「ナス」を使ったBBQレシピをご紹介

焼きなす

BBQで茄子を焼く時に輪切りにして網に乗せて焼いている方が多いんじゃないでしょうか？実はこの焼き方だと、茄子の水分と旨味がカラカラに飛んでしまうことが多いんです。そこで、ナスを丸焼きにすることで茄子自身の水分で蒸し焼きになりトロトロの焼き茄子が出来上がります！

茄子の豚バラ巻き

超簡単で失敗しないナスのトマトソースピザ！

ナスのグラタン

材料は先ほどご紹介したナスのピザと同じ材料ですが、耐熱皿があればナスをカットしてグラタンのような感じで蒸し焼きにしてもおいしいですよ！BBQスタイルに合わせてチャレンジしてみてください！

BBQでナスがオススメの理由

炒める、焼く、煮る、揚げる、漬けるなど幅広く使える「ナス」は、6～9月に旬を迎えます。ナスの95%は水分でできており、夏野菜特有の体を冷やす作用があり、夏バテを防いでくれます。夏の暑さが終わる、疲れがでてくる時期にぴったりですね。

「ナス」の旬は？

ナスの旬は6～9月で、「秋茄子」と言われるのは8月の終わりから9月に採れるものです。現在では全国各地で栽培され、ハウス栽培も行われているので、産地を変えて1年中市場に出回っています。

「ナス」の栄養について

私もナスを調べるまでは栄養少なさそうだなーと思っていたのですが、ナスの皮の紫色の部分にはポリフェノールの一種の「ナスニン」という成分が含まれています。

「ナスニン」は、活性酵素の働きを抑える効果があり、動脈硬化、発ガンの抑制、老化の防止、高血圧などに効果があるといわれています。

美味しい「ナス」の見分け方！

水分が多い野菜なのでハリと弾力がありずっしりと重く、首までしっかり太ったものを選びます。皮の色は濃くツヤのあるものがよく、シワや変色しているものは避けます。ヘタの切り口が新しくガクのところにあるトゲがとがっているものが新鮮です。

まとめ

いかがでしたか？BBQでは味気なく焼くだけになってしまいがちのナスも、工夫次第で主役級に早変わりします！栄養もたっぷりですしボリュームもあり満足すること間違いなしです！ぜひお試しください！