<paragraph>生食とされて販売されている牡蠣などがあります。</paragraph>
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<paragraph>それ以外の牡蠣や二枚貝の生食を避け、カキフライでも中心温度８５℃～９０℃以上加熱します。清潔な使い捨て手袋などを使用して牡蠣や二枚貝をこれから様々な調理をする手で触らないことを心がけます。手洗いうがいなどを日々心掛けて日頃から健康管理をして免疫を上げておくことが重要となってきます。</paragraph>
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<h1>牡蠣に合うオススメのタレBEST５！</h1>
<h2>シンプルにポン酢</h2>
<paragraph>牡蠣を食べる時、必ず出てくるポン酢。そこに一工夫加えるとしたらポン酢をかけて食べるのではなく牡蠣を焼きながらポン酢をいれて少し煮え立ったら食べるのがベスト！ポン酢を牡蠣の殻の中で少し煮え立たせることによって牡蠣から出るうま味たっぷりの出汁と合わさり、さらにおいしいポン酢に！また、ポン酢が少しからのなかで焦げることによって深味とコクが生まれます。</paragraph>
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<h2>割り柚子胡椒</h2>
<paragraph>出汁を大５杯、柚子胡椒を小１杯、薄口醤油とみりんを小１杯ずついれて味を調えた鍋にも合う牡蠣にも合う万能タレ。柚子胡椒好きにはたまらないタレになっています。出汁は白だしや水に出汁の素をいれた出汁などを活用します。</paragraph>
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<h2>レモン出汁</h2>
<paragraph>出汁大さじ５杯に醤油とみりんを小さじ１杯ずつを入れ、そこにレモン汁を大さじ１杯入れると完成します。レモンの酸味が牡蠣をさっぱりさせる即席ポン酢のようなものです。肉などにも合うので是非ためしてみてください♪</paragraph>
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<h2>ピザソース</h2>
<paragraph>オリーブオイルを大さじ３杯、パルメザンチーズを小さじ５杯、乾燥バジルとブラックペッパーを混ぜ合わせて完成するソースです。焼いている時にかけるだけで牡蠣がピザ風に大変身！チーズが好きならとろけるチーズを焼いてるときに一緒に乗せて最高の味わいに！</paragraph>
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<h2>アヒージョソース</h2>
<paragraph>小鍋にオリーブオイルを大さじ５杯、刻みニンニク１個と輪切りの鷹の爪をいれて煮立たせ、それを焼いている牡蠣の上にかけて仕上げに塩コショウを少々かけます。牡蠣の殻の中でアヒージョが出来上がります。その牡蠣をバケットの上に乗せて食べてもおいしく、オススメです！</paragraph>
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<h1>まとめ</h1>
<paragraph>浜焼き海鮮の代表ともいえる牡蠣。そんな牡蠣の焼き方と知識、オススメのタレをご紹介させていただきました。しっかりとした調理法と知識さえあれば牡蠣の食中毒も怖くありません！楽しくおいしく召し上がることができます。今回のこのコラムを活用してＢＢＱをより充実したものにしてくださいね♪</paragraph>

いままでに食べたことのない牡蠣をＢＢＱで食べる方法！おいしくなる牡蠣の焼き方をご紹介♪また、牡蠣の知識や誰もが不安の食中毒についても併せてご紹介いたします♪

焼き方

いままでに食べたことのない牡蠣をＢＢＱで食べる方法！おいしくなる牡蠣の焼き方をご紹介♪

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