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<h1>BBQで『つぶ貝』がオススメの理由</h1>
<photo src='https://image.bbq-net.com/QKluaLMTshShuQ1D9dLktQ99hFxQ8v9vUwf6O7Mq.jpeg'></photo>
<paragraph>つぶ貝は比較的に手軽な価格、アワビやサザエと並び、生食ができる巻貝であったりと魅力が沢山あります。つぶ貝はいくつかの種類にわかれていて最もポピュラーな種類としてはエゾボラという種類をご存じでしょうか。つぶ貝の中でも最もポピュラーな本種。居酒屋さん等で出てくるツブのお刺身に多く使われます。基本的には生で食べられることが多いですが、焼きにしても、煮るにしても、とてもおいしいです。</paragraph>

<paragraph>そんなつぶ貝には毒があります。つぶ貝を調理するにあたって、気を付けなければならないのが<bold>「睡液腺」</bold>です。睡液腺には<marker>テトラミンという毒性分が含まれており、誤って摂取してしまうとめまいや麻痺の症状が出てしまいます。</marker>剥き身などで販売れているものは睡液腺がとってあるものであり心配の必要はありません。<marker>生きたまま活つぶ貝として売られているものは下処理が必要</marker>です。</paragraph>

<paragraph>睡液腺を取る方法を紹介いたします。</paragraph>

<border><paragraph>①	殻を外して中身を取り出し、内臓と身の部分に分けます。</paragraph>
<paragraph>②	貝蓋の部分を下にして置き、中心に切り目を入れます。</paragraph>
<paragraph>③	切り目を入れたつぶ貝を開き、貝蓋の方でない下の部分両方に睡液腺があります。それをでてとってよく洗い下処理完了です。</paragraph></border>

<paragraph>なれれば下処理は比較的に簡単です。心配な場合は処理されている物も売られているので探してみてくださいね♪</paragraph>

<h1>『つぶ貝』を使ったBBQレシピをご紹介</h1>

<h2>つぶ貝のサラダ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/ejWfYGT2KfglO3GknbF4urhW819EcWSKrsZ44f60.jpeg'></photo>
<recipe name='つぶ貝のサラダ' time='15' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"つぶ貝","value":"４００ｇ"},{"name":"にんにく","value":"1個"},{"name":"玉ねぎ","value":"1/2個"},{"name":"セロリ","value":"1/2本"},{"name":"人参","value":"1/2本"},{"name":"えのき","value":"1/4袋"},{"name":"チコリ","value":"1/6個"},{"name":"黒オリーブの実","value":"５～６粒"},{"name":"オリーブオイル","value":"適量"},{"name":"レモン汁","value":"適量"},{"name":"塩","value":"適量"},{"name":"ブラックペッパー　","value":"適量"}]' process='["つぶ貝は殻を割って身を取り出し、内臓と唾液腺を取り、下処理をする。","鍋に１Lの水とつぶ貝をいれて火にかけ、煮立ったらアクを取る。１５分ほど煮詰めたらみずを切り、冷ましておく。","ソースを作る。ニンニクをおろし、ボウルに入れてそこにオリーブオイル、レモン汁、塩、ブラックペッパーで味を見ながら合わせる。","各種野菜を食べやすい大きさにする。玉ねぎはスライスして水にさらしておく。","器に野菜を盛り付けてつぶ貝をスライスして野菜の上に盛り付けていく。","最後にソースをよく混ぜてからかけて、飾りに黒オリーブを散らせば完成です。"]'></recipe>

<h2>つぶ貝のパセリガーリックソース</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/VWSWcbeSm7HSSCck6WNrzD8VHFgyT73tViQU9kJe.jpeg'></photo>
<recipe name='つぶ貝のパセリガーリックソース' time='15' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"つぶ貝","value":"１００ｇ"},{"name":"にんにく","value":"１個"},{"name":"パセリ","value":"１５ｇ"},{"name":"塩","value":"小1/4"},{"name":"白ワイン","value":"大１（なければ酒）"},{"name":"オリーブオイル","value":"大１"}]' process='["剥きつぶ貝は塩で揉み、水でながしてからぬめりを取って使用する。活つぶ貝の場合は下処理を行いボイルする。","にんにくを薄切りにスライスします。パセリは刻んでおく。","フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくに色が付くまで弱火で熱していく。","つぶ貝をフライパンに入れて炒め、白ワインをいれてアルコールを飛ばす。","つぶ貝にある程度火が通ったらパセリを入れて、軽く炒めたら器に盛りつける。","食べやすいように楊枝などさしてあげて完成"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>つぶ貝が硬くなってしまうので火は入れすぎないほうがおいしく仕上がります。</background-color>

<h2>つぶ貝のエスカルゴ風炒め</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/EsVPm2hGlZZVOfowrJkML9VqAy1Xp6HEbDilsdtb.jpeg'></photo>
<recipe name='つぶ貝のエスカルゴ風炒め' time='15' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"つぶ貝","value":"７０ｇ"},{"name":"にんにく","value":"１個"},{"name":"大葉　","value":"３枚"},{"name":"オリーブオイル","value":"適量"},{"name":"バター","value":"１０ｇ"},{"name":"醤油","value":"小1/2"},{"name":"ベビーリーフ","value":"適量"}]' process='["剥きつぶ貝は塩で揉み、水でながしてからぬめりを取って使用する。活つぶ貝の場合は下処理を行いボイルする。","にんにくと大葉をみじん切りにする。","フライパンにオリーブオイルとにんいくのみじん切りを入れ、弱火でじっくりと火を通す。","そこにつぶ貝をいれ、軽く油を回して酒と醤油、バターを入れて強火で炒め合わせる。","火からおろし、大葉の刻んだものをいれて軽くまぜます。","器にベビーリーフを乗せ、その上につぶ貝を盛り付けて完成です。"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>大葉は火を通すと黒くなるのでどんな料理でも最後に火から離した時にまわしいれると黒くならず香りもそこなわれずに仕上がります。是非試してみてくださいね！</background-color>

<h2>つぶ貝とマッシュルームのアヒージョ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/7rEEBrmE63sPFRAY939WYnzsGJBV9RBnjxVX7YTH.jpeg'></photo>
<recipe name='つぶ貝とマッシュルームのアヒージョ' time='15' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"つぶ貝","value":"５～８個"},{"name":"マッシュルーム","value":"５～８個"},{"name":"アンチョビペースト","value":"小1/2"},{"name":"鷹の爪","value":"適量"},{"name":"オリーブオイル","value":"適量"},{"name":"にんにく","value":"１個"},{"name":"パセリ","value":"適量"},{"name":"塩","value":"小1/2"}]' process='["剥きつぶ貝は塩で揉み、水でながしてからぬめりを取って使用する。活つぶ貝の場合は下処理を行いボイルする。","つぶ貝、マッシュルームを一口大に切る。にんにくを粗めのみじん切りにする。","スキレット、または小さめのフライパンを用意する。","フライパンにオリーブオイルをいれてにんにくと鷹の爪をいれる。","香りが立ったらアンチョビペーストをいれてマッシュルームとつぶ貝をいれる。","少し煮込んだら、パセリをみじん切りにしたものと、塩をいれて味を調えて完成です。"]'></recipe>
<background-color name='アレンジレシピ'>バケットなどと一緒に食べるとおいしいです。バケットと一緒に食べる時はバケットを斜めにスライスして両面を軽く焼いてからちぎってアヒージョと一緒に食べるとおいしいので是非試してみてくださいね♪</background-color>

<h1>そもそも『つぶ貝』とは？</h1>
<photo src='https://image.bbq-net.com/dqG64ixCB4cQ7fVmyl0CJrwTgf9E2gJFwM4etjVX.jpeg'></photo>
<paragraph>まず、そもそも「つぶ貝」という標準和名は存在しません。つぶ貝という呼称は主に食用にされるエゾバイ科の総称となっていてとても曖昧なんです。地域によっては<bold>「バイ貝」</bold>と呼ばれたりもします。ちなみに、食用できるエゾバイ科だけでも２０種類以上存在するので、すべてを網羅するのはかなり難しいです。</paragraph>
<paragraph>冒頭で言ったようにつぶ貝には毒があります。つぶ貝の毒「テトラミン」は国内でもしばしば食中毒の発生が報告されています。テトラミンは一種の神経毒であり、視覚異常を起こし、物が２つに見えるなどの症状を起こすといわれています。同時に吐き気やふらつく船酔いと同じ症状に陥るとの報告がされています。また、つぶ貝の種類によっても症状が違う毒素を持つ者もいて、眠気を誘うような症状を引き起こす「ネムリツブ」という種類もいるそうです。BBQを楽しむためにも適切な調理法と知識を身につけ、おいしく食べましょう♪</paragraph>

<h2>『つぶ貝』の栄養について</h2>
<paragraph>つぶ貝は唾液腺に含まれる毒素さえ取り除いてしまえば、栄養価が高く体にいい食材になります！つぶ貝は低脂肪高たんぱくです。また、アミノ酸も多く含んでいて、グルタミン酸をはじめ沢山のアミノ酸を含んでおり、食べたときのうま味を感じるだけでなく、身体に必要なアミノ酸の摂取にもつながります。</paragraph>


<h1>まとめ</h1>
<paragraph>コリコリな歯ごたえと独特なうま味のある貝「つぶ貝」を今回は紹介させていただきました。そのおいしさには毒があり、正しい調理法と知識を要します。ですが、それさえ守れば絶品食材ですね！焼くもよし、煮るもよし、炒めるもよしでBBQのどのシチュエーションにも対応できる万能食材です！是非、今後はつぶ貝をBBQにもっていってはいかがでしょうか♪
</paragraph>

うまみたっぷり「ほっき貝」もBBQにはオススメです！
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コリコリとした食感、クリーム色の美しい見た目のつぶ貝を皆さんは食べたことがあるでしょうか！実はとても体にいい栄養を持ち、おいしさも満点！BBQにもってこいの食材なんです！そんな、つぶ貝のおいしさと絶品レシピをご紹介していきます♪

つぶ貝

みんなは食べたことある？『つぶ貝』そのおいしさとBBQでオススメの理由と絶品レシピを合わせてご紹介♪

<h1>BBQで『ハマグリ』がオススメの理由</h1>

<photo src='https://image.bbq-net.com/D57gSBstBpZhbvD0uk9Y8y2ye0DF9XYD0UcNBT2o.jpeg'></photo>

<paragraph>ハマグリは二枚の貝殻がぴったりと重なり合うことから「夫婦円満」の意味で演技がいいとされる食べものです。ひと昔前やいまでも結婚式にハマグリのお吸い物がでるのはこの為で、一生一人の人と寄り添い続けるという願いが込められています。また、３月３日ひまなまつりやお食い初めにも縁起を招くとされ、欠かせない食材です。ハマグリをBBQで使うことによって縁起もよくて楽しいBBQになること間違いなし！また、ハマグリはお吸い物だけでなく浜焼きのようにそのまま焼いてもおいしいです。そんなハマグリのおいしい食べ方もご紹介いたします！その前に下処理の仕方を教えます！BBQに行く前に家で簡単にできるので是非試してみてください。</paragraph>

<h3>下処理方法</h3>
<photo src='https://image.bbq-net.com/zvgwCArpwEzD0Yl86zD0zJP9zRw9hODiBAKcIR1s.jpeg'></photo>
<border><paragraph>①水６００ｍｌに対して塩を大さじ１いれます。</paragraph>
<paragraph>②塩が完全に溶けるまで混ぜ、ハマグリをいれます。※しっかりと塩水に浸るようにします。</paragraph>
<paragraph>③ハマグリが多い場合は水とその分の塩を増やします。</paragraph>
<paragraph>④②にアルミホイルをふわっと被せ、冷蔵庫に２時間ほど置きます。</paragraph>
<paragraph>⑤2時間ほど経ったらハマグリをよく洗い流します。※ハマグリの殻は結構汚れています。</paragraph>
<paragraph>⑥これでうま味を閉じ込め、程よい塩気がハマグリにつきます。</paragraph></border>

<paragraph>この砂抜きの方法はほかの二枚貝にも有効です。是非試してみてください♪</paragraph>

<h1>『ハマグリ』を使ったレシピをご紹介</h1>

<h2>焼きハマグリ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/ujknfXeCNxKPJKZIaZpVm9xFXMcdftH4D9OuAGTM.jpeg'></photo>
<recipe name='焼きハマグリ' time='10' peoplecount='1' ingredients='[{"name":"ハマグリ","value":"５個"},{"name":"レモン","value":"1/4個"},{"name":"醤油　","value":"大１"},{"name":"酒","value":"小1/2"}]' process='["下処理したサザエをBBQコンロの上に載せます。焼けてくると口を開きます。この時に口を開けないハマグリは無理に開けて食べないように。それは死んでいるハマグリなので食べることをオススメしません。","ハマグリが口を開けたら貝柱の部分を切り離して酒と塩、醤油を合わせたものを入れます。","焦げない程度に焼くのがポイント！","最後にレモン汁をかけて完成！火傷しないように気をつけて召し上がってください。"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'><paragraph>ハマグリは基本的に焼けた方の貝柱が外れて口を開けます。そのため勢いよくあいて逆さになることも少なくありません。逆さになるとせっかくハマグリから出た汁がこぼれてしまします。そうならないためにハマグリの殻の上の部分をハサミや包丁で少し切り落としておくと開かず少し口を開ける程度になります。</paragraph>
<paragraph>そうなったら外したい方の殻の貝柱を切り離して再度焼き始めることができます。この時に殻はとても熱くなっているので軍手などを活用するといいでしょう。</paragraph></background-color>

<h2>ハマグリのスープBBQアレンジ（浜吸い）</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/cJJZZQbKVara2suEpCamn5XrLcTqgQOtWIESmOSw.jpeg'></photo>
<recipe name='ハマグリのスープBBQアレンジ（浜吸い）' time='15' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"ハマグリ","value":"２００ｇ"},{"name":"ベーコン","value":"５０ｇ"},{"name":"カブ","value":"１個"},{"name":"鶏がらスープの素","value":"小さじ1"},{"name":"水","value":"５００ｍｌ"},{"name":"酒","value":"大１"},{"name":"塩","value":"一つまみ"},{"name":"出汁昆布","value":"５ｃｍほど"}]' process='["鍋に水をいれてから昆布を入れ、火をつけます。沸騰したら昆布を取り出して昆布だしの完成","カブとベーコンを切って鍋にいれます。ハマグリも殻を開けて鍋にいれます。この時ハマグリの殻は少し切れやすいため手や指先に注意して開けましょう。","鍋に鶏がらスープと酒と塩を入れて沸かします。","味をみて好みに合わせて調整してください。","ハマグリに火が通れば完成です。"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>昆布出汁を取るときは昆布を少し洗います。そして昆布に切れ目を入れると水との接地面が増えてより深い味わいの出汁が出ます。また、沸騰させるとぬめりが出てしまうため沸騰する前に昆布を取り出すのがポイントです。</background-color>

<h2>ハマグリのエスカルゴ風バター焼き</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2OOYbu9WCqU7m69AWlcuwTNjPmynDQQSNjqBFK7z.jpeg'></photo>
<recipe name='ハマグリのエスカルゴ風バター焼き' time='10' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"ハマグリ","value":"１０個"},{"name":"白ワイン","value":"小１ずつ"},{"name":"バター","value":"１５ｇ"},{"name":"乾燥バジル　","value":"適量"},{"name":"おろしにんにく　","value":"小1/2"},{"name":"塩コショウ","value":"適量"}]' process='["下処理したハマグリをBBQコンロに上に置き口を開くまで焼く。","口が開いたら白ワインを一つずつ垂らして殻の中で少し酒で煮ます。","火が通ったらバター、おろしにんにく、塩コショウ、乾燥バジルを混ぜたものを上に乗せて溶けたら完成です。"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>上に乗せる物をチーズなどに変えてもおいしいです。バターとバジル、にんにくを合わせるときはバターを常温に戻しておくと柔らかくなり混ぜやすいです。混ぜたものを筒状に再度冷蔵庫で固めておけばどんな食材でもエスカルゴ風バター焼きになります！試してみてくださいね♪</background-color>

<h2>ハマグリの海鮮パエリア</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/shXv34gWizsgIdMV1a7gyyDjnzVsxYS3LIpQktMN.jpeg'></photo>
<recipe name='ハマグリの海鮮パエリア' time='10' peoplecount='4' ingredients='[{"name":"ハマグリ","value":"２００ｇ"},{"name":"有頭エビ","value":"５本"},{"name":"米","value":"２カップ"},{"name":"にんにく","value":"１個"},{"name":"玉ねぎ","value":"1/2個"},{"name":"トマト","value":"１個"},{"name":"エリンギ","value":"１本"},{"name":"オリーブオイル","value":"大３"},{"name":"白ワイン　　","value":"大３"},{"name":"パセリ","value":"少々"},{"name":"サフラン","value":"１つまみ"},{"name":"コンソメ","value":"１キューブ（１個）"},{"name":"ぬるま湯","value":"２カップ"}]' process='["米を軽くといで水を切っておく。","ぬるま湯２カップにサフラン、コンソメを入れてよく混ぜる。コンソメがキューブ状の物は溶けにくいため、手で軽く潰してからいれるといいです。","玉ねぎ、にんにく、トマトをそれぞれ食べやすい大きさに切る。","フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎ、エリンギを入れてしんなりするまで炒める。","フライパンに水を切っておいた米を入れて少し透明になるまで炒める。","白ワイン、合わせたコンソメ出汁、塩コショウ、トマトを加えて混ぜる。煮立ってきたらハマグリと有頭エビを入れて蓋かアルミホイルをして弱火にする。できるだけ空気が入らないように。","１５分ほどたったら確認して汁気がなくなり、米がふっくらしていたら再度蓋をして３０秒強火にしてから１０分蒸らす。","最後にパセリを振りかけて完成"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>エビなどを入れて煮込む料理は基本的に頭がある方がエビのうま味がでます。エビは身自体からうま味はあまりでず、頭の部分にうま味エキスが入っています。こういった料理はできるだけ頭があるものを使いましょう。</background-color>

<h1>そもそも『ハマグリ』とは？</h1>

<photo src='https://image.bbq-net.com/mxPjFYkHAX3pRAHYIoq8oo9wIbwocLtPV4zJyuus.jpeg'></photo>

<paragraph>ハマグリは北海道南部以南、朝鮮、中国、台湾など広く分布し、淡水の流入するところで干潟から水深１２メートル前後までの浅瀬にいます。国内沿岸では昭和の終わりころから工場の増加から水質汚染が増え、激減していて絶滅にひんしていました。ですが、２００２年に漁協などが試験放流をはじめ、２００７年からはようやく出荷出来るまでになり、２０１１年には約５０トンまで出荷も回復したようです。主な産地は、鹿島灘が最も多く、茨城県が全国の７割ほどを漁獲しています。次いで熊本県や千葉県、それに三重県となっています。</paragraph>

<h2>美味しいハマグリの選び方</h2>
<paragraph>ハマグリは基本的に死んでいるものは食べられません。殻の中にいてどうやって死んだハマグリか、生きているハマグリなのか調べるのかというと、いくつかあります。</paragraph>

<paragraph>１つ目は、<marker>単純に臭い匂いがするものは絶対にだめです！中の腐敗が進むと臭くなります。</marker></paragraph>

<paragraph>２つ目は、<marker>殻同士を叩いてみてどちらも「カチッ」といい音がすると生きています。逆に死んでいると「ぼこ」と鈍い音がします。</marker></paragraph>

<paragraph>この二点を活用して是非おいしいハマグリを食べてくださいね♪</paragraph>

<h2>『ハマグリ』の栄養について</h2>

<paragraph>ハマグリの最大の特徴は<bold>豊富な鉄分</bold>です。貧血気味な方などにおすすめです。また、野菜などからはほとんど摂取することができないビタミンB１２が豊富に含まれています。ビタミンB１２はDNAの合成や調整に深く関わっており、正常な細胞の増殖を助ける働きがある他、神経を正常に機能させる働きがあります。ほかにも、タウリンや亜鉛、ミネラルを豊富に含み。コレステロールを下げ、動脈硬化や高血圧を予防する効果などがあるとされています。</paragraph>

<h1>まとめ</h1>

<paragraph>ハマグリはおいしいだけでなく、縁起もいいとされる食べ物ということはわかっていただけたでしょうか！BBQをされる仲間たちの今後の幸せを願いつつ、おいしく楽しいBBQになること間違いなし！そんなハマグリを是非BBQに活用してみてはいかがでしょうか♪</paragraph>

皆さんBBQでハマグリは食べたことありますか？ハマグリと言えば潮干狩りなどで大きいハマグリを取ったり、小さいハマグリを味噌汁にいれて飲んだり！想像するだけでお腹がすきますね！そんなハマグリを今回はご紹介！

ハマグリ

おいしさ満点ハマグリ！BBQが更なる高みへ！絶品レシピもご紹介♪

<h1>『ホンビノス貝』の下処理</h1>

<photo src='https://image.bbq-net.com/p5Gpjk9plAnJFYrBOBN4B5YWiBUheAnozQFJILuC.jpeg'></photo>

<paragraph>ホンビノス貝は<bold>基本的に塩抜きは不要</bold>です。ただし、塩気が多く、調理の際に汁物などに使う場合は水を多めに使ったりして、塩味を和らげるように調理しましょう。調理前に塩抜きをする方法もあります。</paragraph>

<h3>塩抜きの方法</h3>
<border><paragraph>①口の空いている貝や腐敗臭のする貝を取り除きます。</paragraph>
<paragraph>②表面に溝があり、砂が詰まっている場合があります。水で米を研ぐようにしてガラガラとすすぎます。</paragraph>
<paragraph>③バットまたは、ボウルに水を入れて貝が平らになるように並べます。２時間そのまま置いておきます。</paragraph></border>

<paragraph>これが塩抜きの工程です。この塩抜きの方法でも塩が抜けきらない場合があります。調理をする際は味見をしながら調理するなどの工夫が必要です。また、<marker>塩抜きが必要とするホンビノス貝もあり、その場合は水分の３％の塩を加えた塩水に３時間ほど冷蔵庫に入れて置き、塩抜きをします。</marker></paragraph>

<h1>『ホンビノス貝』を使ったBBQレシピ４選♪</h1>

<h2>網焼きホンビノス貝</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/iEd7YEfBkfFgrQpSmzi5adG6Bs6XOeYpj7MUTqQ3.jpeg'></photo>
<recipe name='網焼きホンビノス貝' time='15' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"ホンビノス貝","value":"４～６個"},{"name":"万能ねぎ","value":"適量"},{"name":"☆酒","value":"小１"},{"name":"☆みりん","value":"小1/2"},{"name":"☆醤油","value":"小3/4"}]' process='["ホンビノス貝を殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗います。水気を切り、塩抜きが必要の場合は５００ｍｌの水に大１の塩を入れてよくかき混ぜた塩水につけて３時間冷蔵庫で寝かせて砂抜きをします。塩抜きが必要な場合はよく洗ったホンビノス貝を２時間水にいれて、塩抜きをしておきます。","☆付けダレを合わせておきます。万能ねぎはみじん切りにしておきます。","ホンビノス貝をＢＢＱコンロの上に置いていきます。","口が開いたら☆付けダレをかけてさらに焼いていきます。","完全に火が通ったら万能ねぎをかけて完成です。焼くときに火を通しすぎると硬くなってしまうので焼き加減をよく見ながら調理しましょう。"]'></recipe>

<h2>ホンビノス貝を使った白ワインリゾット</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/mgkSWqN8oxsgwN65Zecxthpq5Jbkx4Y0N7DKqLBR.jpeg'></photo>
<recipe name='ホンビノス貝を使った白ワインリゾット' time='25' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"ホンビノス貝　","value":"３５０ｇ"},{"name":"米　","value":"１合"},{"name":"白ワイン","value":"２００ｍｌ"},{"name":"塩","value":"小1/2（できれば天然の塩）"},{"name":"オリーブオイル","value":"大１"},{"name":"ニンニク","value":"１個"},{"name":"パルメザンチーズ　","value":"適量"},{"name":"乾燥パセリ　","value":"適量"},{"name":"ブラックペッパー","value":"適量"},{"name":"塩","value":"適量"}]' process='["ホンビノス貝をよく洗い、下処理が必要な場合は下処理を行います。","ニンニクをみじん切りにしてフライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを炒めて香りを出します。","ホンビノス貝をフライパンに入れて白ワインを加えます。口が開くまで煮込みます。この時に強火で煮込むと引火してフランベのような状態になります。危険ですので今回は中火にしてじっくりと煮込んでいきます。","すべての貝が口をあけたらスープは完成です。","リゾットを作っていきます。米をオリーブオイルで炒めます。お米が透明になるまでオリーブオイルでコーティングします。","米が透明になったらスープを入れます。ひたひたになるくらい入れて、足りない場合は色ワインを追加します。","弱火で汁気が無くなるまで煮込んでいきます。米が躍るほどの火力でやってしまうと粘りがでたリゾットになってしまいます。","塩とブラックペッパーで味を調えてホンビノス貝もいれます。一煮立ちさせたら器に盛りつけてパルメザンチーズと乾燥パセリを振りかければ完成です。"]'></recipe>
<background-color name='天然塩とは？'>塩を作る際に工業的に作るか、昔ながらのやり方で作るかの２つになります。昔ながらの工程で作られ塩は天然塩と呼ばれます。昔ながらの作り方を簡単に説明すると海水を蒸発させて残った固形物が塩になります。海水から作ることによってミネラルが豊富になり、工業用の塩とはまた違ううま味などを感じられます。料理には活用したいアイテムですね♪ですが、コスト面を考えると少しお高めです。少しこだわりたい時などにオススメです♪</background-color>

<h2>ペペロンチーノ風　ホンビノス貝</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/KtEWnblHYfFLMMxkKZspH9cM1F1NeG6Gx0kA1mMu.jpeg'></photo>
<recipe name='ペペロンチーノ風　ホンビノス貝' time='15' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"ホンビノス貝","value":"２００ｇ（身だけの物でもいいです）"},{"name":"ニンニク","value":"１個"},{"name":"しめじ","value":"１パック"},{"name":"バター　","value":"１０ｇ"},{"name":"オリーブオイル","value":"大２"},{"name":"鷹の爪","value":"1本"}]' process='["ホンビノス貝を下処理する。ニンニクはみじん切りに、鷹の爪は輪切りにしておきます。","フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクと鷹の爪を炒めていきます。","香りが立ったらホンビノス貝を入れて口が開くまで炒めていきます。一緒にしめじも入れていきます。","口が開いてしめじにも火が通ったらバターをいれてサッと全体に絡めていきます。","器に盛りつけてお好みでオリーブオイルをかけたら完成です。"]'></recipe>

<h2>ホンビノス貝サラダ　甘夏ドレッシング</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/v1k3CGPblsUK7kPy7qjZQyPDwsdsC1hMpQHL072n.jpeg'></photo>
<recipe name='ホンビノス貝サラダ　甘夏ドレッシング' time='20' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"春キャベツ","value":"２枚"},{"name":"ホンビノス貝","value":"１０個"},{"name":"ゆでたけのこ　","value":"半分"},{"name":"みかん　","value":"１個（ドレッシング＆トッピング"},{"name":"大葉","value":"３枚"},{"name":"酒","value":"少々"},{"name":"長ネギ","value":"３ｃｍ"},{"name":"酢","value":"少々"},{"name":"サラダ油","value":"小１"},{"name":"しょうゆ　","value":"小１"},{"name":"昆布茶（粉末）","value":"少々"},{"name":"いりごま","value":"適量"}]' process='["ホンビノス貝を酒蒸しする。フライパンに酒をいれてホンビノス貝が口を開けるまで蓋をして火にかける。","キャベツは一口大にします。大葉を千切りに、みかんの皮を剥いてトッピング用をすこしとって半分に切っておく。","ドレッシングを作ります。長ネギをみじん切りにして☆ドレッシングの調味料とみかんの絞り汁をいれて混ぜ合わせる。","器にキャベツとホンビノス貝、大葉、みかんを盛り付けてドレッシングをかけます。最後にいりごまを振りかけて完成です。"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>ホンビノス貝は殻からとって食べるのが苦手な方やめんどくさい方はあらかじめ取って器に盛りつけてあげると食べやすいです。</background-color>

<h1>『ホンビノス貝』を詳しく知ろう♪</h1>
<photo src='https://image.bbq-net.com/MlxFdseBbUAUPQDRJ0IHXsA4w4gjSonwDtTw1NuY.jpeg'></photo>
<h2>『ホンビノス貝』の旬</h2>
<paragraph>ホンビノス貝は１年を通して獲ることができ、一度に獲れる量も多いので、ハマグリよりも手頃な価格で流通しています。ハマグリの半値以下で購入できることが多いです。また、ホンビノス貝は通年通して食べることができますが、産卵前で身入りがよく春と秋は特においしいといわれています。</paragraph>

<h2>『ホンビノス貝』の家庭でオススメの食べ方</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/oihpPTw5xaV9nu0R3fPMpaEH0IwG974lEPdlLZvj.jpeg'></photo>
<paragraph>ホンビノス貝は、酒蒸しや網焼きにしてもおいしいですが、貝の出汁の香りとふっくらとした身を一緒に味わえる「潮汁」もおすすめです。ハマグリやアサリを使った潮汁と比べると、大きくて味の濃い身で存在感を感じられるはずです。</paragraph>

<h2>『ホンビノス貝』の栄養</h2>
<paragraph>ホンビノス貝には良質なたんぱく質の他、タウリンやカルシウム、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。また、うま味を発揮するグルタミン酸、コハク酸なども含まれています。タウリンはコレステロールの分解を助けるアミノ酸で疲れの原因となる乳酸の蓄積を抑える働きをします。また、水に溶けやすいため、汁物や煮魚などの料理の際には、煮汁を一緒に食べるのがおすすめです。</paragraph>

<h2>おいしい『ホンビノス貝』の見分け方</h2>

<paragraph>ホンビノス貝を購入するさいはいくつかの基準を元に品定めをしましょう。</paragraph>

<border><paragraph>①殻がしっかりしているものです。割れていたり、明らかに他の貝と違うような貝、変な形の貝はやめておきましょう。</paragraph>
<paragraph>②貝同士を打ち付けて済んだいい音がするものがいいです。生きていると中の実がしっかりしていて貝の内部に空洞があります。そのため打ち付けるとカチッといい音が鳴ります。また、死んでいると身が溶け打ち付ける鈍い音がします。</paragraph>
<paragraph>③成長して大きいものを選びましょう。</paragraph></border>
<paragraph>この３つの基準を意識してよりおいしいホンビノス貝を購入しましょう♪</paragraph>

<h1>まとめ</h1>

<paragraph>身は、ジューシーでうま味が溢れ出る「ホンビノス貝」。ＢＢＱにはふさわしいおいしさです。そんなホンビノス貝は値段もお手頃で身も大きく、食べ応えがありコスパはまさに最強の食材です。今回のこのレシピを活用してＢＢＱ盛り上げてくださいね♪</paragraph>

<paragraph>ハマグリと味の比較してみる？！</paragraph>
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ホンビノス貝は風味が濃く、肉厚で食べ応えがありその見た目から「白ハマグリ」や「大あさり」という名前で売られていることがあります。BBQでぜひ食べてみてほしい！とっておきのレシピをご紹介します。

ホンビノス貝

「ホンビノス貝」がBBQでオススメの理由とは？とっておきのレシピもご紹介！

<h1>BBQ向けのホッキ貝レシピ4選♪</h1>

<h2>ホッキ貝の殻ごと酒蒸し</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/livPkHxnfdUz2cDExFpWBUthHvPApbr5TCdY3f3U.jpeg'></photo>
<recipe name=' ホッキ貝の殻ごと酒蒸し' time='10' peoplecount='1' ingredients='[{"name":"殻付きホッキ貝","value":"殻付きホッキ貝"},{"name":"料理酒","value":"大さじ1杯"},{"name":"塩","value":"少々"}]' process='["下処理したホッキ貝を貝殻に戻す","ホッキ貝1個につき小さじ1杯の酒をふりかける","グリルで火が通るまで焼く","塩少々をかけたら出来あがり"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>ホッキ貝は加熱し過ぎると固くなってしまうので、火が通ったらすぐにお皿へ。※お好みでバターや醤油をたらしてもおいしく頂けます。</background-color>

<h2>あぶり焼きホッキ貝</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/b9duHTbFIM8EJkbAukkWU6vMAIaFMycc5MqZJXya.jpeg'></photo>
<recipe name='あぶり焼きホッキ貝' time='10' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"ホッキ貝","value":"4個"},{"name":"砂糖","value":"大さじ1"},{"name":"料理酒","value":"大さじ1"},{"name":"醤油","value":"大さじ1"}]' process='["砂糖・料理酒・醤油を合わせたところに下処理したホッキ貝を入れる","15分〜1時間ほど漬ける","グリルで火が通るまでサッと焼く"]'></recipe>
<background-color name='アレンジレシピ'>お好みで七味唐辛子やマヨネーズをつけてもおいしいです。</background-color>

<h2>ホッキ貝のアヒージョ </h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/dHYGIudsobIgEb52NdxdQ3sBRGAhEx19b4gaFVjc.jpeg'></photo>
<recipe name='ホッキ貝のアヒージョ ' time='20' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"ホッキ貝","value":"4個"},{"name":"パプリカ","value":"1/2個"},{"name":"ニンニク ","value":"1片"},{"name":"鷹の爪","value":"1本"},{"name":"塩","value":"適量"},{"name":"ブラックペッパー","value":"適量"},{"name":"オリーブオイル","value":"適量"}]' process='["下処理したホッキ貝をひと口大に切る","パプリカもひと口大に切る","ニンニクはみじん切りにする","ニンニクはみじん切りにする","スキレットに鷹の爪・ニンニク・パプリカを入れる　　　","スキレットの具材がひたひたに浸かるくらいオリーブオイルを加える","スキレットを火にかけ、パプリカが柔らかくなってきたらホッキ貝を入れる","塩・ブラックペッパーをかけ、ホッキ貝に火が通ったら完成"]'></recipe>

<h2>贅沢！ホッキ貝入りチャーハン</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/4dUEdO7zkiafKdDZMcQDQBtRz4rRY7yyRKvr14KU.jpeg'></photo>
<recipe name='贅沢！ホッキ貝入りチャーハン' time='30' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"ホッキ貝","value":"2個"},{"name":"炊いたご飯","value":"お茶碗2杯分"},{"name":"長ネギ","value":"5cm分"},{"name":"卵","value":"1個"},{"name":"塩","value":"適量"},{"name":"コショウ","value":"適量"},{"name":"醤油　","value":"少々"},{"name":"粉末の鶏がらスープのもと","value":"小さじ1.5"},{"name":"ごま油","value":"大さじ2"}]' process='["ホッキ貝は下処理をしたら熱湯にさっとくぐらせる","ホッキ貝をひと口大に切る","長ネギはみじん切りにする","フライパンを熱してごま油をしき、みじん切りにした長ネギを炒める","フライパンにとき卵を加え、火が通ってきたらご飯を入れる","ご飯が炒まったら鶏がらスープの素・塩・コショウ・ホッキ貝を加えてさらに炒める","仕上げに醤油をフライパンの鍋肌に垂らして、全体をさっと混ぜたら完成"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>あぶり焼きほっき貝が余ったらチャーハンに入れてもOK</background-color>

<h1>ホッキ貝について</h1>
<photo src='https://image.bbq-net.com/c21vZF7Fk3HEG0bcpTLffBotKPBoyzv84dEfFivz.jpeg'></photo>

<h2>ホッキ貝の産地と旬</h2>
<paragraph>ウバ貝、通称ホッキ貝は日本の太平洋側で獲れる大きな二枚貝。漢字だと「北寄貝」と書かれ、北海道・宮城県・青森県で多く水揚げされます。ホッキ貝の旬は10月〜3月です。ホッキ貝を使った料理といえば、北海道苫小牧市のホッキカレー、宮城県ではホッキ飯が有名。お刺身でも食べることができますが、スーパーや回転寿司では湯通しされて身が赤くなった状態のホッキ貝を見ることが多いです。加熱すると甘味と旨味が増し、歯応えも良くなります。</paragraph>

<h2>ホッキ貝のさばき方 </h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/A3NpDdTamhg8mHnrt3dNODYyuLHSPihUPME3g1aw.jpeg'></photo>
<border><bold><paragraph>①貝がらの間にナイフを差し込む</paragraph><paragraph>②ナイフを左右に動かして両端にある貝柱を切る</paragraph><paragraph>③殻を開けて身を取り出す</paragraph><paragraph>④水管を切り落としてヒモを切り離す</paragraph><paragraph>⑤ヒモについた黒い線をはがす</paragraph><paragraph>⑥身を2枚に開いて内臓を取り出す</paragraph><paragraph>⑦流水でよく洗い流す</paragraph></bold></border>
<background-color name='ポイント'>内臓には毒があるので、黒い部分はよく洗い流しましょう。BBQに持って行くときは、あらかじめ下処理をしておくのがおすすめ。</background-color>

<h1>まとめ</h1>

<paragraph>貝類の中でもなじみの薄いホッキ貝ですが、意外と簡単に調理ができます。寒くなるとますます美味しくなるので冬のBBQでぜひ食べてみて下さいね。また、その他の魚介類もBBQにはピッタリ！ぜひチェックしてみてくだいね！</paragraph>

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いつものBBQに飽きたらホッキ貝料理をつくってみませんか？身が大きく、磯の香りと旨味が凝縮された贅沢な食材です。回転寿司ではおなじみですが、普段はなかなか食べる機会がないかもしれませんね。そんな人でも簡単においしく食べられるレシピをご紹介！

ホッキ貝

旨味たっぷり！ホッキ貝を使ったBBQでの超簡単レシピ

<h1>BBQで『サザエ』がオススメの理由</h1>

<photo src='https://image.bbq-net.com/LlwdJv8d5ylCQVsCXgVFQaCjYaaLCdTMKySepWkr.jpeg'></photo>

<paragraph>サザエは、他の貝に比べると比較的に磯の香りが強く、野趣に富んだ味わいが魅力です。新鮮なものは刺身にしても食べられます。そのまま壺焼きにすると磯の香りが強まり、甘みとワタのほろ苦さがアクセントとなる味わいになります。また、島根県の方ではサザエの身をごはんに混ぜて炊きこんだサザエ飯が有名です。サザエ飯が作られるようになったのは時代の背景があり、昔は肉が高価な食べ物で漁師町では肉の代わりにサザエの身をいれたりしました。今でも代表的なメニューはカレーの中にサザエを入れたサザエカレーはご当地カレーとしてレトルト食品として売られています。</paragraph>

<paragraph>そんなサザエをおいしく食べるには下処理が大切となってきます。</paragraph>

<background-color name='下処理方法'><paragraph>①サザエをタワシなどで殻や蓋部分の砂やコケを取っておきます。サザエの殻には雑菌があります。そのまま焼いてしまえば心配はありませんが洗った方が安心です。</paragraph>
<paragraph>②サザエを殻から取り出します。アイスピックや尖ったもので無理矢理に取り出してもいいですが、その場合にワタの部分などが残ってしまう場合があります。</paragraph>
<paragraph>③オススメは蓋の部分を下にして１０分ほど置いておきます。そうすると蓋が緩んできて手で握れるようになります。</paragraph>
<paragraph>④サザエの身を取り出したらよく洗い、蓋から切り離し、身の部分とワタの部分を分けて食べやすい大きさに切ってもう一度殻に戻します。こうすることによって食べやすくなります。</paragraph></background-color>

<paragraph>サザエを調理するときは殻で指や手を切りやすいので軍手などを活用して調理を行いましょう。</paragraph>

<h1>『サザエ』を使ったBBQレシピをご紹介</h1>

<h2>サザエのガーリックバター焼き</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/MuO0x8bHkxziWppIbvs2CuHQeXpv6HW3PqqIq8V9.jpeg'></photo>
<recipe name='サザエのガーリックバター焼き' time='10' peoplecount='4' ingredients='[{"name":"サザエ","value":"４個"},{"name":"料理酒","value":"大４"},{"name":"水　","value":"適量"},{"name":"バター","value":"２０ｇ"},{"name":"すりおろしニンニク　","value":"小１"},{"name":"塩","value":"一つまみ"},{"name":"パセリ","value":"適量"}]' process='["サザエの殻をよく洗っておく。バターを常温に戻しておき、柔らかくしておく。","鍋にサザエを入れて料理酒を入れます。水をサザエの半分の高さまで入れ、中火で１０分茹でます。","ボウルにガーリックバターの材料を入れてよく混ぜます。","楊枝や竹串で身を取り出し、肝を切り落とし、身の部分を食べやすい大きさに切ります。","殻にサザエを戻し、そこにガーリックバターを入れてBBQコンロの上で完全にバターが溶けるまで焼きます。","香りが立ち、少し焦げ目が見えてきたら完成です。"]'></recipe>

<paragraph>BBQコンロの上に置いたサザエはとても熱く火傷の可能性があります。また、トングなどで挟むと不安定で食材をこぼしやすいのでオススメは軍手などで器に盛り付けると安定して持ちやすいです。是非試してみてくださいね♪</paragraph>

<h2>サザエとヤングコーンのバター醤油炒め</h2>

<recipe name='サザエとヤングコーンのバター醤油炒め' time='15' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"サザエ","value":"１８０ｇ"},{"name":"ヤングコーン　","value":"２５０ｇ（６～１０本）"},{"name":"酒","value":"大１"},{"name":"ニンニク","value":"１個"},{"name":"パセリ","value":"適量"},{"name":"オリーブオイル","value":"大１"},{"name":"バター","value":"１５ｇ"},{"name":"醤油","value":"大1/2"},{"name":"塩","value":"適量"},{"name":"ブラックペッパー","value":"適量"}]' process='["スーパーですでに処理されているサザエの場合は水をよく切っておきます。殻に入っている物は鍋にサザエが半分の高さまで水を入れ、酒１（あれば白ワイン大１）を入れて中火で１０分茹でます。茹でたサザエが冷めたら中身を取り出してワタと身の部分に分けておきます。","肝は１～２ｃｍくらいに、身の部分は薄切りにする。","ヤングコーンは２ｃｍくらいの厚さに切ります。","パセリ、にんにくをみじん切りにしておきます。","フライパンにオリーブオイルを熱し、ヤングコーンを中火で炒める。","焼き色が付いたら、ニンニクとサザエを加えて弱火で炒める。","ヤングコーンとサザエを片側に寄せて、空いているところにバターと醤油を入れて煮立たせてから全体に絡めながら炒める。","塩で味を調えてパセリを加えてブラックペッパーを入れて完成です。"]'></recipe>

<h2>すだち香るサザエのカリビアンサラダ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/3X9QnW2cYaBClqv6s6tqQCzafCJGqwBbBBupeVmi.jpeg'></photo>
<recipe name='すだち香るサザエのカリビアンサラダ' time='15' peoplecount='3' ingredients='[{"name":"サザエ","value":"3個"},{"name":"トマト","value":"1/2個"},{"name":"ピーマン","value":"１個"},{"name":"玉ねぎ","value":"1/2個"},{"name":"エクストラバージンオイル","value":"大２"},{"name":"すだちの果汁","value":"１個分"},{"name":"塩","value":"小１"},{"name":"粗びき黒胡椒　　","value":"適量"}]' process='["下茹でしたサザエを身の部分と内臓を分けます。","ワタの部分には苦みがあるので苦手な場合はよけておきます。","トマト、玉ねぎ、ピーマンの５ミリ角に刻んだもの、すべてをボウルに入れてオリーブオイルとすだちの果汁を入れて混ぜます。","器に盛り付けて塩と粗びきコショウをかけて完成です。"]'></recipe>

<paragraph>エクストラバージンオイルは香りがいいためお好みで完成したサラダにさらにかけてもおいしいです。</paragraph>

<h2>エスカルゴ風サザエのアヒージョ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/TLi8547rtIKHPVG1LXHX07B96tecQP7e5YXBCGON.jpeg'></photo>
<recipe name='エスカルゴ風サザエのアヒージョ' time='15' peoplecount='5' ingredients='[{"name":"サザエ　","value":"１０～１５個"},{"name":"にんにく","value":"２個"},{"name":"パセリ","value":"１０ｇ"},{"name":"しめじ","value":"1/2袋"},{"name":"マイタケ","value":"1/2袋"},{"name":"ミニトマト","value":"５～６個"},{"name":"ズッキーニ","value":"1/3本"},{"name":"オリーブオイル","value":"１００ｍｌ"},{"name":"昆布出汁の素（粉末）　　","value":"少々"},{"name":"クレイジーソルト","value":"適量"}]' process='["サザエは下茹でしておく。","マイタケ、しめじは食べやすく小分けにしておく。ズッキーニは食べやすい大きさに切る。","パセリを洗ってみじん切りにしておく。にんにくは潰してからみじん切りにする。","フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを中火で煮ていきます。","サザエ、しめじ、マイタケを加えて煮ます。少しおいてミニトマト、ズッキーニも加えます。この時に昆布出汁の素を振りかけておきます。","煮え立ったらクレイジーソルトで味を調えてパセリを振りかけて完成です。"]'></recipe>

<h1>そもそも『サザエ』とは？</h1>

<photo src='https://image.bbq-net.com/prduF57YCoeW4mIr2BGP6hK2husFFwiXi4m9j6PV.jpeg'></photo>

<paragraph>そもそもサザエの名前の由来をご存じでしょうか？サザエは殻が小さな家に見えることから「小（ささ）「家（いえ）」で「さざえ」となったと言われています。
　サザエにもいくつか種類があり、殻高１０ｃｍ、殻径８ｃｍ程度。殻に角があるものとない物があるが、殻があるものは外湾で育ったもので、波が静かな内湾で育ったものは角がない。味は変わらないが、角がある方が見栄えがいいため、値段が高いです。（画像４）日本海側のサザエはあまり大きくはないですが、太平洋側の物は殻高２０ｃｍｗ超える物があるそうです。</paragraph>

<h2>『サザエ』の栄養について</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/JgayYCqYZHmQoiH3GcN5qJjL6ZgC6hbaQ7kWB80z.jpeg'></photo>

<paragraph>サザエはミネラルやビタミンをバランスよく含む貝として知られています。また、貝類の中でもたんぱく質を豊富に含んでいるのも特徴です。
　たんぱく質とは、炭水化物、脂質と並び、エネルギー生産に欠かせないのがたんぱく質です。人間の体を作るうえで重要な栄養素で筋肉や骨をはじめ、臓器や髪などを構成する成分でもあります。ほかにも、ミネラルを豊富に含み、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、マンガン、銅などいわゆる「無機質」と呼ばれる栄養素です。これは体内で合成できないため、食べ物からバランスよく摂取する必要があります。無機質をバランスよく含んでいるサザエは無機質を摂取するのに適していると言えますね♪
</paragraph>

<h1>まとめ</h1>

<photo src='https://image.bbq-net.com/4w6YMuFH3bvltoMBft3rNveK8PlvZ4PWcETiUyMp.jpeg'></photo>

<paragraph>以外に知らない浜焼き以外でのサザエの食べ方があるということをご紹介させていただきました。ほかにも家庭でやるときは甘く煮詰めたり天ぷらにしたりとバリエーションが豊富です。また、おいしいだけでなく栄養も沢山あり、BBQを楽しみながら栄養補給までできるというわけですね♪</paragraph>

海に行ったら必ずと言えるほど食べたくなるのが「サザエ」ですね。そんなサザエは浜焼きにするだけでなく、いろんなおいしい食べ方がございます。そんなサザエの調理法と意外と知らない栄養をご紹介いたします♪

サザエ

浜焼きの代表的な食材「サザエ」がBBQにオススメの理由！簡単おしゃれレシピもご紹介♪

<h1>BBQで『アサリ』がオススメの理由</h1>
<photo src='https://image.bbq-net.com/3CyK7moXR6XfwJofg6tjBqfqYTji4ZSKmbeKHjlx.jpeg'></photo>
<paragraph>日本では古くから味噌汁や、つみれなどに使われ、そのうま味や香りなどが人気の食材です。そんなアサリの語源は「漁る（あさる）」から来ていると言われています。</paragraph>
<paragraph>皆さんはアサリを食べたときにジャリジャリと砂を噛んでいやな思いをしたことはございませんか？<marker>アサリも他の貝類と同様下処理が重要となってきます。その下処理とは砂抜きです。</marker>アサリの砂抜きと聞いてまず思い浮かぶのは「海水と同じ３％濃度の塩水につける」といったようなことだと思います。ですが、実際３％といわれて計算の仕方や、図り方などわからなかったり、めんどくさいですよね。ＢＢＱにそんなことしている暇はありません。でも、大丈夫です！「ペットボトル」を使えば簡単なのです！</paragraph>

<border>ペットボトル５００ｍｌを用意してキャップ２杯分がちょうど３％（１５ｇ）でちょうどいいバランスになります。あとは、ボウルによく洗ったアサリを入れてペットボトルの水５００ｍｌとキャップ２杯分の塩をいれて３０分寝かせて下処理は完了です。これは、アサリが浸らないと意味がないので浸らない場合はもう一本分のペットボトルの水とキャップ２杯の塩をいれてください。</border>
<paragraph>簡単なので是非試してみてくださいね♪</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/Uo2G7AyrlJOFeM52sLQ1Cbs15HEyhs8Lg2JnkZSJ.jpeg'></photo>

<h1>『アサリ』を使ったＢＢＱレシピをご紹介</h1>
<h2>春キャベツとアサリの酒蒸し</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/38eYqmN8KbnTUH1HvEDMmPX2RawBMb7ldmSGenTr.jpeg'></photo>
<recipe name='春キャベツとアサリの酒蒸し' time='約10' ingredients='[{"name":"アサリ","value":"200ｇ"},{"name":"春キャベツ","value":"400ｇ"},{"name":"にんにく","value":"1個"},{"name":"酒","value":"60ml"},{"name":"オリーブオイル","value":"大さじ1"},{"name":"塩","value":"小1/4"},{"name":"ブラックペッパー","value":"少々"}]' process='["アサリはあらかじめ砂抜きをしておく。","キャベツは芯を抜き、一口大に刻んでおく。","ニンニクは薄切りにする。","フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクに少し火を通す。香りが立ったらキャベツ、アサリを殻ごと入れる。一緒に酒も入れる。","アサリが開いてきたら塩、ブラックペッパーを入れて味を調えたら完成です。"]'></recipe>
<point>今回はアサリを殻ごといれましたが、いちいち取るのがめんどくさいという人はスーパーにむかれたものが売っています。そちらを活用するのもいいです。しかし、冷凍のアサリなどは味が出にくいためできるだけ殻付きをオススメします。冷凍を使う場合は鶏がらスープの素を少しいれてあげると、うま味が増します。</point>

<h2>アサリとホタテのニラ玉炒め</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/glL980T1jmyWU8qyC9b5Uv7kLnF5qB6FRPsW1J66.jpeg'></photo>
<recipe name='アサリとホタテのニラ玉炒め' time='約15' ingredients='[{"name":"冷凍アサリ","value":"150ｇ"},{"name":"卵","value":"2個"},{"name":"ホタテ","value":"5個"},{"name":"ニラ","value":"3本"},{"name":"しめじ","value":"1/2パック"},{"name":"鶏ガラスープの素","value":"1/2"},{"name":"ブラックペッパー","value":"適量"},{"name":"酒","value":"大さじ1"},{"name":"ウェイパー","value":"小さじ1"}]' process='["冷凍アサリを溶かす。殻付きの場合は沸騰したお湯に入れて、殻が開いたら身を取り出してお皿に置いておく。","とき卵に鶏がらスープの素を入れ、軽く炒め、別皿によけておく。すぐに固まるのでさっと半熟に炒めるだけでいい。","フライパンに油を引き、アサリとホタテを炒めていく。少し焦げ目が付いたらニラを入れて酒、ブラックペッパー、ウェイパー、しめじをいれて炒める。","全体的に火が通ったら火を止めて、半熟卵を入れて全体的にからめる。","卵が全体的に散らばれば完成です。"]'></recipe>

<h2>アサリとニラのチヂミ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/CzmytcolcxEVv7bDTnYmR5LNUqm7PAAsC8M9Z4Gr.jpeg'></photo>
<recipe name='アサリとニラのチヂミ' time='約15' ingredients='[{"name":"チヂミ粉","value":"140ｇ"},{"name":"刻み唐辛子","value":"適量"},{"name":"すりごま","value":"1ｇ"},{"name":"ニラ","value":"1/2束"},{"name":"玉ねぎ","value":"1/4玉"},{"name":"豚バラ肉","value":"60ｇ"},{"name":"あさり","value":"50ｇ"},{"name":"卵","value":"1個"},{"name":"サラダ油","value":"適量"},{"name":"ごま油","value":"適量"},{"name":"★醤油","value":"50ml"},{"name":"★酢","value":"25ml"},{"name":"★砂糖","value":"小さじ2"},{"name":"★胡麻油","value":"小さじ1"},{"name":"★ラー油","value":"小さじ1/2"}]' process='["★特性タレをまぜ合わせて味を見る。","ニラは長さ２～３ｃｍに切り。玉ねぎは薄切りにする。豚バラ肉は２ｃｍ幅に切る。","ボウルに水を２００ｍｌ・チヂミ粉・卵1個を溶いて生地を作る。","ニラ、玉ねぎ、豚バラ肉、アサリを加えて混ぜる。","フライパンに油を引いてなじませて少し生地を入れてシュワシュワしていればいい温度です。","生地を流しいれて、３分ほど焼いていきます。焼き色がついたらひっくり返して２分ほどおさえながら焼いていきます。","両面しっかり焼き色がついたら最後に胡麻油を回しかけて香りをつけます。","器に盛り付け食べやすい大きさにきったら、上にお好みで千切り唐辛子をかけて完成です。","器に盛り付け食べやすい大きさにきったら、上にお好みで千切り唐辛子をかけて完成です。"]'></recipe>

<h2>フライパンで簡単　たっぷりアサリ海パエリア</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/9VmTzkAObPQw9cH6kRiVYH3GhpuYko9v8CIpInI6.jpeg'></photo>
<recipe name='フライパンで簡単　たっぷりアサリ海パエリア' time='約25' ingredients='[{"name":"米","value":"2合"},{"name":"あさり","value":"150ｇ"},{"name":"にんにく","value":"1個"},{"name":"オリーブオイル","value":"適量"},{"name":"玉ねぎ","value":"1個"},{"name":"有頭エビ","value":"4～6尾"},{"name":"もも肉","value":"100ｇ"},{"name":"パプリカ赤・黄","value":"100ｇ"},{"name":"ターメリック","value":"適量"},{"name":"水","value":"400ｃｃ"},{"name":"コンソメキューブ","value":"2個"},{"name":"お酒","value":"50ｃｃ"},{"name":"塩コショウ","value":"適量"},{"name":"パセリ","value":"適量"}]' process='["アサリを砂抜きしておく。米を軽く洗っておく。","玉ねぎはみじん切りにする。ニンニクもみじん切りにする。パプリカは食べやすい大きさに短冊切に。","モモ肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをしておく。","有頭エビは蒸してあるものを購入できればそのまま使用、生の場合は背ワタを取ってオリーブオイルで殻が赤くなるまで炒めてお酒を振って酒蒸しにしておく。","次にフライパンにオリーブオイルをひき、あさりを入れてからお酒をいれ、蓋をして口が開いたら一旦、汁ごと取っておきます。","そのままのフライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを炒めます。香りが立ったら玉ねぎとモモ肉をいれて炒めます。","玉ねぎとモモ肉の色が変わったら、生のお米を投入。油が全体的にいきわたり、お米が透明になるまで炒める。目安は５分くらいです。","米が透明になったら、水４００ｃｃにターメリック、コンソメを溶かしたものをいれます。","フライパンにアサリ、海老、パプリカを入れて弱火にして蓋をして２０分蒸します。","２０分経ったら火を止めて15分そのまま蒸らします。","米の硬さはお好みで硬い場合は蒸らし時間を延ばします。","最後にお好みでパセリを振りかければ完成です。"]'></recipe>

<h1>そもそも『アサリ』とは？</h1>
<paragraph>アサリは日本だけでなく、朝鮮半島や台湾、フィリピンなどの沿岸各地に分布し、今ではヨーロッパやアメリカ西海岸などに移植されているそうです。大きさは大きく成長すると殻長６ｃｍほどになる二枚貝ですが、一般的にスーパーなどで売っているものは３～４ｃｍ足らずの物が多いです。</paragraph>
<paragraph>当時、アサリは潮干狩りなどでよく獲れていましたが、乱獲だけでなく、埋め立てなどによる砂浜の激減や水質汚染、また近年の温暖化による影響で漁獲量は激減しています。いまでは当たり前な食材ですが、いつしか高級食材になり食卓には出にくくなってしまうかもしれません。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/1u9vsvgUABgvBZfJHGVW3ZVdKDTTYR3OHIHp6gky.jpeg'></photo>

<h2>『アサリ』の栄養について</h2>
<paragraph>アサリは、貧血予防にいいという話は有名だと思います。<marker>これはアサリが血液の赤血球を作るうえで必要な鉄分や、生成に働くビタミンＢ１２を多く含んでいるからです。</marker></paragraph>
<paragraph>また、タウリンや鉄、亜鉛などのミネラルを豊富に含み、コレステロールを下げ、動脈硬化や高血圧予防をする効果や、滋養強壮にも効果があると言われています。また、タウリンは疲労回復の効果が高いといわれていて、様々な状況において疲労感の軽減に繋がるという小規模の研究結果がでているなんていうはなしもあります。BBQの準備は少し重労働です。少し疲れた体を全く疲れていない状態でＢＢＱを楽しめる必須アイテムですね♪</paragraph>

<h1>まとめ</h1>
<paragraph>様々な調理法がある「アサリ」。そんなアサリのおいしさは無限大です。殻のまま炒めても蒸してもおいしく、中から取り出してチヂミやお好み焼きに混ぜてもおいしいです。そんなアサリをおいしく食べるための下処理もご紹介いたしました。このコラムを活用してアサリを使って楽しいBBQにしてくださいね♪</paragraph>

寒い日や、お酒を飲んだ日などアサリの味噌汁は体にしみます。そんなアサリはお味噌汁だけでなく様々な活用法があります！そんなアサリのおいしい食べ方と、アサリの持つ体にいい栄養も一緒にご紹介していきたいと思います♪

『アサリ』がBBQにオススメの理由！お味噌汁だけじゃない！おいしい食べ方、栄養を合わせてご紹介♪

最近見たBBQ場