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<h1>BBQで『ホルモン』がオススメの理由</h1>
<paragraph>普段、皆さんがBBQに持っていくお肉は牛肉の筋肉の部分でロースやバラ肉の部位だと思います。今回紹介するホルモンは牛、豚、鳥の内臓肉の部分です。ホルモンは豊富な種類に値段もピンキリ、その時の予算に応じて種類を選べたりもします。また、<marker>ホルモンのほとんどに多く含まれる豊富な油はBBQの時に使うような炭と相性がよく、ホルモンの油を程よく溶かしてさっぱりとさせてくれるだけでなく、その滴り落ちた油が燃えたときの煙がお肉や野菜たちに香ばしさを加えてくれます。</marker>このようにホルモンはBBQの網の上に必ず置いておかなければならないというほどの食材なのです。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/DnbdHNiOVmqe27HiubVmwxO1x2FfJFV8xL7LQb4k.jpeg'></photo>
<paragraph>ですが、苦手な方も少なくはありません。噛んでも噛んでも噛み切れないという意見も多く見られます。必ずBBQのメンバーには事前に好みを伺っておくといいかもしれませんね♪</paragraph>

<h1>『ホルモン』を使ったBBQレシピをご紹介</h1>
<h2>王道ホルモン焼き</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/tFhhcN3zXmwxCy0vX91l1LSCaKhmAiJNrvKUWMBl.jpeg'></photo>
<recipe name='王道ホルモン焼き' time='約15' ingredients='[{"name":"豚もつ","value":"適量"},{"name":"玉ねぎ","value":"適量"},{"name":"万能ねぎ","value":"適量"},{"name":"★コチュジャン","value":"大さじ1"},{"name":"★オイスターソース","value":"大さじ1/2"},{"name":"★はちみつ","value":"小さじ1"},{"name":"★料理酒","value":"小さじ1"},{"name":"★すりおろしにんにく","value":"小さじ1"},{"name":"★塩コショウ","value":"少々"},{"name":"★胡麻油","value":"小さじ1"}]' process='["豚もつは下茹でをします。しっかり火を通しても硬くならないので安心です。","玉ねぎは１ｃｍくらいにざく切りに。食感をのこすためにできるだけ大きく切ること。","ボウルに★調味料を入れ、よく混ぜます。","フライパンに胡麻油を引いて中火にかけます。まず豚もつから炒めていきます。","ある程度焼き色が付いたら玉ねぎを入れます。","玉ねぎに火が通ってしんなりしてきたら★合わせ調味料をいれます。","全体的になじんだら最後に味をみて調節。","器に盛りつけて刻んだ万能ねぎをトッピングして完成！"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>辛いほうが好きな方はコチュジャンを合わせ調味料の中に混ぜずに、ホルモンに少し焼き目が付いたら直接フライパンにいれて少し火を通します。コチュジャンは熱することによって辛みを増します。また、単純にコチュジャンの量を増やしても辛みが増します。また、甘口が好きなかたは蜂蜜を足します。蜂蜜には肉を柔らかくする効果があるので他の肉料理にも活用してみるといいかもしれません！</background-color>

<h2>砂肝ポン酢</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/iRrIOaXtWp4qphhe8NodGaaAX7f98EKCSoEfNPzF.jpeg'></photo>
<recipe name='砂肝ポン酢' time='約20' ingredients='[{"name":"砂肝","value":"１５０ｇ"},{"name":"お湯","value":"適量"},{"name":"玉ねぎ","value":"1/4個"},{"name":"万能ねぎ","value":"適量"},{"name":"一味唐辛子","value":"適量"},{"name":"★ポン酢","value":"大さじ2"},{"name":"★白すりごま","value":"小さじ1"},{"name":"★すりおろしニンニク","value":"小さじ1/3"},{"name":"★胡麻油","value":"小さじ1/3"}]' process='["砂肝は綺麗に洗っておく。","玉ねぎは薄切りにし、水に１０分ほどさらして辛みを取ります。さらしたら水気を取ります。","砂肝は３ｍｍくらいの幅に切ります。","鍋にお湯を沸かします。砂肝を１０分弱火で茹でます。茹でたら水気を取って水にさまします。","ボウルにたれをすべて合わせておきます。","玉ねぎと砂肝が覚めたらたれと絡めます。","器に盛りつけて刻んだ万能ねぎと一味を振りかけて完成です。"]'></recipe>

<h2>シマチョウの塩だれ炒め</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/fkFDYHG67wi1durR4eDlYNOtfJrg0pVEhu7aLgju.jpeg'></photo>
<recipe name='シマチョウの塩だれ炒め' time='約15' ingredients='[{"name":"シマチョウ","value":"２００ｇ"},{"name":"もやし","value":"１袋"},{"name":"ニラ","value":"1/2束"},{"name":"胡麻油","value":"少々"},{"name":"糸唐辛子","value":"少々"},{"name":"★酒","value":"大さじ1"},{"name":"★砂糖","value":"小さじ1/2"},{"name":"★塩","value":"小さじ1/3"},{"name":"★鶏がらスープの素","value":"小さじ1/3"},{"name":"★黒コショウ","value":"少々"},{"name":"★おろしにんにく","value":"小さじ1/2"},{"name":"☆ネギの青い部分","value":"一束"},{"name":"☆おろしにんにく","value":"２０ｇ"}]' process='["ホルモンを☆下処理していく。鍋にたっぷりのお湯を沸かし。シマチョウ、ねぎの使わない青い部分、しょうがを入れて煮立たせ、中火で１０分ほど茹でる。アクが出てきたら水気を取る。１０分たったら水にさらし軽く洗う。","ニラを４ｃｍくらいに切っておく。","ボウルに★合わせだれの材料をすべていれてシマチョウを加えて混ぜる。２分ほど寝かせる。","フライパンに胡麻油を入れて熱し、シマチョウを汁気を切っていれる。","シマチョウに十分に火が通ったらもやしとニラも一緒にフライパンに入れる。全体的に火が通ったら完成。","最後に糸唐辛子をトッピングして完成！"]'></recipe>

<h2>なんでも合うホルモンの漬けダレ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/3kVKPvqnlHFMfg1TmmzyLkWUfw5nkw3YoSnHELac.jpeg'></photo>
<recipe name='なんでも合うホルモンの漬けダレ' time='約10' ingredients='[{"name":"牛ホルモン（なんでも可）","value":"お好み"},{"name":"★味噌","value":"大さじ1"},{"name":"★コチュジャン","value":"大さじ1"},{"name":"★みりん","value":"大さじ1"},{"name":"★酒","value":"大さじ1"},{"name":"★砂糖","value":"大さじ1"},{"name":"★すりおろしニンニク","value":"１０ｇ"},{"name":"★すりおろし生姜","value":"１０ｇ"},{"name":"★胡麻油","value":"少々"}]' process='["つけだれの材料をすべてジップロックに入れます。","お好みの牛ホルモンを入れてジップロックの口を閉めます。","１時間ほどおいて完成です。"]'></recipe>

<background-color name='ポイント'>ジップロックに空気を入れずに口を閉める方法は、まずボウルに水を張ります。そこに材料をいれたジップロックを口から水が入らないように沈めていきます。ギリギリまできたら口を閉めれば空気はほとんど抜けてより食材に味が染み込みやすくなります！試してみてくださいね♪</background-color>

<h1>そもそも『ホルモン』とは？</h1>
<paragraph>ホルモンという名前には諸説ありますが、ユニークな説として関西弁の「ほおるもん」という言葉からきているというものがあります。というのも、かつてホルモンをはじめとした内臓を食べずに捨てて（放って）いました。しかし、それを焼いて食べるようになったことから、「ホルモン」という名前が定着しました。主に使う部位は、牛、豚、鳥の心臓、腎臓、腸などを小さく切ったものです。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/cbpTQMqPrUufug6eKfg14uOTTBNnLRekJqh6EyKq.png'></photo>
<bold>おいしく焼く方法として【３：７法】という手法があります。</bold>
<paragraph>肉を焼き始めて３分、返して７分の１０分で仕上げるのがおいしく焼き上げるコツです。これは一概にすべて１０分でなく焼き上がりまでの時間配分を３：７にすることが基本というわけです。是非試してみてくださいね♪</paragraph>

<h2>『ホルモン』の栄養について</h2>
<paragraph>ホルモンはどの部位にもたんぱく質が豊富に含まれています。たんぱく質というと、いわゆる肉の部位だけに含まれていると勘違いしがちですが、実はホルモンのほとんどはヒレやモモと似た種類の筋肉でできているので、良質な動物性たんぱく質にあふれています。また、ミネラルも豊富です。ミネラルは、疲労回復、生活習慣病予防などの栄養素でもあり、そのミネラルをバランス良く持ち合わせています。</paragraph>

<h1>まとめ</h1>
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<paragraph>昔は捨ててしまっていた部位を今ではこんなにもおいしく食べれるようになりました。栄養も満点、値段もピンキリ、コストパフォーマンスは最高です！そんなホルモンはBBQのレギュラー入りですね♪是非みんなも試してみてくださいね♪</paragraph>

皆さん、ホルモンはお好きですか？ホルモンのイメージは噛み応えがあり、味に深みと甘みのある脂身であったり独特な見た目のホルモンなど様々な種類があることをご存じでしょうか！そんなホルモンのおいしい食べたかや、栄養素などをご紹介いたします！

ホルモン

居酒屋定番メニュー『ホルモン』をBBQで更なるおいしさへ！そんなホルモンのレシピもご紹介♪

<h1>BBQにオススメのホルモン一覧</h1>
<h2>最初はこれ！「タン」</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/B3yXDRTXpy9HXzXEHudtrAQzuA0y1opwQ5hU5pT1.jpeg'></photo>
<paragraph>焼肉屋さんで定番肉といえばロースやカルビですが、まずはタン！（と生ビール）という方も多いのではないでしょうか。<bold>実はタンもホルモンに分類されるのです。</bold></paragraph>
<paragraph>タンは「タン先」「タン中」「タン元」と分けられ、俗に言う「上タン」はタン元のことを言います。金網でサッと焼いて網上の焼き目を付けたタンにみじん切りにしたネギとニンニクをトッピングしてレモンや塩だれで食べる・・・BBQの最初には持ってこいのホルモンですね♪また、ビタミンB2を多く含み、美肌や美髪に良いと言われています。</paragraph>

<h2>ホルモンの王道！「ミノ」</h2>
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<paragraph>牛には4つの胃があり、ミノは第1の胃部分にあたります。</paragraph>
<paragraph>肉厚で白い色をしており、比較的クセの少ない硬めのお肉です。食べる際に包丁で切り込みを入れる場合が多く、切り開くと蓑傘に似ていることからミノと呼ばれるようになったといわれています。ホルモン独特な匂いが苦手な人も楽しむことができる、噛めば噛むほど味が出る定番ホルモンです。造血のビタミンと呼ばれるビタミンB12が豊富です。</paragraph>

<h2>見た目と味のギャップ！「センマイ」</h2>
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<paragraph>4つの胃の内の第3の胃部分、センマイ。</paragraph>
胃の内壁がヒダになって何重にも重なっているところから千枚と呼ばれています。その特徴はさっぱりとした味とコリコリとした歯ごたえ。カロリーは低めです。センマイ刺しとして酢味噌をつけて生で食べることもある隠れ人気ホルモンです。焼肉屋さんでは黒センや白セン、赤センなどがありますが、黒センはその色合いから呼ばれる名称で、白センは表面を湯向きしたもの、赤センは第4の胃で「ギアラ」と呼ばれる部位です。焼く前はとても柔らかく、焼いているうちに形が整ってくれば食べ頃です。鉄分が豊富！100gあたりで約60キロカロリーとロースの約1/7とヘルシーです！
</paragraph>

<h2>噛めば噛むほど旨味が出る！「シマチョウ」</h2>
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<paragraph>脂が少なく厚みがあり歯ごたえのある大腸がシマチョウ（テッチャン）です。</paragraph>
<paragraph>ホルモンうどんやもつ鍋に入っているのはこれが多いですね。焼くときは身の付いた面（脂の面ではない方）から焼いて、身の色が濃くなったらひっくり返して、脂の部分が半透明になったら食べ頃です。ビタミンB12やビタミンKを多く含み、見た目の割にはカロリーも低め！</paragraph>

<h2>絶品！揉み込み味噌ダレ！</h2>
<paragraph>袋に入れて揉み込むだけ！1晩置くと尚良し！焦げやすいので＆炭が舞うのでBBQで焼くときは漬けダレを落としてから網に載せましょう！ホルモン特有の匂いが気になる方も満足間違いなし！特にセンマイにお勧めです！</paragraph>

<border><paragraph>＜調味料＞※ホルモン200gに対して</paragraph>
<paragraph>ゴマ油：小さじ1</paragraph>
<paragraph>すりおろしにんにく：1かけ（チューブなら2cmくらい）</paragraph>
<paragraph>すりおろししょうが：1かけ（チューブなら2cmくらい）</paragraph>
<paragraph>味噌：大さじ2</paragraph>
<paragraph>豆板醤（辛みを抑えたいなら豆鼓醤）：小さじ1</paragraph>
<paragraph>ハチミツ（砂糖でも）：小さじ1</paragraph>
<paragraph>めんつゆ：小さじ1</paragraph>
<paragraph>コチュジャン：小さじ１</paragraph>
<paragraph>オイスターソース：小さじ1</paragraph></border>

<h1>おわりに</h1>
<paragraph>以上、数あるホルモンの内の一部をご紹介しました！「焼き肉用牛肉」「ステーキ用牛肉」「牛肉」でのBBQに飽きた方！大きめのスーパーや精肉屋さんではほとんど扱っているので、いつもと違ったお肉でBBQを楽しみましょう！※味噌ダレですが、鶏肉や豚肉でもご飯がモリモリ進みますのでお家で是非♪</paragraph>

BBQと言えば牛肉！豚肉！鶏肉！と食材選びに迷いますよね。いつものBBQにホルモンなんていかがですか。独特の食感と旨味！ちょっとジューシーな肉汁！病みつきになること間違いなしです！今回は牛ホルモンの代表的な部位をご紹介いたします！

BBQで楽しむ『ホルモン』の種類とは・・・？

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