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BBQの前菜からメインまで|もやしを使った簡単レシピ
BBQの前菜からメインまで|もやしを使った簡単レシピ
BBQの前菜からメインまで|もやしを使った簡単レシピ
主食からメインディッシュ、副菜と幅広く活躍してくれるもやし。お肉との相性も良く、皮をむいたり切ったりする必要がないのでBBQにはもってこいの野菜です。そんなもやしを使って簡単につくれるレシピをご紹介します。

BBQで食べたいもやしレシピ

もやしのチャンプルー

Recipe
もやしのチャンプルー
調理時間
25
材料(2人分)
もやし
1袋
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
スパム缶
1つ
だしの素(粉末)
少々
醤油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
1
ピーマンは細切り・玉ねぎは薄切りにしておく
2
スパムは1cm幅くらいの短冊切りにする
3
中火で熱したフライパンにサラダ油をしく
4
スパムをさっと炒めたら玉ねぎを加える
5
玉ねぎが透き通ってきたらピーマンを加える
6
強火にしてもやしを加える
7
だしの素をかけてさっと混ぜる
8
醤油をかけて全体を混ぜたら出来あがり
アレンジレシピ
具に豆腐を加えたり、最後にとき卵を混ぜるとよりおいしくなります。

ピリ辛もやし

Recipe
ピリ辛もやし
調理時間
10
材料(2人分)
もやし
1袋
醤油
小さじ2
ごま油
大さじ1
ラー油
適量
白ごま
適量
1
中火で熱したフライパンにごま油をしく
2
もやしを炒める
3
醤油とラー油を加える
4
火を止めたら白ごまをまぶす 
アレンジレシピ
火を通しすぎないようにササっと手早く炒めましょう。

もやしと鮭のちゃんちゃん焼き

Recipe
もやしと鮭のちゃんちゃん焼き 
調理時間
30
材料(2人分)
生鮭
2切れ
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
ピーマン
1個
キャベツ
2枚
もやし 
1袋
少々
コショウ
少々
味噌
大さじ3
砂糖、みりん、料理酒
各大さじ1
サラダ油
大さじ1
1
鮭に塩コショウをふる
2
玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、にんじんは短冊切り、キャベツはひと口大にする
3
中火に熱したフライパンにサラダ油をしき鮭を焼く
4
鮭を裏返したら玉ねぎ・にんじん・キャベツ・ピーマン・もやしの順に乗せていく
5
フタをして数分間蒸し焼きにする
6
鮭に火が通ったら混ぜ合わせた味噌・砂糖・みりん・料理酒をかける
7
全体を混ぜ合わせたら出来あがり
アレンジレシピ
タレに豆板醤を加えても美味しく頂けます。

もやしたっぷり塩焼きそば

Recipe
もやしたっぷり塩焼きそば
調理時間
30
材料(2人分)
焼きそばの麺
2玉
もやし 
1袋
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
3枚
豚バラ肉
150g
にんにく 
1かけ
小ネギ
小ネギ
適量
ブラックペッパー 
適量
鶏がらスープの素(粉末)
大さじ1
少々
ごま油
大さじ2
1
フライパンにごま油大さじ1をしいてニンニク・玉ねぎ・豚バラ肉を炒める
2
キャベツを加えてさらに炒める
3
火が通ったら②をいったんお皿に移す
4
フライパンに焼きそばの麺と水を少々入れてほぐす
5
鶏ガラスープの素を加え麺が柔らかくなったら肉と野菜を戻す
6
ごま油大さじ1・もやしを加えて炒める
7
塩とブラックペッパーで味を整える
8
刻んだ小ネギをトッピングして完成

BBQでのもやしの下処理

もやしはそのままでも食べることができますが、ひと手間加えることでより食感がよく美味しく食べられます。時間があればひげ根を取って、水にさらしてからザルにあげましょう。BBQのときには家でヒゲ根だけ取っておき、保存袋に水と一緒に入れて持っていけば、水を捨ててすぐに調理ができます。あまり日持ちしないもやしですが、水に入れておくことで鮮度を保つこともできます。水に入れて何日間も保存する場合は、毎日水を取り替えましょう。

もやしは栄養豊富

栄養価の低そうな印象のもやしですが、食物繊維・ビタミンC・葉酸・アスパラギン酸が含まれています。アスパラギン酸は新陳代謝のアップと疲労回復効果、そして肝機能の促進もしてくれるので、BBQでお酒を飲む人は特に食べておきたい食材です。大豆・緑豆・ブラックマッペ(黒豆)の中で1番栄養が豊富なのは大豆もやし。ビタミンや葉酸は水溶性のなので、油でサッと炒める調理法が1番栄養を逃さずに摂ることができます。

まとめ

安くて下処理の手間がかからないだけではなく、栄養も豊富なもやし。BBQ料理の1品にぜひ加えてみて下さいね。その他、栄養満点な野菜はBBQには欠かせません!こちらの記事も合わせてチェックしてみてくださいね!

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