BBQで楽しむ『ホルモン』の種類とは・・・？

BBQと言えば牛肉！豚肉！鶏肉！と食材選びに迷いますよね。いつものBBQにホルモンなんていかがですか。独特の食感と旨味！ちょっとジューシーな肉汁！病みつきになること間違いなしです！今回は牛ホルモンの代表的な部位をご紹介いたします！

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食材

BBQにオススメのホルモン一覧

最初はこれ！「タン」

焼肉屋さんで定番肉といえばロースやカルビですが、まずはタン！（と生ビール）という方も多いのではないでしょうか。実はタンもホルモンに分類されるのです。

タンは「タン先」「タン中」「タン元」と分けられ、俗に言う「上タン」はタン元のことを言います。金網でサッと焼いて網上の焼き目を付けたタンにみじん切りにしたネギとニンニクをトッピングしてレモンや塩だれで食べる・・・BBQの最初には持ってこいのホルモンですね♪また、ビタミンB2を多く含み、美肌や美髪に良いと言われています。

ホルモンの王道！「ミノ」

牛には4つの胃があり、ミノは第1の胃部分にあたります。

肉厚で白い色をしており、比較的クセの少ない硬めのお肉です。食べる際に包丁で切り込みを入れる場合が多く、切り開くと蓑傘に似ていることからミノと呼ばれるようになったといわれています。ホルモン独特な匂いが苦手な人も楽しむことができる、噛めば噛むほど味が出る定番ホルモンです。造血のビタミンと呼ばれるビタミンB12が豊富です。

見た目と味のギャップ！「センマイ」

4つの胃の内の第3の胃部分、センマイ。

胃の内壁がヒダになって何重にも重なっているところから千枚と呼ばれています。その特徴はさっぱりとした味とコリコリとした歯ごたえ。カロリーは低めです。センマイ刺しとして酢味噌をつけて生で食べることもある隠れ人気ホルモンです。焼肉屋さんでは黒センや白セン、赤センなどがありますが、黒センはその色合いから呼ばれる名称で、白センは表面を湯向きしたもの、赤センは第4の胃で「ギアラ」と呼ばれる部位です。焼く前はとても柔らかく、焼いているうちに形が整ってくれば食べ頃です。鉄分が豊富！100gあたりで約60キロカロリーとロースの約1/7とヘルシーです！