オススメ！ホタテのレシピ4選

ホタテのバター醤油

ホタテのアヒージョ

ホタテときのこのホイル焼き

ホタテのオイル漬け

ホタテってなに？

標準和名の『ホタテガイ』。

調理方法にもよりますが、近年日本では生後一年程度の稚貝から、３年から４年ほどかけて大きく成長したものまで、幅広く流通しています。貝柱は肉厚で淡白ですがほぐれやすく、舌触りと風味がとても良いです。刺身や煮込み、バター焼き、スープなど様々な料理で使用されることが多く、食欲をそそりますね♪

ホタテの調理方法

殻のまま、網の上にのせ強火で一気に焼き上げるっ！！なんて贅沢な食べ方でしょう・・・。あつあつのホタテと、キンキンに冷えたビール。最高のBBQの始まりです！ですが、せっかくのホタテを美味しく楽しむには「焼き方」が最も重要です。初心者でも絶対に失敗しない「ホタテの焼き方」をお伝えします。焼き方・下処理でプリップリのホタテが楽しめます。BBQでぜひ参考にしてみてください♪

（１）焼く前に「身」を「殻」からすべて外そう！

いつまでたっても開ききらないホタテは新鮮という証拠！実は、元気なホタテほどしっかりと身を閉じています。なのでホタテの身は、あらかじめ上下共にナイフなどで外しておきましょう。

（２）外した身を再び殻にのせよう！

あらかじめ殻から外したホタテを再び殻の上にのせます。焼き方も確認しながら調理できるので、出汁をこぼしてしまう心配がなくなります。この下処理が最も大事なポイントです！

＊殻に身がくっ付かず、食べる時もとっても楽なんです！！

（３）火加減は「強火」で一気に

全体に火が通る「一歩手前」で止めるのが焼き方のコツです。出汁が沸騰してきたら、ホタテを殻の上でひっくり返して両面を焼きます。

（４）両面の貝柱が半透明から白く変わったら、調味料をまわしかけ30秒おく

ホタテの旨味を存分に楽しみたい方は、調味料は少なくてOK！素材そのものの味を堪能してみてください♪ いかがでしょうか？

美味しい焼き方のコツは「強火」と「9割の焼き加減」。

特に生食用の「新鮮ホタテ」を使う場合は、中がちょっと生っぽいと思うくらいの焼き加減が、最もプリプリに仕上がり、美味しくいただけます！

BBQでシーフードが選ばれる理由

BBQと言ったらやっぱり【豪快な肉】と思われがちですが、主役はお肉だけではありません。炭火で焼くと、旨みがふんだんに溢れ出すシーフードこそ、BBQになくてはならない食材なのです！朝一で市場で購入するのも良し！スーパーで冷凍シーフードを購入するのも良し！お肉よりヘルシーで美味しいシーフードたちは、女子の間でも人気のBBQ食材です♪

まとめ

今回は『ホタテ』についてご紹介しました。一工夫するだけでとっても美味しく仕上がるホタテ。絶品のホタテ料理を披露して、注目度間違いなし！！BBQにはシーフードも合うのでぜひ試してみてくださいね♪