手軽に食べれるイタリア料理！カルツォーネのレシピ＆アレンジ５選
カルツォーネは、ピザ生地に具をはさんで折りたたみ両面を焼いたものです。具材を好みでアレンジすることもできるので、BBQでつくったら大人も子どももみんな喜ぶこと間違いなし！そんなカルツォーネの基本とアレンジレシピを5つ紹介します。
カルツォーネって？
イタリア語でズボン・ストッキング・包むという意味を持つカルツォーネ。
その名の通り、具材が包まれていて片手で持つことができるので、イタリアでは食べ歩きグルメとしても愛されています。トマトソースとモッツアレラチーズをはさんだものがスタンダードですが、具材次第でおやつやおつまみにも変身。生地をつくったら冷蔵庫で保存ができるので、BBQ前に仕込みさえしておけば当日は手間がかからない料理です。
カルツォーネの生地のつくり方
Recipe
カルツォーネの生地
調理時間
30分
材料（4人分）
小麦粉
100g
強力粉
120g
インスタントドライイースト
2g
塩
3g
砂糖
ひとつまみ
オリーブ油
大さじ1
水(寒い時期はぬるま湯)
120cc
1
水とオリーブ油以外の材料をすべてボウルに入れる
2
スケッパーで全体を混ぜる
3
ボウルにオリーブ油と水を加えて、ひとまとまりになるまでスケッパーで混ぜる
4
生地がまとまってきたら台の上に出し、表面がなめらかになるまで手でこねる
5
生地を丸くひとまとめにしたらボウルに入れ、1時間ほど発酵させる
6
生地が倍くらいの大きさにふくらんだら手で押してガス抜きをする
7
4.5等分に切ったらきれいに丸め、濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませれば生地の完成
前日に作る場合
BBQの前日につくる場合は、1個ずつラップでしっかり包み冷蔵庫へ。翌日には調理して食べるようにしましょう。強力粉がなければ全部小麦粉でもOK。こちらのレシピで作った記事を使って、以下のように具材を変えて様々なバリエーションを楽しんでみましょう！
カルツォーネ
Recipe
カルツォーネ
調理時間
15分
材料（4人分）
トマトソース
適量
モッツアレラチーズ
適量
オリーブ油
適量
1
生地を15cmくらいの大きさに伸ばす
2
トマトソースをぬる
3
ひと口大にちぎったモッツアレラチーズを乗せる
4
生地を半分に折りたたんで、端をしっかりと閉じる
5
表面にオリーブ油をぬり、片面5分くらいずつ焼く
6
こんがり焼けたら出来あがり
フィリーチーズステーキ風カルツォーネ
Recipe
フィリーチーズステーキ風カルツォーネ
調理時間
30分
材料（4人分）
牛細切れ肉
200g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
とろけるチーズ
適量
塩
適量
ブラックペッパー
適量
サラダ油
少々
1
玉ねぎは薄切り、ピーマンは繊維を断つように横向きにして細切りにする
2
フライパンにサラダ油をしき、玉ねぎが少ししなっとするまで炒める
3
牛細切れ肉を加えて、色が変わり始めたらピーマンも加える
4
塩・ブラックペッパーで味付けをする
5
カルツォーネの生地を15cmくらいに伸ばす
6
とろけるチーズを乗せる
7
肉を乗せる
8
基本のカルツォーネの④〜⑥と同じ
野菜たっぷりカルツォーネ
Recipe
野菜たっぷりカルツォーネ
調理時間
45分
材料（4人分）
なす
1本
ズッキーニ
1本
パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
ニンニク
1片
トマト缶
1個
ピザ用チーズ
適量
塩
適量
コショウ
適量
オリーブ油
大3
1
ニンニク以外の野菜を全て1cm角くらいの大きさに切る
2
ニンニクはみじん切りにする
3
フライパンにオリーブ油、ニンニク、野菜を入れて中強火で炒める
4
トマト缶を加えて煮詰める
5
仕上げに塩コショウを加えて味を整える
6
カルツォーネの生地を15cmくらいに伸ばす
7
チーズを乗せる
8
冷ました⑤を乗せて包む
9
基本のカルツォーネの④〜⑥と同じ
スモークサーモンのカルツォーネ
Recipe
スモークサーモンのカルツォーネ
調理時間
25分
材料（4人分）
スモークサーモン
適量
玉ねぎ
適量
クリームチーズ
適量
1
玉ねぎは薄切りにしておく
2
カルツォーネの生地を15cmくらいに伸ばす
3
スモークサーモン・玉ねぎ・クリームチーズの順に乗せる
4
基本のカルツォーネの④〜⑥と同じ
食欲そそるカレーカルツォーネ
Recipe
食欲そそるカレーカルツォーネ
調理時間
15分
材料（4人分）
レトルトカレー
適量
ピザ用チーズ
適量
1
生地を15cmくらいに広げる
2
ピザ用チーズを乗せる
3
レトルトカレーを乗せる
4
表面にオリーブ油をぬって焼く
おわりに
お肉を焼いたり作業をしていても片手で食べられるカルツォーネは、BBQにぴったり。具を包むのは子どもでも安心してできるので、ファミリーでのBBQにもおすすめです。食事系だけじゃなくチョコレートなどの甘いものを包んでみたり、好きな食材で楽しくおいしいカルツォーネをつくって下さいね。
