【今日のバーべ飯第１１８号】牡蠣の旨味を最大限に引き出した『牡蠣のペペロンチーノ』

牡蠣のラグーソースとぷりっぷりの牡蠣を合わせた旨味ぎっしりのオイルパスタをキャンプでお手軽に♪

BBQで人気のレシピとは・・・！？

BBQNETでは、「オシャレなBBQレシピに挑戦したい！」や「有名キャンパーさんのようなバーべ飯を楽しんでみたい！」そんなBBQユーザー様のお声に応えるべく、見ても食べても嬉しいBBQレシピをご紹介します♪

牡蠣の旨味を最大限に引き出した『牡蠣のペペロンチーノ』の材料（1人分）

・牡蠣　約10個（150〜180g）
牡蠣は、冷凍でもオイル漬けでも代用出来ます。
・パスタ　100ｇ
・にんにく　1片
・唐辛子　1本
・白ワイン　大さじ1
・塩　適量
・こしょう　適量
・パセリ　適量

パスタは、浸るくらいの量の水と共にジップロックに入れ、2時間以上浸水させておく。

①牡蠣は、塩を振ってふり洗いし、水気を切る。

②にんにくは皮と芯を取り除いてつぶし、唐辛子は輪切りにする。

③フライパンで、オリーブ油と②を弱火で加熱し、香りが立ってきたら牡蠣を加える。

④牡蠣がキツネ色になったら、白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。

⑤火が通ったら塩を振り、牡蠣の半量を取り出し、残っている牡蠣はナイフで細かく切り、ラグーソースを作る。

⑥浸水パスタを水ごと加え、塩を加えて強火であおりながら沸騰させる。１分間程度、パスタが程良い硬さになるまで炒める。

ポイント

水分が足りない時は、浸水した際の水を足してください。

※パスタを普通に茹でた場合は1分前に引き上げ、茹で汁とと共に⑥のフライパンであおってソースと絡めてください。

⑦取り出した牡蠣を⑥に戻し、パセリを散らす。

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