バナナ

デザート

レシピ

食材

バーベキュー

イカ

海鮮

リンゴ

果物

スモア

マシュマロ

野菜

コーヒー

ドリンク

キノコ

椎茸

チーズ

BBQ検定

立食

器材

岩塩

岩塩プレート

串焼き

主食

お米

おにぎり

分量

年齢

性別

食材量

アルコール

ノンアルコール

ソフトドリンク

ホタテ

シーフード

用品

アルミホイル

カボチャ

キャベツ

きゅうり

じゃがいも

根菜

トウモロコシ

夏野菜

特集

トマト

ナス

玉ねぎ

アスパラガス

マニュアル

親子連れ

ファミリー

スポット

会場

公園

新型コロナウイルス

感染防止対策

予防

スペアリブ

アヒージョ

SNS映え

変わり種

初心者

食中毒

虫よけ

雨天

子ども

ビールサーバー

着席

コンロ

グリル

ウェーバー

アボカド

カブ

食器

ロゴス

AO Coolers

コールマン

クーラーボックス

アウトドアチェア

七輪

水筒

STANLEY

Thermos

豚肉

アサリ

防火マット

ワイン

アイリスオーヤマ

YETI

焼き網

百均

メイク

ゴミ袋

サツマイモ

デリバリー

<h1>BBQで人気のレシピとは・・・！？</h1>
<paragraph>BBQNETでは、「オシャレなBBQレシピに挑戦したい！」や「有名キャンパーさんのようなバーべ飯を楽しんでみたい！」 そんなBBQユーザー様のお声に応えるべく、見ても食べても嬉しいBBQレシピをご紹介します♪</paragraph>

<h2>ディープパンで「ローストビーフ」の材料</h2>

<border>・ローストビーフ用肉‥５００g<br />
・玉葱‥半個<br />
・コショウ<br />
・塩<br />
・酒‥大さじ2<br />
・オリーブオイル‥大さじ1<br />
<br />
（ソース）<br />
・ワイン‥大さじ4<br />
・醤油‥大さじ3<br />
・砂糖‥大さじ2<br />
・バルサミコ酢‥小さじ1あればでよい<br />
・ニンニクチューブ‥小さじ1</border><br />
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012702101561f1ff0714988.jpg'></photo>

<h2>ディープパンで「ローストビーフ」の作り方</h2>
<paragraph>①肉に塩コショウをまんべんなくふりラップでくるんで３０分から1時間寝かせる。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012702095161f1feef6ecbb.jpg'></photo>

<paragraph>②肉に塩がが馴染んだらディープパンにオリーブオイルを薄くしき、肉の各面を約1分ずつ焼く。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012702111261f1ff4030d7a.jpg'></photo>

<paragraph>③表面に焼き目がついたら肉を一旦取り出し､スライスした玉葱をディープパンに敷いてその上に肉をのせる。そこに酒をふりかけ蓋をして片面5〜6分ずつ蒸し焼きにする。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012702135861f1ffe6a15af.jpg'></photo>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012702115461f1ff6a2533d.jpg'></photo>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012702130061f1ffac6883d.jpg'></photo>

<paragraph>④蒸し上がった肉を取り出し､アルミホイルにくるんで３０分〜1時間余熱調理する。</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012702123761f1ff95db885.jpg'></photo>

<paragraph>⑤ディープパンにニンニク、ワイン､醤油､砂糖を入れゆっくり混ぜながら5分煮立たせ､うっすらとろみがついたらソースの出来上がり♪</paragraph>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012702133361f1ffcd77b6a.jpg'></photo>

<paragraph>⑥アルミホイルから取り出し､キッチンペーパーなどで巻き汁気をとったら薄く切って盛り付けしできあがり♪</paragraph>
<background-color name='ポイント'>肉は少し冷やした方が薄く切りやすいです♫</background-color>
<photo src='https://image.bbq-net.com/2022012702152861f2004024fcf.jpg'></photo>

<h2>■教えてくれたのはato5.6campさん</h2>
<paragraph>キャンプが大好きで、オシャレなバーべ飯をたくさん楽しんでおられるキャンパーさんです！自然の中でまったり過ごすのが大好きという通り、キャンプと料理写真がたくさん並んでいます。素敵なアカウントなので、是非チェックしてみて下さい！</paragraph>
<paragraph><bold>Instagramアカウント名：</bold><text-link href='https://www.instagram.com/ato5.6punnekasete'>＠ato5.6punnekasete</text-link></paragraph>
<link-card href='https://bbq-net.com/magazines/keywords/419'></link-card>

<h1>まとめ</h1>
<paragraph>ステキなキャンプの１品にローストビーフはいかがですか？★とっても柔らかくて美味しいローストビーフがオシャレなディープパンで簡単にできます♪蓋があるので蒸し焼きにもとっても便利！
四角い鉄鍋はソースを注ぐのも楽チンです♪</paragraph>

キャンプのギアもいろいろありますが､スモーカーでお馴染みのAPELUCAから出ている商品の１つ、ディープパンを使って今回は柔らかローストビーフをご紹介します♪

ローストビーフ

バーべ飯™

ato5.6campさんバーべ飯

アンバサダー

【今日のバーべ飯 第１１５号】ディープパンで「ローストビーフ」をご紹介♪

<h1>BBQで『ローストビーフ』がオススメの理由</h1>
<photo src='https://image.bbq-net.com/sDGimdy8PAg4xgOVQfItkACie7dc3uxW74uiONKA.jpeg'></photo>
<paragraph>ローストビーフはクリスマスやお正月などお祝いの季節でよく見かけますよね。この料理の醍醐味と言えば、調理前からボルテージが上がりそうな〝肉の重さ“です。そして、焼き上げを待つ間には、゛出来上がった味を想像する楽しさ“が待っています。それは、きっと味と重みが胃を満たしてくれる一品になるかと思います。この料理、ハードルが高いと思わずに是非チャレンジしていただきたいと思います。自身へのご褒美としてもお勧めしたいです。ビール・ごはんの御供として、イチオシです。
</paragraph>

<h1>『ローストビーフ』を使ったBBQレシピをご紹介</h1>
<h2>基本的なローストビーフ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/J281pBgvKHIXmSKFnv8N4YnFLzhkHcNJttXNuTZy.jpeg'></photo>
<recipe name='基本的なローストビーフ' time='約60' peoplecount='4' ingredients='[{"name":"牛リブロース（脂身つき）","value":"500ｇ"},{"name":"塩コショウ","value":"適量"},{"name":"人参・たまねぎ・セロリのバター炒めたもの","value":"100ｇ"},{"name":"サラダ油","value":"適量"},{"name":"じゃがいも","value":"250ｇ"},{"name":"★ブイヨン","value":"150㎖（固形ブイヨン＋水）"},{"name":"★焼き汁","value":"適量"},{"name":"★塩コショウ","value":"少々"},{"name":"★コーンスターチ","value":"50ｇ"},{"name":"マスタード（ホースラディッシュの代わりとして）","value":"適量"}]' process='["肉は室温も戻し、塩コショウをすり込んでたこ糸でくくり、形を整えます。","じゃがいもは洗ってアルミホイルに包みます。","別鍋で人参・玉葱・セロリを入れて炒めます。","ダッチオーブンへ底網を入れて、①の肉を入れます。","④のお肉の上に人参・玉葱・セロリの野菜を炒めたものを乗せ、油をかけます。","④の鍋の中の余っているスペースに②のじゃがいもを置いておきます。","蓋をして火にかけてください。時々肉の様子を見ます（焼き具合で裏返しをしてください）※下に落ちた肉の汁を捨てないでください。グレイビーソースで使用します。","肉が焼けたら切って盛り付けます。★グレイビーソースとじゃがいも・マスタードを添えます。 ※肉の焼き加減は串を刺して肉汁がピンク色になるくらいが良いとされています。"]'></recipe>
<h3>～グレイビーソース～</h3>
<paragraph>①	ブイヨンとコーンスターチを混ぜます。</paragraph>
<paragraph>②	゛肉を蒸し焼きした際に出た汁“を①のところへ入れて、混ぜます。</paragraph>
<paragraph>③	トロミがつくまで沸騰させれば出来上がりです。</paragraph>
<background-color name='ポイント'>※食中毒が気になる方でしたら中心温度計を牛肉に刺してしていただき、85℃90秒（ダッチオーブン内にて）を推奨します。 ※牛肉に限ります。猪や鹿ですと中までしっかり温度を通すことをお勧めします（E型肝炎ウィルスの予防の為）</background-color>

<h2>ローストビーフ丼</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/lGiPAtO4WB0zVxrLmui10ImPLUZzI6qhaafgmasv.jpeg'></photo>
<recipe name='ローストビーフ丼' time='約3' peoplecount='1' ingredients='[{"name":"ローストビーフ","value":"適量"},{"name":"ごはん","value":"適量"},{"name":"わさび","value":"適量"},{"name":"グレイビーソース","value":"適量"},{"name":"卵黄","value":"1個"}]' process='["どんぶりにごはんを入れて、上にローストビーフを乗せます。","①の上からグレイビーソースをかけ、わさびをトッピングします。","最後卵黄を乗せて出来上がりです。 ※卵アレルギーの方は使用をお控えください。"]'></recipe>
<background-color name='アレンジレシピ'>わさびの代用として、マスタードでもOK♪</background-color>

<h2>ピタザンド</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/p3U3V9TI5hueneYf1DNWWgt2mJhCdKJeu4Fm4TYe.jpeg'></photo>
<recipe name='ピタザンド' time='約10' peoplecount='1' ingredients='[{"name":"レタス","value":"20ｇ"},{"name":"ローストビーフ","value":"四切れ"},{"name":"グレイビーソース","value":"大さじ１"},{"name":"マスタード","value":"少々"},{"name":"マヨネーズ","value":"大さじ１"},{"name":"ピタパン","value":"１枚（二個分）"}]' process='["レタスは水洗いし、水を切ってから好きな大きさに切っておきます。","ピタパン一枚を半分にカットし、二個に分けます（分けてある場合はこの工程をはぶいてください。） ※中に具が入るよう、ひらいておきます。","ボールにグレイビーソースとマヨネーズ、マスタードを一緒にし、混ぜておきます。","ピタパンにローストビーフと①のレタスを入れます。","④のピタパンに③ソースを入れたら出来上がりです。"]'></recipe>

<background-color name='アレンジレシピ'>季節の野菜やゆで卵、チーズ類（クリームチーズやカッテージチーズなど）を入れてもおいしく召し上がれます。</background-color>

<h2>ローストビーフ燻製</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/4MbjceiSBDyQhu4X1CcZxB8HQ0JPwlVV34WwcwGU.jpeg'></photo>
<recipe name='ローストビーフ燻製' time='約60' ingredients='[{"name":"ローストビーフ","value":"適量"},{"name":"スモークチップ（さくら）","value":"大さじ１～２杯"}]' process='["燻製鍋を用意します。","燻製鍋（無い場合にはダッチオーブンでも可）の一番下にアヒージョ用のアルミカップを用意し、スモークチップを入れます。","鍋網を入れて、そこへローストビーフ（出来上がったもの）を入れます","中火でスモークチップから煙が出てきたことを確認し、蓋をします。 ・炎を出さないように発煙させます。","※水分が沢山ついている場合には、キッチンペパーでよく吸い取ってから燻してください。 （水分が多い場合、苦味が強烈になります。）","※スモーク終了後は燃え残りを完全に消火させてから処分してください。","※使用中はスモーカーから絶対に離れないでください。","燻します。（塊でしたら15分目安で加熱をします。切り身でしたら、5～10分目安です。）","⑤\t燻製鍋より取り出し、30分～１時間程風にさらし（苦味が取れ始め、味が落ち着きます）出来上がりです。"]'></recipe>
<background-color name='アレンジレシピ'>スモークチップのアレンジとして、オニグルミやヒッコリーに替えていただいても良いと思います。（ちなみにサクラチップは豚・猪・鹿といった臭いが強いものに向いています。）</background-color>

<h2>ローストビーフパスタ</h2>
<recipe name='ローストビーフパスタ' time='20' peoplecount='1' ingredients='[{"name":"キュウリ","value":"20g"},{"name":"人参","value":"20g"},{"name":"大根おろし","value":"50ｇ"},{"name":"青じそドレッシング","value":"適量"},{"name":"パスタ","value":"一人分100ℊ目安"},{"name":"バター","value":"15ℊ"}]' process='["熱湯を用意し、水筒に入れます。","①の水筒へ半分に折ったパスタを入れて、茹で時間分待ちます。","②の水筒のお湯を切り、パスタをバターと和えます。","キュウリ・人参は水洗い後、水切りし、細切りにします","大根は皮をむき、おろし金を使用しておろします。","ボールへキュウリ・人参・青じそドレッシングを入れて和えます。","お皿へ③のパスタに⑥の野菜を載せ、切っておいたローストビーフを載せます。","最後に中央へおろし大根を載せて出来上がりです。"]'></recipe>

<h1>そもそも『ローストビーフ』とは？</h1>
<paragraph>牛肉を大きい塊のままオーブンで蒸し焼きにした料理です。牛肉は比較的やわらかい部位（ロース、ヒレ、ランプなど）を使用します。肉は必ず室温に戻したものを用い、形が崩れないようにたこ糸で整えます。肉上面に背油をのせるか油脂をかけて、オーブンで均一な焼き色がつくように焼きます。肉面に皮膜ができたところでオーブンの温度を少し下げ、焼き汁をときどきかけながら香味野菜のあら切りを加えて焼きます。薄く切って、グレイビーソースとともにホースラディッシュ、クレソン、ローストポテト、ヨークシャープディングなどをつけ合わせたりし、冷やしてコールドビーフとして用います。（改定調理用語辞典より）</paragraph>

<h2>『ローストビーフ』の栄養について</h2>
<paragraph>基本の作り方からザックリ計算しました。目立たない栄養素は割愛します。基本のロースビーフの栄養計算です。（ローストビーフ・付け合わせのじゃがいも・グレイビーソース）</paragraph>
<paragraph>※コーンスターチ＝とうもろこしでんぷんとして計算に入れました。</paragraph>
<paragraph>※ブイヨン＝固形ブイヨン500㎖に対し10ℊ使う前提で÷４人分としました。</paragraph>
<paragraph>主に目立ったものは</paragraph>
<h3>カロリー（牛リブロースによる）</h3>
<paragraph>ローストビーフ原料のリブロースがほぼ９割を占めています。一人分は高カロリー（877kcal）でした。ここへビール（360mlで144kcal）やごはん（ごはん・茶碗１杯あたり184.8～268.8kcal）をここへかきこむと、一日分のカロリーは成人男性なら半分、女性ならば2/3がここで取れてしまいます。（生活強度の低いデスクワークや寝ている動作中心の動作）食べ過ぎに注意しましょう。</paragraph>
<h3>ナトリウム（食塩やブイヨンによる）</h3>
<paragraph>細胞の浸透圧を調節します。体液のアルカリ性を保つ役割をしています。また、大量の発汗による（熱中症など）電解質失調の場合にはこれが必要になります。</paragraph>
<h3>カリウム（じゃがいも・セロリ・人参・ブイヨン・牛リブロースによる）</h3>
<paragraph>細胞内浸透圧や代謝に関わっています。動植物に存在がみられます。特に果物・野菜に含まれています。</paragraph>
<h3>リン（牛リブロース・脂身）</h3>
<paragraph>骨や歯を形成し、代謝に関わっています。また、加工食品に食品添加物（リン酸塩）として使用されている場合があります。</paragraph>
<h3>必須アミノ酸（リノール酸・α‐リノレン酸）（牛リブロース・脂身）</h3>
<paragraph>体内で合成できない為、食品から摂取しています。</paragraph>
<paragraph>①	リノール酸からはアラキドン酸を合成</paragraph>
<paragraph>②	α‐リノレン酸からはＥＰＡ・ＤＨＡが合成されます</paragraph>

<h3>レチノール（ビタミンA）・α‐カロテン（グレイビーソースの人参による）</h3>
<paragraph>脂溶性ビタミンです（熱に強く、体内に蓄積されやすいです。過剰症に注意しましょう）ロドプシンを作ります（光を感じる物質）不足すると見えにくくなります。免疫構造の維持をします。皮膚・粘膜上皮の正常維持など生理作用を持っています。</paragraph>

<photo src='https://image.bbq-net.com/9S9msbXy5A6ginGB1dNr9oMfvcCfMQLVl0bfTaKH.png'></photo>
<photo src='https://image.bbq-net.com/5n3tiwAnWZzIQ9mlbnCOthtQHuZLs7M2EJeXW6WV.png'></photo>
<photo src='https://image.bbq-net.com/pr660Bf3PTkx7D2JBgaloW8v0AaBE7PAtEHzIFO8.png'></photo>

<h1>まとめ</h1>
<paragraph>お肉はビールやごはんにはとても合うおかずです。食べ過ぎには注意が必要です。カロリーを減らしたい場合は、脂身の少ないお肉（ヒレ肉）を選ぶといいでしょう。おいしいローストビーフを作ってBBQを盛り上げてくださいね♪</paragraph>

高級な雰囲気を味わうことができる『ローストビーフ』。そんなローストビーフは作り方をマスターすれば意外と簡単に作れるんです！！そこで今回は、ぜひBBQに披露していただきたいローストビーフの魅力をご紹介します♪

ドキドキの厚切り肉でBBQを盛り上げませんか？焼ける匂いに惑わされるひと時をどうぞ。

最近見たBBQ場