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BBQに取り入れなければもったいない! BBQならではの「キムチ」を存分に楽しむ方法!
BBQに取り入れなければもったいない! BBQならではの「キムチ」を存分に楽しむ方法!
BBQに取り入れなければもったいない! BBQならではの「キムチ」を存分に楽しむ方法!
焼肉屋さんで焼肉を食べるときに欠かせないものと言えば「キムチ」!実は、キムチはBBQにぴったりの食材なのです。今回は、BBQにぜひ取り入れてもらいたい食材「キムチ」についてご紹介していきます。

BBQにぴったり キムチレシピ4選!

キムチは、そのままでも加熱しても、おいしく食べられる食材です。 屋外で行うBBQは、においを心配する必要があまりないので、どんどん取り入れてみましょう。 調理法によって適するキムチの種類が異なるので、料理によって使い分けるようにしましょう。

キムチサラダ

Recipe
キムチサラダ
調理時間
15
材料(4人分)
キムチ(浅漬け)
200g
レタス
4枚
絹ごし豆腐
1丁
アボカド
1個
ごま油
大さじ3
フレンチドレッシング
大さじ3
刻みのり・白ごま
適量
1
レタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎります。
2
絹ごし豆腐は、一口サイズに切ります。
3
アボカドは種と皮を取り、一口サイズに切ります。
4
お皿に➀を敷きます。
5
④の上に、➁と③をのせます。
6
⑤の上に、キムチを汁ごとのせます。
7
ごま油とフレンチドレッシングをかけます。
8
刻みのりと白ごまをかけたら完成です。

さばキムチスープ

Recipe
さばキムチスープ
調理時間
15
材料(4人分)
キムチ(熟成)
100g
サバ水煮缶
1缶
しめじ
1/2パック
2カップ(400ml)
味噌 
小さじ2
塩・コショウ
適量
1
しめじは石づきを取って、小房に分けます。
2
鍋にしめじと水を入れて、中火エリアで3分ほど煮ます。
3
サバ缶を汁ごと➁に加えます。
4
キムチを③に加えて、中火エリアで5分ほど煮ます。
5
味噌を④に溶き、一煮立ちさせたら完成です。

豚キムチーズホイル焼き

Recipe
豚キムチーズホイル焼き
調理時間
20
材料(4人分)
キムチ(発酵)
200g
豚バラ肉 
200g
オイスターソース
小さじ2
ごま油
小さじ1
とろけるチーズ
60g
玉ねぎ
1/2個
1
玉ねぎは皮をむいて、繊維を切るように5mmにスライスします。
2
豚バラは、3cm幅に切ります。
3
アルミホイルに、➀、➁、キムチの順番で重ねて置きます。
4
チーズを一番上に乗せて、ホイルを閉じます。
5
弱火エリアに置いて、15分ほど加熱したら完成です。

キムチon歌舞伎上げ

Recipe
キムチon歌舞伎上げ
調理時間
5
材料(4人分)
キムチ(浅漬け)
50g
歌舞伎上げ(米菓)
4枚
1
歌舞伎上げに、キムチをのせます。
2
完成です。

※米菓とキムチは、意外なほど相性抜群です。

キムチとは?

キムチは、もともとは朝鮮半島の厳寒期に備えた保存食で、白菜などの野菜と塩・唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを使用した漬物のことです。 さまざまな具材を使ったキムチがあり、その数は200種類以上あると言われています。 「世界五大健康食品」の1つにも認定されている、優れた健康食品です。 ヨーグルトなどの動物性の乳酸菌よりも丈夫で、より生きたまま腸に届く、植物性の乳酸菌を含む発酵食品です。 キムチの乳酸菌は、キムチ1g当たり8億個ほども存在しています。

美味しいキムチの選び方!

スーパーでは多数のキムチが販売されています。 酸味や辛さの程度も大きく異なるので、いろいろな種類を食べ比べて、自分好みの一品を探してみましょう。 また、製造の行程によって、「熟成」「発酵」「浅漬け」の3種類に分かれます。 熟成キムチは、長期間熟成させているのでコクやうま味が強く出ていますが、酸味が強めです。 発酵キムチは、乳酸菌の量が多く、熟成キムチよりも酸味が弱いです。 浅漬けキムチは、発酵させていないので乳酸菌は含まれておらず、酸味がなくてあっさりとしています。 炒めるのか、煮るのか、生で食べるのかなどの調理方法によって

キムチはBBQに向いている食材なのです!

BBQではこってりとした味付けの料理が多いので、酸味や辛みのあるキムチは他のBBQの食材と味覚的にも相性がよいのです。 また、キムチには、にんにくや唐辛子などの薬味がたっぷり入っています。 唐辛子には、代謝を促したり、血行をよくしたりするはたらきのある「カプサイシン」が含まれています。 カプサイシンは発汗作用も活発にしてくれるので、身体を温めてくれて代謝をよくしてくれます。

さらに、キムチの乳酸菌は生きたまま腸に届きます。 腸内環境が改善されることで、便秘解消ができてダイエット効果があります。 お肉を食べすぎてカロリーオーバーになりがちなBBQには、ぴったりの食材なのです。

ご自宅レシピ

BBQで余ったキムチとコンビニでも買えるもやしで簡単調理!

もやしキムチ

Recipe
もやしキムチ
調理時間
10
材料(4人分)
キムチ
200g
もやし
1袋
ごま油
小さじ1
醤油
小さじ1
海苔
1/2枚
1
もやしは耐熱容器へ入れて、ふんわりとラップをしてレンジで2分間加熱します。
2
もやしから出てきた水分を切って、キムチとごま油と醤油を入れて混ぜます。
3
海苔をちぎって混ぜたら完成です。

まとめ

美味しくて健康に良いことは分かっていても、においが気になる「キムチ」。 屋外でのBBQならば、においも気にせずにキムチの味わいを存分に楽しめますよね。 今回は、キムチについて、BBQで知っていて役に立つ情報やレシピをご紹介しました! ぜひ、キムチをBBQに取り入れてみてくださいね!

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