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<h1>BBQで『サーモン』がオススメの理由</h1>
<paragraph>BBQにサーモンのイメージはなくお寿司やお刺身のイメージが多いとは思います。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/qW6VIumYvS6NDNsczXTKPG9RE8JQagsIj9jKUM6y.jpeg'></photo>
<paragraph>それだけではございません！焼いておいしい、生でもおいしい！そんなレシピを大公開いたします！サーモンは比較的痛むのが遅く、ほかのお刺身などに比べると日持ちがいいのが特徴です。また、サーモンは臭みが少なく、身自体にしっかりとしたうま味があり、幅広い世代に親しまれる食材でもあります。また、身もしっかりしていることから加工がしやすく、まさにBBQ向きであるといえるでしょう♪</paragraph>

<h1>『サーモン』を使ったBBQレシピをご紹介</h1>
<h2>サーモンのカルパッチョ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/13fvZuEWA8xiCl8ADw2RFlmJXp5u1zQp13SJF47H.jpeg'></photo>
<recipe name='サーモンのカルパッチョ' time='約15' ingredients='[{"name":"サーモン","value":"１５０ｇ"},{"name":"玉ねぎ","value":"半分"},{"name":"赤パプリカ","value":"1/4個"},{"name":"黄色パプリカ","value":"1/4個"},{"name":"パセリ","value":"少々"},{"name":"★砂糖","value":"小さじ1/2個"},{"name":"★レモン汁","value":"大さじ1"},{"name":"★オリーブオイル","value":"大さじ1"},{"name":"★塩","value":"少々"},{"name":"★コショウ","value":"少々"}]' process='["玉ねぎをできるだけ薄くスライス。スライスしたら塩水に５分ほど浸す。こうすることによって玉ねぎの辛みが薄れ、甘みが残る。","パプリカもできるだけ薄くスライスしておく。","サーモンを器に切って並べていく。","★ソースを作る。砂糖、レモン汁、オリーブオイル、塩コショウをボウルなどに入れて混ぜる。","サーモンを切った器に水気を取った玉ねぎ、パプリカを乗せ、ソースをかける。"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>サーモンはできるだけ薄く切るようにすることによって甘味が増します！なぜかというと、薄ければ薄いほど軽くなり舌との接地面が大きくなり、魚本来の甘みを感じやすくなるのです！レストランで見るカルパッチョは薄く、薄くできない魚の場合ハンマーなどで潰したりして薄さを出しています。</background-color>

<h2>サーモンの香草パン粉焼き</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/vPLdcSUo7FPfEbE1Op7PwuY73vN0Sin4MF5ZizeK.jpeg'></photo>
<recipe name='サーモンの香草パン粉焼き' time='約15' ingredients='[{"name":"サーモン","value":"１５０g"},{"name":"オリーブオイル","value":"大さじ5"},{"name":"★パン粉","value":"５０ｇ"},{"name":"★タイム","value":"１０ｇ"},{"name":"★ドライパセリ","value":"１０ｇ"},{"name":"★塩コショウ","value":"少々"},{"name":"★粉チーズ","value":"大さじ4"},{"name":"★ドライにんにく","value":"少々（あればでいいです）"}]' process='["★香草パン粉を作る。ジップロックの中に香草パン粉の材料をいれてよく混ぜる。この時にパン粉がキメ細かくなるように握りつぶしながら混ぜると最後の仕上がりがきれいになります。","サーモンをオリーブオイルにくぐらせて香草パン粉をしっかり付ける。","フライパンにオリーブオイルを引き、中火で焦げ目が付くように両面焼いていく。","器に盛り付けて完成。レモンなどを絞って食べるとさっぱりとした味わいに！"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>香草パン粉は覚えておくと他の魚や肉にも使えます。肉の場合は火が通りにくいのでオーブンで焼かなくてはなりません。その場合は１６０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼けば完成です。</background-color>

<h2>サーモンネギトロユッケ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/rhtIreVpp3u9Q98tfb34weDn10slYn2OzQOhbODa.jpeg'></photo>
<recipe name='サーモンネギトロユッケ' time='約10' ingredients='[{"name":"サーモン","value":"１００ｇ"},{"name":"白ネギ","value":"１０ｃｍ"},{"name":"ごま油","value":"大さじ1"},{"name":"醤油","value":"小さじ1"},{"name":"塩","value":"少々"},{"name":"卵黄orウズラの卵","value":"１個"},{"name":"大葉","value":"少々"}]' process='["サーモンを包丁で叩く。ある程度の細かさになったらネギも一緒に叩く。","細かくなったらボウルに入れてごま油、塩、醤油をいれる。","お皿に大葉を敷いてその上に②を盛り付ける。","頂点に少しくぼみを作り、その上にゆっくりと卵黄orウズラの卵を乗せて完成。"]'></recipe>

<h2>サーモンのマリネ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/IJM7W8nN6zzzcEq2PH3kaG30Pa1iwrBZiNWvB1Js.jpeg'></photo>
<recipe name='サーモンのマリネ' time='約10' ingredients='[{"name":"サーモンorスモークサーモン","value":"５０ｇ"},{"name":"玉ねぎ","value":"お好みで"},{"name":"パセリ","value":"お好みで"},{"name":"★エクストラバージンオリーブオイル","value":"６０ｍｌ（普通のオリーブオイルでも大丈夫）"},{"name":"★酢","value":"３０ｍｌ"},{"name":"★砂糖","value":"小さじ1"},{"name":"★塩","value":"少々"},{"name":"★黒コショウ","value":"少々"}]' process='["玉ねぎを薄くスライスして水に５分ほどさらす。","サーモンを食べやすい大きさに切る。","マリネ液の材料をすべて混ぜ合わせる。塩と砂糖が溶けにくのでよく混ぜる。","ボウルにマリネ液を作り、水を切った玉ねぎとサーモンを入れて漬け込む。","味が染み込んだら器に盛りつけてパセリを乗せる。"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>BBQ前やBBQの料理を作り始める最初にこの料理を仕込んでおくと味が染み込んでおいしくなります。辛いのが得な方はコショウを少し多めに、苦手な方はコショウを控えた方がおいしいです。</background-color>

<h2>サーモンハンバーグ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/qKlRSAnjCBTQWTSbtiy1LRwCOExKISEmHQIT63rS.jpeg'></photo>
<recipe name='サーモンハンバーグ' time='約20' ingredients='[{"name":"生サーモン","value":"200〜250g"},{"name":"玉ねぎ","value":"1/2個"},{"name":"パン粉","value":"2カップ〜"},{"name":"小麦粉","value":"大さじ3"},{"name":"パルメザンチーズ","value":"大さじ2"},{"name":"卵","value":"1個"},{"name":"ニンニクチューブ","value":"5cm"},{"name":"塩胡椒","value":"少々"}]' process='["サーモンは少しだけ食感が残るくらいにみじん切りにする。（※大きすぎるとつながらないことがあるので注意）","玉ねぎをみじん切りにする。","ボールに玉ねぎとパン粉、パルメザンチーズ、パン粉、小麦粉をいれて少し粘り気がでるまでよく混ぜる。","ネタがゆるい場合は小麦粉とパン粉を追加して調整してください。","手を濡らしてからお好きな形に形成し、３０分ほど寝かせます。","フライパンに油を引き中火でじっくり焼き上げる。","崩れないほどの硬さに両面やき、水を大１入れて蓋をして蒸し焼きにする。"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>醤油やポン酢で食べて和風に仕上げてもおいしいですし、お好みの洋風のソースでも食べられるなんにでも合うハンバーグになっていると思います♪</background-color>

<h1>そもそも『サーモン』とは？</h1>
<paragraph>皆さん、サーモンはお好きですか？そもそもサーモンと鮭、何が違うのか疑問に思った人もいるのではないでしょうか？所説ありますが、簡単に言うと焼き物やムニエルなどといった火を通す食べ方をする時は鮭、お刺身やお寿司など生で食べるときはサーモンと言うそうです。</paragraph>
<paragraph>サーモンとは、２０１９年の調査によるとお寿司のネタで一番人気という結果と共に「回転寿司でよく食べるネタ」で８年連続堂々の１位という結果を出しています。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/lOdGciiglU3M8tWDPn044Af4O52gPRDaqvITWXSu.jpeg'></photo>
<paragraph>ですが昔から食べられていたわけではなく、本格的にサーモンが食べられるようになったのは１９９５年ころで、それまでは衛生的にも鮮度的にも生で食べられるサーモンはなく、ほとんどが焼き鮭となっていました。ですが、ノルウェーではサーモンの養殖が盛んにおこなわれていて生でも食べられるクオリティでした。ノルウェーはそのサーモンの安全性を訴えかけ、その甲斐あっていまでは人気のネタになりました。</paragraph>
<paragraph>もともとサーモンは川で生まれ、豊富なプランクトンを求めて遠海まで行き、大きくなり、３～４年後に卵を産むために川に戻ってきます。そのためには川の流れに逆らって激流を耐え抜く体力が必要となります。そんなサーモンだからこそ豊富な栄養にめぐまれています！</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/4e3zmJCmwYQ4T4uFsGAIzdbXhONCVN8PBXg9XyQS.jpeg'></photo>

<h2>『サーモン』の栄養について</h2>
<paragraph>サーモンは上記に記載したように長い間川の流れに逆らい泳ぎ続ける体力が必要で、そんな体力を生み出す源となるアスタキサンチンという成分が豊富に含まれているのです。アスタキサンチンは強力な抗酸化力があり、有害である活性酸素に対して効果が高く、β-カロテンの約４０倍、ビタミンEの約５５０倍！もの効果があるといわれています。</paragraph>
<paragraph>また、サーモンが含む魚の油にはDHA、EPAなど、最近巷で話題になりつつあるオメガ３脂肪酸という成分を豊富に含まれていて、疲労回復、免疫力アップ、記憶力向上という様々な効果があるのです！そして、酸化しにくくなるということは老化防止にもつながるということ！BBQでまさかの美容効果も期待できるというわけですね♪</paragraph>
<paragraph>※活性酸素とは、いつも吸っている空気には約２０％の酸素が含まれており、その酸素は体内に入り外部からの様々な刺激を受け活性酸素に変化します。刺激とは、ストレスや飲酒、喫煙、運動不足などです。活性酸素は動脈硬化、アルツハイマー、がん、糖尿病、などの様々な病気を引き起こす原因の一つとして考えられています。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/rAWrYbYGMDd8HFyAvkFvzdv2Lll1vrsg96uR5qSh.jpeg'></photo>

<h1>まとめ</h1>
<paragraph>人気№１の『サーモン！』普段お寿司屋さんのネタというイメージのサーモンが一工夫でBBQに更なる彩と味わいを与えてくれます！栄養満点、おいしさも抜群！そんなレシピをご紹介させていただきました。ぜひBBQにサーモンを使って盛り上げてくださいね♪</paragraph>

こんにちは！皆さんサーモンはお好きでしょうか！普段食べるサーモンはお寿司であったりお刺身であったり、BBQとサーモンと言われるとそんなに思い浮かばないですよね！そんなイメージを今回変えちゃいます！

サーモン

間違いのないおいしさ！サーモンを使った簡単絶品BBQレシピをご紹介♪

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