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<h1>BBQで人気のレシピとは・・・！？</h1>
<paragraph>BBQNETでは、「オシャレなBBQレシピに挑戦したい！」や「有名キャンパーさんのようなバーべ飯を楽しんでみたい！」 そんなBBQユーザー様のお声に応えるべく、見ても食べても嬉しいBBQレシピをご紹介します♪
</paragraph>

<h2>『大根とりんごの肉巻き』ケチャップ＆ゴルゴンゾーラチーズ風味　の材料</h2>

<border>
・豚薄切り肉　500g<br />
・大根　　1/2本<br />
・りんご 　２個<br />
・ゴルゴンゾーラチーズ　30g<br />
・日本酒　１カップ<br /><br />

①ケチャップ　　　　　　大さじ５<br />
　麺つゆ　　　　　　　　大さじ２<br />
　すりおろししょうが　　大さじ２<br />
　コンソメ　 　　　　　　小さじ２<br />
　ブラックペッパー　　　適量<br /><br />

②大根の葉　　　　　　　適量<br /><br />
③ゴルゴンゾーラチーズ　お好みで
</border>

<h2>『大根とりんごの肉巻き』ケチャップ＆ゴルゴンゾーラチーズ風味　の作り方</h2>
<paragraph>
１．大根は皮をむき、厚さ1.5cmの輪切りにして、十字に隠し包丁を入れて火が通りやすいようにしておきます。<br /><br />
<photo src='https://image.bbq-net.com/2021110700492861872298cf7a7.jpg'></photo>

２．りんごは皮ごと横方向に厚さ1.5cmの輪切りにして、芯の部分はくり抜きます。<br /><br />
<photo src='https://image.bbq-net.com/20211107004952618722b0b7ece.jpg'></photo>

３．大根の上にりんごを重ね、りんごのくり抜いた部分にゴルゴンゾーラチーズを詰めます。<br /><br />
<photo src='https://image.bbq-net.com/20211107005050618722eaf00fe.jpg'></photo>

４．それを豚薄切り肉でしっかり全体を覆うように巻きます。<br /><br />
<photo src='https://image.bbq-net.com/2021110700511961872307de5bd.jpg'></photo>

５．ダッチオーブンに肉巻きを並べ、日本酒をまわしかけます。<br /><br />
<photo src='https://image.bbq-net.com/20211107005313618723798487a.jpg'></photo>
６．①の材料を混ぜ合わせて、肉巻きの上部に塗り、ダッチオーブンの蓋をして大根に火が通るまで中火で煮込みます。<br /><br />
<photo src='https://image.bbq-net.com/202111070053316187238b9cc3a.jpg'></photo>

７．火が通ったら②を加え、蓋をして約２分煮込めば出来上がり❣️<br /><br />
<photo src='https://image.bbq-net.com/20211107005434618723cac9f7b.jpg'></photo>
８．お皿に盛り付けて、お好みで③を添えて召し上がれ😋
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<marker><bold>完成！！！</bold></marker>
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</paragraph>

<h2>■教えてくれたのは、イイ顔花香さん</h2>
<paragraph>
イイ顔花香さんのアカウントでは、とてもかわいい<marker>柴犬の花香ちゃん</marker>と、美味しそうなキャンプ飯のお写真がたくさん投稿されています♪日々の疲れがぶっとんでしまうくらい、ワンちゃんが可愛いです(^^♪ぜひ拝見してくださいね！<br /></paragraph>

<bold>Instagramアカウント名：<text-link href='https://www.instagram.com/e.kao.hanako'>＠e.kao.hanako</text-link>
</bold>
<link-card href='https://bbq-net.com/magazines/keywords/450'></link-card>

<h1>まとめ</h1>
<paragraph>ダッチオーブンの煮込み調理では、大きめの具材がとても美味しく仕上がります。ぜひ厚切りの大根とりんごの旨みを堪能してみてください❣️
ゴルゴンゾーラチーズの濃厚な味わいを活かし、豚薄切り肉だけでも食べごたえ充分で、しかもローカロリー👍
食欲の秋こそ、ヘルシーなレシピをぜひお試しください。</paragraph>

旬の大根とりんご🍎を厚切りでたっぷり使い、ダッチオーブンで一気に煮込むだけ。
お店の味⁈😳的な完成度❣️
ケチャップとゴルゴンゾーラチーズの風味が絶妙❣️

大根

ケチャップ

バーべ飯™

イイ顔花香さんバーべ飯

【今日のバーべ飯 第５１号】大根とりんご🍎の肉巻き　ケチャップ＆ゴルゴンゾーラチーズ風味❣️

<h1>ＢＢＱで『大根』がオススメの理由</h1>
<paragraph>煮る、焼く、サラダ、漬物と様々な使い道で古くから親しまれている大根。日本人には馴染み深い野菜といえます。そんな大根は通年通して価格は比較的に安く、手に入りやすい食材です。管理は常温で大丈夫でＢＢＱにもっていく際にはクーラーボックスに入れる必要もなく、かさばらないのが魅力です。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/odXY8rgPq9qeFrf9uyaKDgQL10OHDgfxwQjzrB9M.jpeg'></photo>
<paragraph>また、大根は白い根の部分だけでなく、葉の部分も食べられる野菜です。どちらも栄養素が豊富なので無駄なく利用したいものです。そんな大根のおいしい大根の見極め方をご紹介いたします。まず、葉の部分ができるだけあるものを買うといいです。葉の部分は炒め物や、浅漬けなど使い道は様々です。根の部分はまっすぐで丸みのあるものを選ぶのがオススメです。ほかにも、ひげ根の毛穴の数が少ないものを選ぶのもオススメです。適切な水でしっかりと栽培された大根はひげ根の数も少なく、表面もなめらかです。一方栽培環境がよくなくうまく成長できなかった場合は、ひげ根が多くなり根も深くなるので、でこぼことした表面になります。また、白い部分はつやがあってみずみずしいものほど新鮮です。鮮度が落ちてくるとだんだんとつやが無くなり、しわしわになっていきます。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/xsoHjVpGypTSd5kVY8jAaHyU0rdoTfDxHgofKx5w.jpeg'></photo>
<paragraph>こういった品定めを身に着け、おいしい大根をＢＢＱにもっていきましょう♪</paragraph>

<h1>『大根』を使ったＢＢＱレシピをご紹介</h1>
<h2>手羽大根ＢＢＱ風味</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/59Xoglt54QuxEQEzWuIEWMHh8fryo3eq5DOvYT6z.jpeg'></photo>
<recipe name='手羽大根ＢＢＱ風味' time='約15' ingredients='[{"name":"手羽先","value":"4本"},{"name":"大根","value":"150ｇ"},{"name":"塩","value":"適量"},{"name":"サラダ油","value":"適量"},{"name":"★ケチャップ","value":"大さじ2"},{"name":"★オイスターソース","value":"小さじ2"},{"name":"★カレー粉","value":"小さじ2"},{"name":"★砂糖","value":"小さじ2"},{"name":"★にんにく","value":"小さじ1"},{"name":"★生姜","value":"小さじ1"}]' process='["大根は皮を剥かずに厚さ１～２ｃｍほどに輪切りにして４等分にイチョウ切りにする。","手羽先に塩を振りかけて揉む。","★ＢＢＱソースをすべて混ぜ合わせる。","フライパンに油を入れて中火で熱し大根と手羽先をいれて焼き目が付くまで焼いていく。手羽先は皮目から焼いていくと油が出てフライパンに引っ付きにくいです。","焼き目が付いたら返して４～５分ほど蓋をして弱火で全体的に火が通るまで焼いていく。","フライパンに★ＢＢＱソースを入れ、中火で大根と手羽先に絡める。表面がパリッとしてくるまで煮詰める。このときに焦げないように火加減に注意しながら焼く。","いい感じの照りと焼き目が付いたら完成です。"]'></recipe>
<point>大根はほとんどが水分で火が少し通りにくいです。大根の火が通ってるポイントは透明になったかどうかです。心配な場合は楊枝や竹串がスッと通れば完璧です。</point>

<h2>大根の甘辛味噌焼き</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/gi1w32u9XusDeh20SoksyyxJNeeK5jgJfXhXDoWb.jpeg'></photo>
<recipe name='大根の甘辛味噌焼き' time='約15' ingredients='[{"name":"大根","value":"200ｇ"},{"name":"サラダ油","value":"大さじ1"},{"name":"万能ねぎ","value":"お好みで"},{"name":"★みりん","value":"大さじ2"},{"name":"★みそ","value":"大さじ1.5"},{"name":"★酒","value":"大さじ1"},{"name":"★一味唐辛子","value":"小さじ1/2"}]' process='["大根は皮を剥いておく。万能ねぎは刻んでおく。","大根は１ｃｍ幅の半月切りにする。","ボウルに☆たれを合わせてよく混ぜ合わせる。","フライパンを中火で火をつけサラダ油を入れる。","大根をフライパンに並べて半透明になり、火が通ったら★たれをいれて全体に絡める。","大根に味が染み込んだら器に盛り付けて、万能ねぎと一味唐辛子を散らして完成です。"]'></recipe>
<point>大根の厚さによって火の通りの時間が異なります。早く火を通したい場合は少し薄目に切ると早く火が通ります。</point>

<h2>シャキシャキ　大根サラダ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/gcygKwVkBca4QSI1tIkX411ZrSnnih2CD9GuJOZL.jpeg'></photo>
<recipe name='シャキシャキ　大根サラダ' time='約10' ingredients='[{"name":"大根","value":"150ｇ"},{"name":"カイワレ大根","value":"10ｇ"},{"name":"かつお節","value":"2ｇ"},{"name":"刻みのり","value":"適量"},{"name":"★しょうゆ","value":"大さじ1.5"},{"name":"★胡麻油","value":"大さじ1.5"},{"name":"★お酢","value":"小さじ2"},{"name":"★砂糖","value":"小さじ1/2"},{"name":"★白すりごま","value":"小さじ1.5"}]' process='["大根を千切りにする。薄切りにした大根またはスライサーで薄くきった大根を重ねて千切りにしていく。","冷水を用意して切った大根を５分ほどつけておく。つけたら水気をしっかりきり、上からキッチンペーパーなどで抑える","カイワレ大根を食べやすい大きさに切り、洗う。殻が残っている場合が多いでのしっかりとる。","ボウルに★ドレッシングを合わせよく混ぜる。","★ドレッシングを混ぜ合わせたボウルに大根とカイワレ大根を入れ絡めていく。","最後に器に盛り付けてカツオ節とのりをかけて完成です。"]'></recipe>
<point>大根は冷水につけるとシャキシャキになります。逆に塩水につけると柔らかくなります。また、大根は下に行けば行くほど辛みが増します。サラダなど生で食べる場合はできるだけ葉に近い部分を使うと甘みがありおいしいサラダになります。是非試してみてくださいね♪</point>

<h2>大根のガーリックバターステーキ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/TaRDROtoqtVHqe7zYOzWpMJfeUEOt9EPQonLcZEI.jpeg'></photo>
<recipe name='大根のガーリックバターステーキ' time='約15' ingredients='[{"name":"大根","value":"4～6センチ"},{"name":"にんにくすりおろし","value":"適量"},{"name":"バター","value":"15ｇ"},{"name":"しょうゆ","value":"小さじ2"},{"name":"ブラックペッパー","value":"適量"}]' process='["大根の皮を剥き１～２ｃｍくらいの厚さに切り、十字に隠し包丁をいれる。","フライパンにサラダ油を引いて両面弱火でしっかり焦げ目が付くまで焼いていきます。","ボウルに醤油とニンニクを合わせておきます。","大根に火が通って半透明になったらフライパンに醤油とニンニクが合わさったものを入れます。","香りが立ったらバターをいれて最後にブラックペッパーかけて完成です。"]'></recipe>
<point>「隠し包丁」とは、食材を最後までしっかり切るのではなく、数ミリ途中まで包丁を入れて止める包丁の使い方です。隠し包丁をすることによって食材と調味料との接地面を増やし、より食材に味を染み込ませる効果があります。是非試してみてくださいね♪</point>

<h1>そもそも「大根」とは？</h1>
<paragraph><marker>大根はアブラナ科ダイコン属の一年草で、古くから日本人になじみの深い野菜の一つです。春の七草のひとつに「すずしろ」というものがありますが、これは大根のことです。</marker></paragraph>
<paragraph>大根には沢山種類があり、大きさや形も様々です。日本では白いものが一般的でそれに赤いラディッシュがよく知られているくらいですが、海外では真っ黒い物や表面だけでなく芯まで赤い物もあります。最近になって日本でもカラフルな大根を作る農家も各地で出てきているそうです。自分好みの大根などが見つかるかもしれませんね♪</paragraph>

<h2>『大根』の栄養について</h2>
<paragraph>大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が含まれています。大根おろしはその効果が最も期待できる調理法です。</paragraph>
<h3>アミラーゼ</h3>
<paragraph>アミラーゼ（でんぷん分解酵素）の効果を期待する場合は大根おろしをからめて食べる「からみ餅」や、おろしそば、おろしうどん、などがおすすめです。</paragraph>
<h3>プロテアーゼ</h3>
<paragraph>プロテアーゼ（たんぱく質分解酵素）の効果を期待する場合はタコを大根おろしにつけ、よく揉み洗いしてから調理すると、タコが柔らかくなる調理法があります。これは肉などにも効果的です。</paragraph>
<h3>リパーゼ</h3>
<paragraph>リパーゼ（脂肪分解酵素）の効果を期待する場合は鶏唐揚げのみぞれ和え、大根おろしを添えたサンマ、天ぷらに添える薬味などがおすすめです。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/y7jbo5wLVp9zvNbaOrcOPQgXATpZBYueE2euReR2.jpeg'></photo>
<paragraph>こういったそれぞれ期待できる栄養素を理想的にとれる食べ方などがあります。様々な料理の付け合わせや一緒に調理することによって大根の栄養を最大限引き出して食べることができます。この知識を活用しましょう♪</paragraph>

<h1>まとめ</h1>
<paragraph>大根はおでんや煮物、お漬物などのイメージしかなかったと思います。そんな大根はＢＢＱになるとお酒のつまみにも、メインデッシュにもなる万能野菜ということがわかっていただけたでしょうか！また、大根の持つアミラーゼを使い食材を柔らかく調理したりと、調理工程にも使えます。大根の活用はＢＢＱの充実を意味するというわけですね♪是非こちらを参考にして、ＢＢＱを充実させてくださいね♪</paragraph>

皆さん、大根はお好きですか？大根のイメージと言えばおでんや沢庵、サラダに煮物と幅広く使われている野菜です。そんな大根がBBQに合うこと知っていましたか？今回はそんな大根のＢＢＱレシピと以外と知らない栄養まで合わせてご紹介いたします♪

あの『大根』をBBQアレンジ！BBQに合う理由をご紹介いたします。意外としらない大根の栄養も合わせてご紹介♪

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