BBQにぴったりのマッシュルーム♪香ばしくじゅわっと美味しいレシピを紹介！
コロンとした形がおしゃれなマッシュルームは生でも半生でも加熱してもOKな優秀食材♪焼くことでじゅわっとあふれてくるきのこの美味しさを味わえるのでBBQに最適です！美味しく簡単に食べられるレシピをご紹介します！
BBQにオススメしたい『マッシュルーム』
BBQに持っていくきのこの種類では、エリンギが多い気がします・・・ですが、マッシュルームは生でも半生でも加熱してもOKな優秀食材のため、あらゆるレシピに大活躍なんです！！！今回はBBQに合うおすすめレシピ4選と下ごしらえポイントもご紹介します！
下ごしらえポイント
他のきのこ同様、水洗いが不要なのでBBQで手軽に使えます。汚れがついている場合があるので、水を含ませた布巾やキッチンペーパーで表面を軽く拭いておきましょう。家で拭くところまで済ませてジップロックに入れて持っていくとラクですよ！
『マッシュルーム』を使ったBBQレシピをご紹介
マッシュルームをより美味しく食べたい！そんなＢＢＱならではのレシピを4種類ご紹介します。
マッシュルームのさっぱりマリネ
Recipe
マッシュルームのさっぱりマリネ
1
家で予めマリネ液★の材料を混ぜ合わせ、レンジで1分加熱しておく。冷ましたものをBBQに持っていく。※家から持って行かない場合には、良く混ぜ合わせておく。
2
マッシュルームを1/4にスライスし、ＢＢＱグリルで焼く。
3
マッシュルームを焼いている間にレモン汁をマリネ液に合わせておく。
4
火が通った熱々のマッシュルームをマリネ液に浸す。 ※まんべんなく浸すために、ラップをぴったりかけると味がしみ込みやすい。
5
全体に味が馴染んだところで出来上がり。ＢＢＱの一番最初に作って、後半で食べるのがおすすめ。
マッシュルームとローズマリーのホイル蒸し
マッシュルームが主役になるレシピです。アルミホイルで包んだらほったらかしておいて大丈夫！
Recipe
マッシュルームとローズマリーのホイル蒸し
1
アルミホイルを広げ、マッシュルームを切らずにそのまま並べる。 ※大きすぎる場合には半分に切る。
3
アルミホイルで全体を包み、閉じる前に白ワインを全体にふりかける。
4
アルミホイルを閉じてBBQグリルに乗せ、じっくりと火を通す。
5
20分ほど経ってからホイルを開け、火が通っていたら出来上がり。
アレンジレシピ
白ワインを日本酒にして醤油を少しだけたらしてから蒸すと、和風の味わいに。その時は精米歩合が70％ほどのふくよかな味わいの日本酒を選んでくださいね。
アヒージョ
マッシュルームとにんにくの美味しさが止まらない！ぜひバゲットを浸して食べてください！
Recipe
アヒージョ
1
マッシュルームは半分にカットし、赤パプリカは大きめに切っておく。
3
スキレット鍋もしくは小さめのココット鍋にオリーブオイルを入れる。
4
オリーブオイルが冷たいうちににんにく、唐辛子輪切り、ローズマリーを入れる。
5
オリーブオイルが厚くなってきたらにんにくとローズマリーを取り出し、他の材料をすべて入れる。
6
加熱している間にバケット（レシピ材料外）をスライスし、グリルで軽く焼いておく。
7
マッシュルームと赤パプリカに火が通ったら出来上がり。バケットを浸して召し上がれ。
アレンジレシピ
帆立、タコなどのシーフードや、しめじなど複数種類のきのこを混ぜ合わせるのもおすすめ。 いろんな食材が合わさってより深い旨みが引きだされます。
クリームソース煮込み
ホワイトソース缶で簡単なクリームソース煮は子どもも大好きな味！
Recipe
クリームソース煮込み
1
マッシュルームは厚めのスライスに、玉ねぎはみじん切りにする。 ※みじん切りにした玉ねぎを予め家でレンジに2分かけてから持っていくと時短になります。
2
しめじとまいたけは根元でカットし、ほぐしておく。
3
BBQ用のアルミ鍋に油を薄く敷き、玉ねぎを入れて炒める。半透明になったらきのこ類を加えて炒める。 ※玉ねぎを予め加熱している場合は、玉ねぎときのこを同時に入れる。
4
全体に油が回ったところで水をひたひたになるくらい入れる。
5
ぐつぐつと10分くらい煮たたせたところにホワイトソース缶を1缶入れる。
6
更に10分程煮込み、全体がぐつぐつとなり温まったら出来上がり。
アレンジレシピ
グリルで火を通したかぼちゃを入れると甘くやさしい仕上がりに。焼いた鶏肉を入れるとがっつりとした食べ応えのあるシチュー風になります。
そもそも『マッシュルーム』とは？
きのこの一種であるマッシュルーム。日本では椎茸、しめじ、えのき、まいたけなどが主流でしたが、今ではそこにマッシュルームも仲間入り。手軽に買えるようになりました。
よく見かけるのは茶色と白色のもの。味が若干違い、白色の方があっさり、上品な味わい。茶色の方が旨みが深く濃厚な香りと味です。サラダなど生食で食べる場合には白色の方を、アヒージョなど煮込む場合には茶色の方を使用することが一般的です。切り方で印象が変わるのも特徴です。薄くスライスするとサクサクとした歯触りに、半分や1/4に切ると歯ごたえが楽しめます。料理によって変えて楽しんでくださいね！
『マッシュルーム』の栄養について
他のきのこ同様、低カロリーのマッシュルーム。でもそれだけではないんです。食物繊維やミネラルが含まれています！
特にマッシュルームに含まれる食物繊維は不溶性食物繊維といって水に溶けないもの。腸の中の物質を吸収して便のかさを増やすので排便を促します。便秘の方にも良い食材ですね。腸内細菌のえさともなるので、善玉菌を増やし腸内環境を正常に整える作用もあります。ミネラルの中でも皮膚や粘膜の機能をサポートするビタミンB２や余分な水分を排出してくれるカリウムが含まれています。
また、低カロリーにもかかわらず食べ応えがある食材なので、少量でも満腹感を感じられるのも魅力の一つ。料理に取り入れることで全体的な摂取カロリーを下げ、肥満防止にもつながります。ちなみにマッシュルームの旬は10月～12月。現在は通年通して生産されているので一年中食べることができますよ。
まとめ
簡単にできるBBQレシピをご紹介しました。芳醇な旨みは野菜とも肉とも相性抜群！是非BBQに持って行って欲しい食材の１つです。生でも食べられるので、他の食材のように加熱具合を気にしなくて良いのもポイント♪美味しく楽しいBBQにマッシュルームを添えてお楽しみください！
