スイーツだけなんてもったいない！「パンケーキ」の可能性をBBQで発見しちゃいましょう！
空前のブームもだいぶ落ち着きましたが、今やおしゃれな女子ならず、すっかり認知度の上がった「パンケーキ」！おしゃれなカフェで食べるスイーツといったイメージが強いですが、実はBBQにぴったりの食材なのです。ぜひBBQに取り入れてみませんか？
BBQで「パンケーキ」がおすすめの理由
BBQでパンケーキをオススメする理由として「スキレット」の存在が欠かせません。
スキレットとはアウトドアグッズとして近年よく見かけるようになり、その使い道は、焼く以外にも、煮る、蒸す、揚げる、燻すと様々です。テフロン加工などはしておらず、しっかりとした手入れをしなければひっつきやすいのが難点です。ですが、丈夫でまず壊れることはなく、１つあれば買い替えることは滅多にありません。またそのタフさから、家庭ではあまり使わず BBQで大いにその力を発揮するアイテムだと思います。
そういったアウトドアグッズの活用により、BBQに更なる楽しさと満足度が生まれる要素になると思います！是非、使ってみてくださいね♪
【デザート系】パンケーキ4選♪
スキレットパンケーキ
Recipe
スキレットパンケーキ
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ボウルにホットケーキミックスを開けてパッケージの表示よりも少なめに牛乳を入れます。（今回は５０ｃｃ）
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そこに、みりん、溶かしたバター、ヨーグルト、卵をいれます。
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全体的にざっくりと混ぜます。この時にしっかり混ぜすぎるとふわふわになりません。ホットケーキミックスの粉が馴染むくらいが目安です。
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スキレットを用意して熱します。一度強火で温めて煙がでるまで温めます。煙が出たら濡れタオルなどに付けて一気に冷やします。こうすることによって焦げ付きにくくなります。
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粗熱の残るスキレットにバターを塗ります。バターがなければサラダ油でも大丈夫です。
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スキレットを極弱火にかけて生地を入れます。スキレットの大きさによっては一度に焼ききれない場合があるので生地を流し込むのは1/3までにしておきます。
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上にアルミホイルをかぶせます。３～４分じっくりと焼いていきます。
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ふっくらとして表面に気泡が浮かんで来たら裏返します。
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楊枝などをさして生地がくっついてこなければ完成です。お好みでメイプルシロップなどを垂らして召し上がってください♪
ポイント
今回の最大のポイントが「みりん」の存在です。パンケーキにみりんをいれるなんて考えたことがなかったと思います。みりんのアルコールが水分を保ち、パサつきを防ぎます。このみりんが喫茶店でたべる味に繋がります！是非試してみてくださいね♪
バナナチョコダッチベイビー
Recipe
バナナチョコダッチベイビー
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小麦粉をボウルに入れます。小麦粉はふるいにかけておくとだまになりにくいです。
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卵と牛乳を違うボウルで混ぜ合わせて小麦粉に３回にわけて加えていきます。
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弱火で温めたスキレットにバターを入れ溶けきったら生地を流し込む
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焼きあがったらバナナを食べやすい大きさに切って上に乗せてその上からホイップクリームにバニラエッセンスを混ぜたものと、チョコソースをかけたら完成です。
アレンジレシピ
このダッチベイビーは様々なアレンジが効きます。イチゴとホイップやアイスクリームなどを乗せてもおいしいです。スキレットが熱を保温する能力が高いため、アイスクリームやチョコレート、ホイップクリームが程よい温度になり、口の中にとろけます。
串焼きパンケーキ
Recipe
串焼きパンケーキ
1
串を用意します。串は長めの串でＢＢＱコンロの端から端まで届くような長めの串を用意します。そこにオリーブオイルを塗っておきます。
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ボウルに強力粉、砂糖、塩、クリープ、イースト、溶かしバターを入れます。
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そこに、ぬるま湯を少しずついれて手でこねていきます。最初はぼそぼそとした感じで塊にくいですが、だんだんと粘りがでてきてしっかりとした塊になってきます。
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固まりになったら温かい場所でラップをかけて３０分ほど寝かせます。この時にイースト菌が発酵して生地をふっくらさせます。
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膨らんだ生地を長細くして串に巻き付けていきます。巻きはじめは取れないように1週目に貼り付けます。巻き終わりも同様にそうします。
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炭を遠火にして焦げ目が付くまで焼いていきます。何回もひっくり返して焼くと均等に焼きあがります。
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楊枝をさして硬い部分がなければ完成です！抜いてお好みで蜂蜜などをつけて召し上がってください♪
ポイント
棒に巻き付ける時は、分量外の強力粉を手と生地に少しつけながらやるとべた付きにくく、加工しやすいです。
ダッチオーブン チョコシナモンフォカッチャ
Recipe
ダッチオーブン チョコシナモンフォカッチャ
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ボウルに強力粉、砂糖、牛乳、ドライイースト、溶かしたマーガリンまたはバター、をいれてよく混ぜます。牛乳は何回かに分けて少しずついれると固まりやすくなります。
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全体的になじんだらひと塊にしてラップをかけて５分くらいおいておきます。
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置いたら安定するので、そのあとにもう一度こねて再びラップをして３0分ほど寝かせます。
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寝かせたら生地を８等分にして丸めてから伸ばし、平たくして中にチョコレートをいれて包みます。
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ダッチオーブンに網とオーブンシートを敷いて生地を均等に並べて１０分ほど置いてから火にかけます。ダッチオーブンの上に炭を置き、熱がこもるようにします。
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２０分ほど焼いていて焦げ目がついていたら火傷に気をつけて取り出し、シナモンとグラニュー糖を混ぜたものを上から振りかけて完成です。
ポイント
２回目の寝かせる時に時間があれば４０分ほどおくとさらにおいしくなります。この寝かせる工程はイースト菌に発酵をさせています。発酵をしっかりさせることによってパンの中にガスがたまり、焼き上がりがふっくらとします。
【おかず系】パンケーキ4選♪
パンケーキというと、甘いスイーツのイメージしかない方が多いと思います。しかし、アメリカやヨーロッパでは食事として定番になっている料理なのです。
パンケーキとポテサラツリー
Recipe
パンケーキとポテサラツリー
2
ホットケーキミックスを➀に加えて、サックリと混ぜます。
3
強火エリアの網の上にフライパンをのせ、サラダ油を薄くひきます。
5
フライパンに、➁をなるべく高い位置から生地を落とします
6
弱火エリアで焼き、表面がぷつぷつしてきたら裏返します
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お皿にパンケーキ、ポテトサラダ、パンケーキ、…の順に重ねていったら完成です。
パンケーキのスープ
Recipe
パンケーキのスープ
2
強火エリアの網の上にフライパンをのせ、サラダ油を薄くひきます。
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鍋に水500ｍLとコンソメ、⑦を入れて中火エリアで10分ほど煮込みます。
パンの代わりにお食事パンケーキ
Recipe
パンの代わりにお食事パンケーキ
1
ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせておきます
3
強火エリアの網の上にフライパンをのせ、サラダ油を薄くひきます。
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フライパンに、➁をなるべく高い位置から生地を落とします
6
弱火エリアで焼き、表面がぷつぷつしてきたら裏返します
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※BBQで焼いたものをのせたり、はさんだりして食べましょう。
ダッチベイビー
Recipe
ダッチベイビー
1
薄力粉、卵、牛乳、砂糖、塩を混ぜて、生地を作ります。
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弱火エリアで余熱したスキレットに、バターを溶かします。
3
➀の生地を流し込んだら、アルミホイルを蓋のようにかぶせます。
5
20分ほど焼いて、生地が膨らんできたら完成です。
そもそも「パンケーキ」とは
パンケーキとは、ホットケーキも同じで、歴史は古く粉と水、燃料、パンケーキを焼く道具さえあれば簡単に作れるため、古代エジプトまでさかのぼるといわれています。古代エジプトでは人々の健康と幸福を祈り、神への捧げものとして作られていました。
また、この歴史は時代を経て様々な料理に変化したといわれています。例えば皆さんも大好きな人が多い、クレープです。クレープなども簡単な材料と簡単な工程、味のアレンジも好みに合わせてどんな形にも変化するため古い時代から親しまれている食材です。
ＢＢＱにも、もちろん活用は可能で、今回のレシピで使ったホットケーキミックスとフライパンさえあれば簡単にできます。また、クレープはデザートだけでなく肉などを挟んでメイン料理にしても食べられる料理です。
美味しいパンケーキの材料の選び方！
パンケーキは粉やミックスが重要ですが、卵や牛乳の鮮度も重要です。新鮮なものを選ぶようにしましょう。また、市販のパンケーキミックスやホットケーキミックスには、数多くの種類があります。作りたい料理に合わせて、適したものを選ぶようにしましょう。
ご自宅レシピ
あの人気メニューがご自宅で作れちゃうのです！BBQでホットケーキミックスとウインナーが余ってしまったら、ぜひご自宅で作ってみてください。
アメリカンドッグ
Recipe
アメリカンドッグ
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水と卵を➀に加えて、粉っぽさがなくなるまでこねます。
まとめ
何となく作るハードルが高いと思っていた「パンケーキ」。料理を作る工程までみんなでワイワイ楽しめるBBQなら、気軽にチャレンジできますよね。今回は、パンケーキについて、BBQで知っていて役に立つ情報やレシピをご紹介しました！ぜひ、パンケーキの面白い食べ方をBBQに取り入れてみてくださいね！
