BBQにアスパラガスでいろどりを！お手軽レシピ4選
じゃがいも・玉ねぎ・ピーマン…BBQの定番野菜にちょっと飽きたら、アスパラガスを使った料理はいかがですか？アスパラガスは栄養が豊富で下処理も簡単なので、実はBBQにぴったり。そんなアスパラガスのおいしくて手軽に作れるレシピをご紹介します♪
アスパラガスを使った簡単BBQレシピ
アスパラガスの丸焼き
Recipe
アスパラガスの丸焼き
調理時間
7分
材料
アスパラガス
お好みで
塩
適量
ブラックペッパー
適量
1
下処理をしたアスパラガスに塩とブラックペッパーをまぶす
2
BBQグリルで焼く
3
こんがりと焼き目がついたら出来上がり
4
※旬のアスパラガスが手に入ったら、ぜひ丸焼きにして食べてみて下さいね。
アスパラガスと海老のアヒージョ
Recipe
アスパラガスと海老のアヒージョ
調理時間
20分
材料
アスパラガス
2本
むきえび
6匹
にんにく
1片
塩
適量
コショウ
適量
オリーブ油
適量
1
下処理したアスパラガスの長さを3等分にし、縦に半分に切る
2
にんにくはみじん切りにする
3
オリーブ油・にんにくを入れたスキレットを火にかける
4
続いてむきえび・アスパラガス・塩コショウを順に入れる
5
えびとアスパラガスに火が通ったら完成
6
※スキレットがなければアルミホイルに入れて包み焼きにしてもOK！
肉巻きアスパラ
Recipe
肉巻きアスパラ
調理時間
20分
材料
アスパラガス
4本
豚バラスライス
4枚
塩
適量
コショウ
適量
1
豚バラスライスに塩コショウをふる
2
下処理をしたアスパラガスを①の豚バラスライスで巻く
3
グリルで焼く
4
焼き目がついたらひっくり返して全面に焼き目をつける
5
アスパラガスまで火が通ったら出来上がり
6
※お好みで焼肉のタレやポン酢につけて食べて下さい。
アスパラガスとツナの和風パスタ
Recipe
アスパラガスとツナの和風パスタ
調理時間
15分
材料（1人分）
スパゲッティ
100ｇ
アスパラガス
3本
ツナ油漬缶
1/2缶（40ｇ）
ニンニク薄切り
1/2かけ分
★バター
10ｇ
★ほんだし
小さじ1
★醤油
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ1
1
アスパラは３ｃｍ程度に切る。 ツナ缶は軽く油をきる。
2
フライパンに湯を沸かし、塩小さじ１（分量外）を入れてスパゲッティを 表示時間通りにゆでる。
3
ザルに上げてオリーブオイル少々（分量外）を回しかける。
4
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら ①のアスパラを加えて炒める。
5
火が通ったら、①のツナ②のスパゲッティを加えて炒め合わせ、★を加えて混ぜ合わせたら完成♪
アレンジレシピ
お好みで野菜（パプリカ・じゃがいも）を加えてもOK！風味でレモンをかけても美味しいです！貴重な栄養がたっぷりのアスパラガス
緑黄色野菜であるグリーンアスパラガスは、ビタミンＣ・Ｅ・Ｂ、カロテンが含まれています。他には、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸が有名ですね。
アスパラギン酸は疲労回復＆スタミナアップの効果があります。赤血球をつくるのに欠かせない葉酸、そしてルチンという毛細血管を丈夫にする作用の栄養素も含まれていて、動脈硬化や脳血管障害の予防効果が期待できます。葉酸とルチンは水溶性。しかもルチンは加熱しても栄養素が失われにくいため、BBQにもぴったりな食材なのです。
おいしいアスパラガスの選び方
アスパラガスの旬は4月〜6月。
5月〜6月に旬を迎える北海道の露地物のアスパラガスは、とてもやわらかくハウス栽培とは比べ物にならないおいしさです。
おいしいアスパラガスを見分けるためのポイント③
1つ目『みすみずしさ』
2つ目『穂先』
3つ目『色』
水分をしっかりと含み、穂先はぎゅっと詰まっているのが理想。そして全体が濃い緑色のものを選びましょう。鮮やかな緑色のアスパラガスは、BBQを華やかにしてくれます。
アスパラガスの下処理の方法
1.根元近くの皮は固いので、ピーラーなどでむいておきましょう。
2.ハカマ(節の部分)も固いので、ピーラーやナイフで削りましょう。※口当たりがよく噛み切りやすくなります。
アスパラガスの下処理だけ家で済ませておくとBBQがスムーズに始められます。
BBQでアスパラガス料理を食べよう
栄養がたっぷりで調理も簡単なアスパラガス。見た目もおしゃれなので、アスパラガス料理をBBQでふるまえば喜ばれること間違いなし！次回のBBQではぜひ挑戦してみて下さいね。
