パサつかない！BBQで作りたいささみレシピ5選をご紹介♪
BBQでは牛肉や豚肉、鳥もも肉を食べることはありますが、なかなかささみ肉は登場しませんね。おそらくパサつきやすいことが理由かと思います。そんなささみですが、簡単に美味しく食べるコツとBBQ向けの簡単なレシピをご紹介します。
ささみをおいしくたべるコツ
低カロリー高タンパクなことで知られるささみ。筋肉をつけたい人やダイエット中の人には欠かせない食材です。しかし、脂質が少ないために食感がパサつきがち。美味しく食べるためには、ちょっとしたポイントがあります。
Point!
①火を通し過ぎない
②薄く切る
③調味料で旨みをアップ
④衣で旨みを閉じこめる
このコツを取り入れて調理すれば、ささみの欠点をカバーしてくれるのでささみ料理がぐっと美味しくなります。調味料ではなく旨味が多い食材をプラスしてもOK。
簡単ささみレシピ
チーズとささみのホイル蒸し
Recipe
チーズとささみのホイル蒸し
調理時間
15分
材料（3人分）
ささみ
3本
ミニトマト
6個
カマンベールチーズ
4切れ
塩
少々
ブラックペッパー
適量
オリーブ油
大さじ1
1
ささみは筋をとって食べやすい大きさにそぎ切りにする
2
ささみに塩・オリーブ油をまぶす
3
アルミホイルにささみ・ミニトマト・カマンベールチーズを順に置く
4
ブラックペッパーを振りかけたらアルミホイルを閉じてグリルで数分焼く
5
ささみに火が通ったら出来上がり
ささみのBBQソース
Recipe
ささみのBBQソース
調理時間
15分
材料（4人分）
ささみ
4本
片栗粉
適量
塩
少々
コショウ
少々
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
ウスターソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
バター
小さじ1
サラダ油
大さじ1
1
ささみは筋を取って包丁の背で叩いて広げておく
2
ささみに塩コショウと片栗粉をまぶす
3
醤油・砂糖・ウスターソース・ケチャップを混ぜ合わせておく
4
熱したフライパンにサラダ油を敷いてささみを焼く
5
両面焼けたら③とバターを加える
6
ささみに火が通りソースにとろみが出たら完成
スパイシーささみ
Recipe
スパイシーささみ
調理時間
15分
材料（4人分）
ささみ
4本
玉ねぎ
1/4個
パプリカ
1/2個
ハーブソルト
適量
オリーブ油
大さじ2弱
1
ささみは筋を取って食べやすい大きさにそぎ切りにする
2
玉ねぎはくし形に・パプリカはひと口大に切る
3
ボウルに材料を全て入れて30分ほど馴染ませる
4
フライパンを熱して玉ねぎ・ささみ・パプリカの順に入れて焼く
5
食べるときにお好みでレモン汁をかけて。
ささみとブロッコリーの中華風
Recipe
ささみとブロッコリーの中華風
調理時間
20分
材料（3人分）
ささみ
3本
ブロッコリー
1/4個分
塩
少々
コショウ
少々
片栗粉
適量
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
ニンニクチューブ
1cm分
サラダ油
適量
1
ブロッコリーは小房に分けて固めに茹でておく
2
ささみは筋を取って食べやすい大きさにそぎ切りにする
3
ささみに塩コショウと片栗粉をまぶす
4
フライパンを熱してサラダ油をしきささみを焼く
5
ささみの両面に焼き色がついたらブロッコリーとニンニクチューブを入れてさっと炒める
6
酒・醤油・オイスターソースを加えてさっと炒め合わせたら完成
タンドリーささみ
Recipe
タンドリーささみ
調理時間
15分
材料（3人分）
ささみ
3本
マヨネーズ
大さじ2
カレー粉
小さじ1
塩
小さじ⅔
コショウ
少々
ニンニクチューブ
1cm分
ショウガチューブ
1cm分
サラダ油
大さじ1
1
ささみは筋を取って包丁の背で叩いておく
2
ボウルにささみと調味料を全て入れて30分以上おく
3
油をしいたフライパンで焼く※あればクミン・パプリカ・ターメリックを加えるとより本格的な味になります。
ささみは燻製も絶品！
ささみの燻製
Recipe
ささみの燻製
材料（2人分）
鶏ササミ肉
4本
塩
肉の重量の2%
黒胡椒
適量
桜チップ
大さじ4
1
袋にササミ肉を入れ塩を揉み込み、冷蔵庫で寝かせる。
2
フライパンにアルミホイルを敷きチップをのせる。 網をチップから5㎝以上位離してセットする。
3
ササミをのせ、上からザルをのせる。
4
ザルの上からアルミホイルで覆い、中火にかける。
5
煙が上がってから、5分から10分燻す。
本格的な燻製をはじめたい方はこちらをチェック♪
BBQでもささみ料理を！
ささみは脂っこいものが苦手な人はもちろんのこと、ダイエット中の人や子どもにもおすすめな食材です。調理法を工夫すればパサつきを抑えておいしく食べることができます。ぜひ、ささみ料理をマスターしてBBQでも作ってみて下さい。
