スペアリブの下ごしらえはとても重要！

スペアリブはバーベキューで火を通したらおいしく食べられると思っていませんか？ これは大きな間違いです！ 下ごしらえをしっかりと行わないと、骨から肉が取れにくく肉が固くなってしまい、さらに臭みなどが残ってしまうためおいしさが半減してしまいます。 ですので、しっかりと下ごしらえを行いましょう！

スペアリブの下ごしらえの手順

です！それではそれぞれ詳しくご紹介します♪

➀お肉を骨に合わせて切る

最初にする下ごしらえは、スペアリブを骨に合わせて切り分けること。もともとスペアリブはあばら肉となっているため、販売しているところでは大きくカットされている状態でおいてあります。ですので、スペアリブを1本の骨に肉がついている、皆さんが想像するスペアリブの状態に切り分けてください！

しかしスペアリブは普通の包丁では切りにくいので、出刃包丁やのこぎりなどを使うことをおすすめします。また自分で切る自信が無い方は精肉店の人にお願いしましょう！

➁軽く火をとおす

次はうまみを閉じ込めるために軽く火を通します。スペアリブは油をひかないで、強火で表面に焼き色が軽くつくように焼きましょう。

➂下ゆでをする

鍋を使い下ゆでしていきます。スペアリブが全部つかるようにお湯を沸かします。その後肉がしっかりと柔らかくなるまでゆでましょう。この時よりスペアリブの臭みを取りたい方は香味野菜や、ハーブを加えて下ゆでするといいでしょう！

➃下味をつける

最後のステップです。スペアリブにしっかりと下味を付けましょう。自分のお好みで味付けやソースを作りジッパーに保存して1時間以上冷蔵庫で寝かしてください。これをすることによって当日味付けをしなくてもおいしく食べることができます。

これでスペアリブの下ごしらえは完璧です♪ 少し手間はかかりますが、下ごしらえをしっかりと行うとバーベキューでのスペアリブのおいしさが変わってきますのでしっかりと行いましょう！

当日の調理方法は？

実際にスペアリブのバーベキュー当日の調理方法について説明します♪

具体的な方法は、

があります！それではそれぞれ詳しく紹介します♪

➀そのまま焼く

一つ目にご紹介するのはそのまま焼く方法です。

詳しく見ていくと、

１．約1時間前にはスペアリブを冷蔵庫や保冷バックから出しておく

２．余分なソースを落としてから焼く

３．火で中心まで温める

➁アルミホイルで包んで蒸し焼く

二つ目は、BBQグリルとアルミホイルを活用する方法です！！こちらは肉のパサつきを抑えることができるためおすすめする方法です。

こちらの方法は時間がかかりますがとてもおいしく食べることができます。時間を長くとっているバーベキューでしたら大変おすすめです。

最後に

今回はスペアリブのバーベキューにおいての下ごしらえと調理方法についておすすめなものをご紹介しました。バーベキューで目玉であるスペアリブをおいしく食べることはバーベキューをより楽しむために重要なことです。今回の記事をぜひ参考にしてみてください！