みんな大好き『にんにく』がBBQでおすすめの理由！簡単絶品レシピもご紹介！
皆さん、こんにちは！今回は「にんにく」。にんにくと聞くだけで食欲をそそられる匂いがしてきませんか？そんなにんにくの料理レパートリーは無限大！栄養価も高く最高の食材とも言えます！そんなにんにくはBBQでも大活躍！その理由に迫ります。
BBQで『にんにく』がオススメの理由
肉料理、魚料理、サラダ、どんな料理にも合うのがにんにく。数年前から二郎系ラーメンといったにんにく増し増しなラーメンも出始めました。
沢山の世代に昔から親しまれてきました。そのおいしさは日本だけでなく、イタリアン、フレンチとジャンルを問わず使う食材です。そんなにんにくはおいしいだけでなく、疲労回復、滋養強壮などのBBQには最適ともいえる効果が沢山あります！にんにくの活用はBBQをより充実させてくれる必須アイテムです！
『にんにく』を使ったBBQレシピをご紹介
にんにく香る簡単スキレットアヒージョ（フライパンでも可）
Recipe
にんにく香る簡単スキレットアヒージョ
1
グリーンピースは水気をよく切っておきます。フランスパンはBBQコンロまたはフライパンで軽く焼いておく。パセリはみじん切りにしておく。
2
にんにくは半分に切り緑の芽があるので取り、みじん切りにする。アンチョビフィレもみじん切りに。
3
ブラウンマッシュルームは石づきを切り落とし、薄く切ります。ベーコンは１ｃｍくらいに切ります。
4
スキレットにオリーブオイルと鷹の爪、塩コショウ、にんにく、アンチョビフィレを入れて中火で香りが立つまで火を入れる。
5
香りがたったら残りの材料を入れて１５分ほど火をいれてマッシュルームがしんなりしたら日から降ろす。
ポイント
にんにく焦げすぎると苦みがでてしまうので注意。より香りを出したいときは鷹の爪とニンニクを少しのオリーブオイルで少し炒めてから残りの材料のオリーブオイルを入れると香りがたちます。
丸ごとにんにくバター焼き
Recipe
丸ごとにんにくバター焼き
1
にんにくの上の方を切り一つ一つのにんにくの頭が少し切れるようにする。
3
BBQコンロの中や焚火、オーブンの中にいれて２０分ほど様子を見ながら焼く。
4
出来上がったら上にバターを乗せ、溶けたら出来上がり。
5
出来上がりに醤油、マヨネーズ、マスタードお好みでつけていただくのもオススメです！
にんにく香るビーフステーキ
Recipe
にんにく香るビーフステーキ
1
フライパンに油を引き、スライスしたにんにくを焼く。焦げ目が付いたら違うお皿に移しておく。にんにくチップの完成。
2
そのままのフライパンをよく熱してから塩コショウをした肉を置く。
3
最初は強火で両面焼く。両面焼けたら弱火にしてじっくり９～１０分焼く。好みに合わせて時間を長くしてよく焼く。
4
肉が焼けたらそこにバターとローズマリーを入れて溶けたバターをスプーンなどでローズマリーと肉にかけて香りを移す。
5
バターが少し茶色くなったらアルミホイルに包む。フライパンに残った油は捨てずにソースへ
6
ソースを作る。玉ねぎとにんにくをすりおろす。（にんにくチューブでも可）すりおろしたらフライパンに入れ、残りの材料を入れる。
7
少し火を通してワインのアルコールが飛べば完成。味をみて調整を。
8
肉を切り、ソースをかけて上にローズマリー、にんにくチップを飾り付けて完成！
ポイント
BBQなら網で焼いても炭の香りが移っておいしいです！網で焼く場合は両面をよく焼いてからアルミホイルにくるみ、バターとローズマリーを入れて炭の中に９～１０分入れるといい感じの焼き具合に！
ガーリックトースト
Recipe
ガーリックトースト
1
フランスパンににんにくを擦り付ける。この時にんにくが少しけずれるくらいまでやると匂いが移る。
2
フライパンにオリーブオイルを引き、両面を少しこんがりするまで焼く。
3
焼きあがったらきざみパセリを上からかけてまた少しオリーブオイルをかけるとおしゃれな味わいに！
ポイント
BBQコンロでも可能！にんにくをフランスパンに塗りつけて両面を焼いてからオリーブオイルとパセリをかけるだけ！
自家製ガーリックオイル
Recipe
自家製ガーリックオイル
1
にんにくの皮を剥いて鍋の中に。この時ににんにくのお尻の硬い部分を少し切り落とします。
2
鍋にオリーブオイルと鷹の爪を入れます。鷹の爪は中の種を取っておきます。
3
弱火で火をつけてにんにくに色が付く前に止めます。
ポイント
このガーリックオイルはペペロンチーノやピザなどにかけて召し上がります。少しの辛みとニンニクの香ばしい香りがたまらないオイルになっております。辛い方が好きな方は鷹の爪を少し多めに、にんにくの匂いが強めの方が好きな方は、少しにんにくを刻んでいれるといいです。
そもそも『にんにく』とは？
にんにくの原産地は中央アジアのキルギス地方と言われていて日本には中国を経由して伝わってきました。古くは紀元前３０００年以上前に古代エジプトやギリシャなどですでに薬用（強壮薬）として栽培されたそうです。日本での主な産地は青森県で全体の６８％ものにんにくを作っています。にんにくは古くから滋養強壮、疲労回復の食材として親しまれ、神話では魔除けの意味を成すなど様々な場面でにんにくは活躍されています。
普段にんにくを使う機会があまりないでの一塊買って保存方法に困ったことはないでしょうか？保存方法は皮をしっかり剥いてラップでくるみ、ジップロックなどに入れて冷凍しておくと解凍したときに生のにんにくと同じように使えます。解凍するときは前夜に冷蔵庫にいれてゆっくりと一日かけて解凍するといいです。
『にんにく』の栄養について
にんにくの特有の匂いのもとは硫化アリルの一種、アリシンという物質です。これはビタミンB１の吸収を助け、滋養強壮や疲労回復に効果があるそうです。ほかにも、アリシンには免疫力を高め、がんの予防にも効果があるとされています。
またスコルニジンという成分も含んでおり、これは新陳代謝を促し末梢血管拡張作用により、血のめぐりをよくする働きがあり、高血圧や動脈硬化。心筋梗塞、脳梗塞などの予防につながります。
まとめ
皆さん『にんにく』の良さを知っていただきましたか？その独特な匂いと健康にもいい食材と昔から親しまれてきたにんにく。現代にもその人気は変わらずあり、様々な料理で活用されています。にんにくでBBQをさらに楽しくおいしく、元気のでるBBQにしてみてはいかがでしょうか！是非、試してみてくださいね♪
