旨辛ハラペーニョ！BBQに欠かせなくなること間違いなし！絶品レシピをご紹介♪
辛い物は好きですか？最近では、K-POPの流行に伴い韓国料理の人気も高まり辛い物好きが増えてきているのではないでしょうか。そんな辛い物好きの方には欠かせない食材ハラペーニョ！そんなハラペーニョのおいしい食べ方や栄養についてご紹介します♪
BBQで『ハラペーニョ』がオススメの理由
ハラペーニョは唐辛子の仲間で他にも、ハバネロやブートジョロキア、キャロライナ・リーパーなどバラエティー番組で聞いたことのあるようなものばかり。
そんな唐辛子の仲間のなかでも辛さだけを追求したものでなく、食べておいしいことでおすすめしたいのがハラペーニョです。ハラペーニョは唐辛子に比べると辛みは少なくマイルドな味わいが特徴です。そのため比較的食べやすく、調理しやすいのでBBQに向いているのではないでしょうか！また、ハラペーニョには体を温める効果や食欲を増進させる効果などあり、夏バテで食欲がなくなる時期にもってこいの食材です！BBQで夏バテ対策までできるというわけですね♪
『ハラペーニョ』を使ったBBQレシピをご紹介
お酒のお供、ハラペーニョピクルス
Recipe
お酒のお供、ハラペーニョピクルス
1
ハラペーニョはスライスして煮沸消毒した瓶に入れます。
3
酢、水、塩、砂糖を沸騰させ、ハラペーニョの瓶に注ぎます。
Point!
このハラペーニョピクルスをBBQにもっていき、瓶の中のハラペーニョエキスが染み出た液体とレモンで焼き肉などを食べてもさっぱりとした程よい辛みのあるたれができます。
ハラペーニョポッパー
Recipe
ハラペーニョポッパー
1
ハラペーニョを半分に切って種を取る。できるだけ白い部分が残らないように切る。
2
ハラペーニョの中にチーズを入れてベーコンで巻きます。はがれてしまうようなら楊枝を横からさしてはがれないように工夫します。
3
塩コショウを軽く引いてフライパンにオリーブオイルを引いて焼きます。チーズがこぼれないようにチーズを詰めた側でない方から焼いてください。
Point!
お好みでチーズの種類を変えてみるのもまた違ったおいしさを楽しめる思います！
トマトとハラペーニョのレッドサルサ
Recipe
トマトとハラペーニョのレッドサルサ
1
ハラペーニョはヘタ、中の種を取ってみじん切りにします。玉ねぎ、パクチーもみじん切りにします。
3
ボウルにオリーブオイル、すりおろしにんにくを加えて混ぜます。
4
みじん切りにした食材をボウルに入れて混ぜます。最後に塩コショウで味を調えて完成です。
Point!
食べる時はサルサチップかトースト、バケットなどにのせて食べるのをおすすめします。バケットに乗せる時はバターを塗ってから両面をほんのり焦げ目が付くまで焼きます。そこにレッドサルサを乗せて食べると最高です♪
肉詰めハラペーニョ
Recipe
肉詰めハラペーニョ
1
ハラペーニョは半分に切り、種と白い部分を取り除く。白い部分はスプーンなどを使うと取れやすいです。
4
ボウルに合いびき肉と切った玉ねぎ、パン粉、牛乳、にんにくすりおろし、塩コショウを入れて混ぜる。混ぜるとは全体的に少し粘り気がでるまで混ぜる。
5
ハラペーニョに肉だねを詰める。端から端まで肉が入るように詰めていく。
6
フライパンに油をひいて肉だねの方を下にして焼いていきます。
8
焼き目が付いたらハラペーニョ側を下にして蓋をします。弱火で５分ほど蒸し焼きにします。
9
一番大き目のやつに楊枝をさして透明な肉汁がでてくれば火は通ってます。
10
火が通ったら器に盛りつけます。そのまま肉汁の残ったフライパンにソースの材料を入れて少し煮立たせます。
11
器に盛りつけたハラペーニョにソースをかけて完成です。
Point!
基本的に肉に火が通ってるかは楊枝やクシをさします。まだ火が通っておらず、中が生の場合は血が混じった肉汁がでます。これが透明な肉汁に変わった時が火が通った証拠です。
そもそも『ハラペーニョ』とは？
ハラペーニョは唐辛子の仲間の一つでナス科の食物です。メキシコ原産の青唐辛子で、辛さが意外にも日本でよく見る唐辛子よりは辛くなくマイルドな味わいが特徴。ハラペーニョの辛い部分は主に白い綿の部分でそこさえ取り除いてしまえばほとんど辛みを感じることはないです。基本的に日本では酢漬けやタバスコなどで売られていることが多いです。最大の特徴は唐辛子やピーマンよりも肉厚で大きさも、大きいものになると長さは６センチ以上にも。
『ハラペーニョ』の栄養について
ハラペーニョはβカロテン（ビタミンA）・ビタミンC・ビタミンB群などビタミン類をバランスよく含んでいます。特にβカロテンとビタミンCはとても豊富に含んでいます。また、ミネラル類もバランスよく含んでいて、カリウム、鉄、亜鉛などのミネラル類が多く、動脈硬化や貧血などの予防につながります。
最大の特徴は、ほかの野菜にはほとんどないその辛さの素となるカプサイシンです。
カプサイシンには体を温める効能、発汗作用があります。新陳代謝を促し血行を良くすることによってダイエット効果もあると知られています。また、食物繊維も豊富なのでお通じ完全にも効果がありこれもまたダイエット効果につながると考えられます！BBQをしてダイエット効果もあるなんて一石二鳥ですね♪
まとめ
旨辛ハラペーニョ！皆さんもこれでBBQにハラペーニョを持っていくこと間違いなし！旨辛で食欲も増して代謝もあがり、ダイエット効果も！BBQが充実すること間違いなし！そんなハラペーニョを活用してみてはいかがでしょうか♪
