パプリカがBBQでオススメの理由！パプリカでBBQを彩ろう！簡単おしゃれレシピご紹介♪
パプリカがBBQでオススメの理由！パプリカでBBQを彩ろう！簡単おしゃれレシピご紹介♪
BBQで『パプリカ』がオススメの理由
サラダや焼き物に添える野菜であったり、その料理に鮮やかな彩を与えてくれるパプリカ。そのおいしさはただの飾りではなく、メインにもなれるほどです。サラダでは程よい苦みとシャキシャキとした食感があり栄養も満点です。また、パプリカは火を通すと甘みがまし、そのまま焼いてもスープにいれてもいい万能な野菜の一つです。焼くもよしサラダでもよし、まさにBBQに向いているといっていい食材ではないでしょうか！
また、持ち運びもかさばることなく痛みやすいわけでもありません。基本的に常温管理なので神経質に管理する野菜ではないのが特徴です。
『パプリカ』を使ったBBQレシピを4選ご紹介♪
カラフルマリネ
Recipe
カラフルマリネ
1
パプリカは中にある種を取ります。パプリカの中の筋の白い部分は綺麗に切り落としましょう。
3
さやいんげんはヘタと筋を取りのぞき半分にします。
4
ボウルに切った食材を入れ、塩を入れて少し揉みます。
5
沸騰したお湯に３０秒ほど通して冷まします。レンジがある場合は６００Wで４分。
6
★マリネ液の材料をすべて混ぜ合わせ塩コショウと酢がなじむまでよく混ぜます。
7
マリネ液を混ぜたらパプリカとさやいんげんをよく混ぜて完成です。
パプリカと鮭で簡単南蛮漬け
Recipe
パプリカと鮭で簡単南蛮漬け
3
鮭に小麦粉をつけ少し多めの油で焦げ目が付くまで焼きます。
5
沸騰したら火を止めて鮭と野菜をいれて冷まします。冷める時に味が染み込みます。
パプリカのマヨチーズ焼き
Recipe
パプリカのマヨチーズ焼き
1
パプリカの種を取ります。白い部分までしっかりと取って軽く洗います。
2
マヨネーズとマスタード、砂糖を合わせます。味を見て好みでマスタードかマヨネーズを足します。
3
パプリカをBBQコンロ、またはフライパンに乗せて両面焼きます。
4
少し焦げ目が付いたら合わせたソースを乗せてチーズをかけます。
Point!
ガスバーナーがあれば上を炙って焦げ目が付けばより香ばしくておいしい料理になります。ほかにも、好みに応じてケチャップを上に乗せたりするのもオススメです！
パプリカ沢山ガパオライス
Recipe
パプリカ沢山ガパオライス
1
セロリ、ピーマン、パプリカ、インゲンを１ｃｍくらいの大きさに角切りにする。
2
鍋に胡麻油を入れ、にんにくをみじん切りにしていれる。鷹の爪も中の種を取ってから輪切りにしていれる。
3
②に火をつけてにんにくと鷹の爪に最初に火を通して香りがでてきたら野菜とひき肉を入れる。
4
全体的に火を通してオイスターソース。スイートチリソース、ナンプラー、醤油を入れる。水分がなくなるまで炒める。
5
全体的に水分がなくなったら火を止めてバジルを手でちぎり、入れてかるく混ぜる。
6
目玉焼きを作り、器にご飯を乗せて炒めた物を上に乗せます。最後に目玉焼きを上に乗せれば完成！
Point!
鷹の爪は好みに合わせて種で辛さを調節します。辛いのが好みの場合は種を多めにいれ、辛いのが苦手な場合は種を入れずに、刻まずそのままいれて食べる前に取り出して食べましょう。
そもそも『パプリカ』とは？
パプリカとは元々はオランダから渡ってきて、ベル型と呼ばれる大型のピーマンが熟したものです。彩のよさから「カラーピーマン」とも呼ばれます。身は大きく厚みもあり日本でよく見る緑色のピーマンよりもジューシー。ピーマン特有の苦みなどが少なく、子供でも比較的食べやすい野菜として親しまれます。数年前まで輸入がほとんどでしたが近年では国産も増え、色も赤や黄色だけでなくオレンジや紫、白など色の種類も増えてきていて、料理に彩を加える食材として活用されています。
ちなみにオランダ語でパプリカはピーマンを意味する言葉という説もあります。
Point!
おいしいパプリカの選び方は、身自体につやと張りがあり、色鮮やかな物を選ぶといいです。少し時間がたつと見に張りが無くなり色にくすみが出始めます。ヘタにも見極めるポイントがあり、パプリカのヘタの付け根は基本的に六角形です。その六角形を綺麗に保ち張りがあれば間違いない！是非見てみてくださいね♪
『パプリカ』の栄養について
パプリカは一言でいうと、究極の美を求める者にふさわしい野菜です。
パプリカは美容に嬉しい野菜とされていて、美しいお肌作りや健康な体には欠かせない活性酸素の働きを抑える「抗酸化力」があります。その抗酸化力が高い栄養素の代表であるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEのすべてが豊富に含まれています。
特に肌細胞のコラーゲンの生成を助けるビタミンCは、血のめぐりをよくするビタミンEと合わせることでより一層、抗酸化力が高まります。抗酸化ビタミンが揃ったパプリカはまさに美容の味方。
また、ビタミンCは熱に弱く水に溶けだしやすいので、できるだけ生食がオススメです。サラダやマリネなどが最適と言えるかもしれません。ビタミンA、ビタミンEに関しては油脂類との相性がよく一緒に食べることによって吸収率がアップします。お肉の付け合わせや脂の乗った魚のホイル焼きなどがオススメです。
まとめ
BBQでパプリカを使うとおいしく、美容にもよく万能な野菜ということが分かっていただけたでしょうか！BBQで健康にもなれて楽しくおいしいBBQになること間違いなし！是非こちらを参考にBBQをたのしんでくださいね♪
