BBQにぴったり　キムチレシピ4選！

キムチは、そのままでも加熱しても、おいしく食べられる食材です。 屋外で行うBBQは、においを心配する必要があまりないので、どんどん取り入れてみましょう。 調理法によって適するキムチの種類が異なるので、料理によって使い分けるようにしましょう。

キムチサラダ

さばキムチスープ

豚キムチーズホイル焼き

キムチon歌舞伎上げ

※米菓とキムチは、意外なほど相性抜群です。

キムチとは？

キムチは、もともとは朝鮮半島の厳寒期に備えた保存食で、白菜などの野菜と塩・唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを使用した漬物のことです。 さまざまな具材を使ったキムチがあり、その数は200種類以上あると言われています。 「世界五大健康食品」の1つにも認定されている、優れた健康食品です。 ヨーグルトなどの動物性の乳酸菌よりも丈夫で、より生きたまま腸に届く、植物性の乳酸菌を含む発酵食品です。 キムチの乳酸菌は、キムチ1g当たり8億個ほども存在しています。

美味しいキムチの選び方！

スーパーでは多数のキムチが販売されています。 酸味や辛さの程度も大きく異なるので、いろいろな種類を食べ比べて、自分好みの一品を探してみましょう。 また、製造の行程によって、「熟成」「発酵」「浅漬け」の3種類に分かれます。 熟成キムチは、長期間熟成させているのでコクやうま味が強く出ていますが、酸味が強めです。 発酵キムチは、乳酸菌の量が多く、熟成キムチよりも酸味が弱いです。 浅漬けキムチは、発酵させていないので乳酸菌は含まれておらず、酸味がなくてあっさりとしています。 炒めるのか、煮るのか、生で食べるのかなどの調理方法によって

キムチはBBQに向いている食材なのです！

BBQではこってりとした味付けの料理が多いので、酸味や辛みのあるキムチは他のBBQの食材と味覚的にも相性がよいのです。 また、キムチには、にんにくや唐辛子などの薬味がたっぷり入っています。 唐辛子には、代謝を促したり、血行をよくしたりするはたらきのある「カプサイシン」が含まれています。 カプサイシンは発汗作用も活発にしてくれるので、身体を温めてくれて代謝をよくしてくれます。

さらに、キムチの乳酸菌は生きたまま腸に届きます。 腸内環境が改善されることで、便秘解消ができてダイエット効果があります。 お肉を食べすぎてカロリーオーバーになりがちなBBQには、ぴったりの食材なのです。

ご自宅レシピ

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もやしキムチ

まとめ

美味しくて健康に良いことは分かっていても、においが気になる「キムチ」。 屋外でのBBQならば、においも気にせずにキムチの味わいを存分に楽しめますよね。 今回は、キムチについて、BBQで知っていて役に立つ情報やレシピをご紹介しました！ ぜひ、キムチをBBQに取り入れてみてくださいね！