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<h1>『焼きそば』を使ったBBQレシピをご紹介</h1>
<h2>丸ごとイカ焼きそば</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/A1iC7zlmavxRu3aTMY84a0TTOeHjuJJqdrM2knZr.jpeg'></photo>
<recipe name='丸ごとイカ焼きそば' time='約60' peoplecount='4' ingredients='[{"name":"イカ","value":"一匹"},{"name":"焼きそば麺","value":"2/3パック"},{"name":"塩・胡椒","value":"少々"}]' process='["イカの下処理をします。１）内臓を出し、骨を抜きましょう。中をよく水洗いしましょう。 ※ゲソと内臓は別のお料理に使用してください。 ※卵や生殖器が中に残っている場合がありますので、奥まで指を入れて洗ってください。 ２）エンペラや皮は残したままにしておきます。","ボールに麺を入れて、指でほぐしてから塩コショウで混ぜておきます。※麺は常温に戻すとほぐしやすいです。","イカの中に麺を詰め込みます。","アルミホイルで③のイカを包み、２０分程焼いたら完成です。"]'></recipe>

<h2>野沢菜焼きそば</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/5Me95rQpceJeYinXLIEuR1lU7Saccu7xIxTkXYYr.jpeg'></photo>
<recipe name='野沢菜焼きそば' time='約15' ingredients='[{"name":"焼きそば麺","value":"一人分（150ｇ）"},{"name":"油","value":"適量"},{"name":"ベーコン","value":"50ｇ"},{"name":"野沢菜の漬","value":"50ｇ"},{"name":"ビール","value":"大さじ２杯"},{"name":"黒粒胡椒","value":"適量"}]' process='["ベーコンは短冊切り、野沢菜はみじん切りをしておきましょう。","フライパンに油を引き、熱します。","②のフライパンへベーコン・野沢菜を入れて炒めます。","焼きそばをほぐしながら入れ、次にビールを入れます。","全体に火が通りましたら、盛り付けをして仕上げに黒胡椒をかけて出来上がりです。"]'></recipe>
<background-color name='アレンジレシピ'>野沢菜の代わりに高菜も王道です。お試しください。</background-color>

<h2>中華クラゲ焼きそば</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/DjX3sxe0yOenaglsnp1tNvMO4gRxUxVgGooaKWtY.jpeg'></photo>
<recipe name='中華クラゲ焼きそば' time='約15' ingredients='[{"name":"焼きそば麺","value":"一人分（150ｇ）"},{"name":"油","value":"適量"},{"name":"中華クラゲ（市販品・調味済のもの）","value":"50ｇ"},{"value":"50ｇ","name":"もやし"},{"value":"50ｇ","name":"豆苗"}]' process='["もやしは水洗いしておきます。豆苗は3cm程の長さに切っておきます。","フライパンに油を引き、熱します。","②のフライパンへもやしを入れてさっと炒めます。","③へ中華クラゲ・豆苗・焼きそば麺を入れて炒めます。","全体的に火が通りましたら出来上がりです。"]'></recipe>
<background-color name='アレンジレシピ'>濃い味がお好みでしたら、中華クラゲを増量してください。 お好みで青のりを加えても美味しく召し上がることが出来ます。</background-color>

<h2>豚キムチ焼きそば</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/48Paw4yoweu1qgMI365NjHVSyzm1RaZk8LaN3dRV.jpeg'></photo>
<recipe name='豚キムチ焼きそば' time='約15' ingredients='[{"name":"焼きそば麺","value":"１人分（150ｇ）"},{"name":"油","value":"適量"},{"name":"豚肉（バラ肉）","value":"50ｇ"},{"name":"キムチ","value":"100ｇ"},{"name":"醤油","value":"小さじ１杯"},{"name":"ガーリック","value":"適量"}]' process='["熱したフライパンに油を引き、ガーリックを入れ炒めます。","①のところへ豚肉を入れ、火を通します。","②へキムチを入れて麺をほぐし入れ、火を通します。※キムチを炒めている際には蒸気を吸い込まないようにしましょう。辛いです。","③へ醤油を入れて味を整え、出来上がりです。"]'></recipe>
<background-color name='アレンジレシピ'>ガーリックの量を増やし、よく炒めるとキムチの香りが減ります。キムチが苦手な人はトライしてみてください。</background-color>

<h1>そもそも『焼きそば』とは？</h1>
<paragraph>中華料理の天心の一つで、中華麺を炒めた料理の総称です。炒麺（チャオメン）の意味です。油で炒めた中華麺に具を加えるものと、中華麺と具を一緒に炒めるものがあります。（改定調理用語辞典より一部抜粋）</paragraph>
<paragraph>また、焼きそばは世界でも食べられています。タイでは麺がお米の粉の゛バッタイ“と呼ばれるものや、インドネシアでは辛い味の゛ミーゴレン”と呼ばれるものも存在します。ちなみに、ベトナムでは゛ミー・サオ“と呼ばれる焼きそばも存在しています。</paragraph>
<h2>『焼きそば』の栄養について</h2>
<paragraph>個人的な好みになりますが、野菜多めの焼きそばで栄養計算を行いました。麺（市販品記載の一人前150ｇ）・付属の粉（10ｇ）に対して野菜類（70ｇ）・肉類（40ｇ）です。</paragraph>
<h3>カロリー</h3>
<paragraph>市販品麺は蒸した後に油でからめてあるが故、自体が高カロリーとなっています。全体のカロリーの約半分が麺で占められています。473kcalと高めですが、肉を少なくすることでカロリーを下げることができます。</paragraph>
<h3>脂質</h3>
<paragraph>必須脂肪酸には以前にも触れましたが、その中でも分飽和脂肪酸・不飽和脂肪酸と分かれており後者の中で更にn-６系脂肪酸・n-３系脂肪酸というものがあります。これらは食事摂取基準が設けられています。今回の焼きそばでは、一回で摂取する量を考慮すると基準を上回らない量でした。</paragraph>
<h3>たんぱく質</h3>
<paragraph>摂取されたたん白質は消化吸収を経てアミノ酸になり、肝臓にて代謝されます。今回目立ったアミノ酸をザックリ記載しておきました。</paragraph>
<border><paragraph><bold>グルタミン酸</bold></paragraph>
<paragraph>旨味成分として存在しています。神経伝達物質（GABA）として働きを持ちます。グルタチオン（抗酸化物質）として働きを持ちます。</paragraph>
<paragraph><bold>プロリン</bold></paragraph>
<paragraph>ヒドロキシプロリンとなり、コラーゲン安定に一役買っています。</paragraph>
<paragraph><bold>グリシン</bold></paragraph>
<paragraph>痛風でお馴染みのプリン体と言われるものになります。抗酸化物質の構成成分でもあります。運動強度が強い人には代謝にて必要になります。</paragraph>
<paragraph><bold>アルギニン</bold></paragraph>
<paragraph>ポリアミン（成長因子）を作ります。コラーゲンの生成を促進します。</paragraph>
<paragraph><bold>セリン</bold></paragraph>
<paragraph>代謝に関与しています。</paragraph>
<paragraph><bold>ロイシン・イソロイシン・バリン</bold>
<paragraph>筋肉で代謝されます。肝性脳症の予防と治療に有効です。</paragraph></border>

<h3>カロテン類（α‐カロテン・β⁻カロテン）・レチノール活性当量</h3>
<paragraph>今回は主に人参に含まれおり、カロテン類はビタミンAの中に存在しています。食事摂取基準をもとに推定平均必要量を考慮すると一回分の食事としては足りません。これは緑黄色野菜や動物性の食品に含まれています。もしカロリーを控える目的で摂取を更にするようであれば前者の選択をお勧めします。</paragraph>

<h3>食物繊維</h3>
<paragraph>焼きそばでは食事量一回分（規則的に三食食べるを前提にする場合）にしては丁度良い量かと思います。一部分は腸内細菌により分解されます。その後発酵し、大腸におけるエネルギー源として吸収されます（主に酪酸←乳の脂肪）また、食物繊維の大量摂取は下痢を引き起こす場合があります（過剰摂取・腸内細菌増殖と腸内浸透圧の上昇による）お気を付けください
</paragraph>
<h3>食塩相当量・ナトリウム</h3>
<paragraph>今回は、市販焼きそば粉末ソース（10ｇ）一袋丸々使用したものを栄養計算しました。日本人の食事摂取基準（2020年版）」における一日の摂取量を見ると、ナトリウムの目標値として下記になります。高血圧や慢性腎臓病の重症化予防の為の食塩相当量は6.0ｍｇと設定したと記載がありました。</paragraph>
<border><paragraph>１５歳以上男性　　食塩相当量：7.5未満/日　　ナトリウム目安量：600mg</paragraph>
<paragraph>１５歳以上女性　　食塩相当量：6.5未満/日　　ナトリウム目安量：600mg</paragraph></border>
<paragraph>これを踏まえて、今回のナトリウムを見てみますと、1400mgとあります。また、食塩相当量は3.6ｇと一日の半分を摂取してしまう形になっています。個人的には、できるだけ抑えたい（控えたい）気持ちでいっぱいです。焼きそばソースを減らすことでナトリウムも食塩相当量も値を抑えられます。その代替えとして、風味のある鰹節や海苔を使用していただけることで、満足いただけるかと察します。</paragraph>

<h3>でんぷん</h3>
<paragraph>でんぷんですが、体内に入ると胃→十二指腸にて麦芽糖→最終的にブドウ糖になり、小腸で吸収されます。</paragraph>

<h1>まとめ</h1>
<paragraph>個人的な話になってしまいますが、先日知り合いに鹿肉と猪肉をいただきました。豚よりとても獣臭くて硬い食感でした。これをどうにかして焼きそばに入れようと思い、肉を柔らかくする方法を調べてみました。安い市販の肉にも有効ですので、もしよろしければ参考になさってください。</paragraph>
<border><paragraph><bold>肉のたん白質を分解できる酵素を使用する</bold>	</paragraph>
<paragraph>生姜・キウイ・パイナップル・パパイヤなどには分解酵素（プロテアーゼ）が含まれています。すりおろし、漬けるなど下味として使用しましょう。同時に旨味成分も増量します。</paragraph>
<paragraph><bold>塩分を使用する</bold></paragraph>
<paragraph>お味噌・お醤油・塩麹・塩など使用しましょう。肉に対して塩分（３％）を与えましょう。また、これ以上の量ですと、お肉は硬くなりますので、要注意です。</paragraph>
<paragraph><bold>PHを操作する</bold></paragraph>
酢・酒・ワインなどを使用します。保水性が増します。</paragraph></paragraph>
<paragraph><bold>機械的作業を行う</bold></paragraph>
<paragraph>筋を切る・ひき肉にする・叩くなど。お肉の線維に対し直角に切りましょう。</paragraph></border>
<paragraph>ジャンクフードに分類される焼きそばですが、栄養学的に申し上げますと、野菜を沢山使用することで食物繊維やビタミンＡを摂取することができます。合わせて、サラダやフルーツを召し上がることで、其の他の足りないビタミン類を補給できます。焼きそばといえば、焼きそばパン・焼きめし・お好み焼きそばといった物があります。楽しめる可能性がまだまだありますので、皆さんもチャレンジなさってみてはいかがでしょうか？</paragraph>

屋台でもお馴染み゛ソース焼きそば“は①お手軽②誰でも作れる③味が定番であることもあり、幅広い年齢に愛されています。またBBQでも人気があります！この記事を読んで、ぜひBBQで焼きそばを作ってみませんか？

焼きそば

焼きそばプレート

焼き肉BBQの後は焼きそばが王道！？合わせて珍しい焼きそばレシピをご紹介します♪

<h1>焼きうどんのアレンジレシピ</h1>

<h2>ピリ辛韓国風焼きうどん</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/bwRNwcHoDLqebC07XU5Fxi65y1rV3eialMWHEU3l.jpeg'></photo>
<recipe name='ピリ辛韓国風焼きうどん' time='20' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"うどん　","value":"2玉"},{"name":"牛こま切れ肉","value":"100g"},{"name":"玉ねぎ","value":"1/2個"},{"name":"赤パプリカ","value":"1/4袋"},{"name":"ニラ","value":"1本"},{"name":"コチュジャン","value":"大さじ1"},{"name":"料理酒","value":"大さじ1"},{"name":"砂糖","value":"大さじ1"},{"name":"しょうゆ","value":"大さじ3"},{"name":"にんにくチューブ","value":"1cmくらい"},{"name":"ごま油","value":"大さじ2"}]' process='["玉ねぎは薄切り・パプリカは細切り・ニラは3cmくらいの長さに切る","フライパンでごま油を熱し、牛こま切れ肉・玉ねぎの順に加えて炒める","牛こま切れ肉と玉ねぎに火が通ってきたらパプリカ・ニラも加える","うどんと調味料を全て加えてサッと炒める"]'></recipe>

<h2>ベーコンとブロッコリーの焼きうどん</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/4tJqiVOb37Aek0KftIkzZcXBBVaQNX7ACpBpImqo.jpeg'></photo>
<recipe name='ベーコンとブロッコリーの焼きうどん' time='25' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"うどん","value":"2玉"},{"name":"ベーコン","value":"2枚"},{"name":"ブロッコリー","value":"1/2株"},{"name":"玉ねぎ","value":"1/2個"},{"name":"にんにくチューブ","value":"1.5sm分"},{"name":"塩","value":"小さじ1強"},{"name":"ブラックペッパー","value":"適量"},{"name":"オリーブ油","value":"大さじ4"}]' process='["ブロッコリーは小房に分けて茹でる","玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る","オリーブ油を入れたフライパンを熱して玉ねぎを炒める","玉ねぎが透き通ってきたらブロッコリーを加え、形をほぐすように炒める","ベーコン・にんにくチューブ・塩・うどん調味料を順に加えて炒める","仕上げにブラックペッパーをふる"]'></recipe>

<h2>パクチーたっぷりエスニック焼きうどん</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/wX2IXOiIDRXgIwCLFwwp3E4WWz9DhoYFNdrIxy6i.jpeg'></photo>
<recipe name='パクチーたっぷりエスニック焼きうどん' time='20' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"うどん","value":"2玉"},{"name":"むきえび　","value":"お好みで"},{"name":"桜えび","value":"適量"},{"name":"もやし","value":"1/2袋"},{"name":"ニラ","value":"1本"},{"name":"パクチー","value":"１束"},{"name":"ナンプラー","value":"大さじ1"},{"name":"砂糖","value":"小さじ2"},{"name":"サラダ油","value":"大さじ1"}]' process='["ニラは3cmくらいの長さに切る","パクチーを食べやすい大きさに切る","フライパンにサラダ油を熱してむきえびを焼く","むきえびの色が変わってきたらうどんを加え炒める","調味料・もやし・ニラ・桜えびも加えて炒め合わせる","うどんをお皿に盛り付けパクチーを乗せたら出来あがり"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>辛いのが好きな人は小口切りした唐辛子を②で加えたり、砕いたピーナッツをトッピングするとよりエスニックになります。</background-color>

<h2>BBQにぴったり！カレー焼きうどん</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/Jfq5JJBnLRElQeG7Jl7h0svvq8lNUzjvqW45AK3I.jpeg'></photo>
<recipe name='BBQにぴったり！カレー焼きうどん' time='20' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"うどん","value":"2玉"},{"name":"豚こま切れ肉","value":"100g"},{"name":"玉ねぎ","value":"1/2個"},{"name":"にんじん","value":"2cm分くらい"},{"name":"ピーマン","value":"1/2個"},{"name":"カレー粉","value":"大さじ1.5"},{"name":"醤油","value":"大さじ1"},{"name":"ウスターソース","value":"大さじ1"},{"name":"サラダ油","value":"大さじ2"}]' process='["玉ねぎは薄切り・ピーマンは細切り・にんじんは短冊切りにする","熱したフライパンにサラダ油をしき、豚こま切れ肉を炒める","玉ねぎを加え透き通ってきたらにんじん・ピーマンの順に加える","うどんと調味料を加え、カレーの粉っぽさがなくなったら完成"]'></recipe>

<h2>カルボナーラ風釜玉うどん</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/20210925053233614eb47197c84.jpg'></photo>
<recipe name='カルボナーラ風釜玉うどん' ingredients='[{"name":"卵","value":"1個"},{"name":"温玉","value":"1個"},{"name":"ベーコン","value":"適量"},{"name":"チーズ","value":"適量"},{"name":"牛乳","value":"50ml"},{"name":"白だし","value":"大さじ1"},{"name":"黒コショウ","value":"適量"},{"name":"ほりにし","value":"適量"},{"name":"オリーブオイル","value":"適量"}]' process='["スキレットやフライパンにオリーブオイルを引いてベーコンを炒める。黒胡椒で味付け","①に牛乳50ml、溶き卵1個、白だし大さじ1、スライスチーズ1枚を入れる。火の通しすぎに注意してください。","湯切りしたうどんに②をかけて、温玉を載せる。黒胡椒やお好みでほりにしをかければ完成。勿論②にうどんを入れてパスタのように和えても良きです！"]'></recipe>
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<h1>BBQで冷凍うどんはあり？</h1>
<photo src='https://image.bbq-net.com/CNkIg1ym805X8tTgxhhnHe1dNhqtUibvOC9J9t43.jpeg'></photo>
<paragraph>冷凍うどんは自然解凍することもできますが、食感が悪くなってしまいます。なのでBBQにはやっぱりソフト麺（ゆでうどん ）を持って行くのがおすすめ。もしも冷凍うどんしかない場合は、自宅で1度解凍をしましょう。凍ったうどんを熱湯に入れてサッとほぐすだけです。電子レンジで解凍するなら、うどんを耐熱皿に乗せて1玉につき600wで2分30秒ほど加熱。よく冷ましたらジップロックなどに入れてクーラーボックスで冷やしながら持って行きましょう。</paragraph>

<h1>バリエーションを広げよう！</h1>

<paragraph>うどんは和洋中とどんな味付けにも合います。焼きうどんにすれば野菜もたくさん摂れるし、BBQでの主食にぴったり。色々な味付けや食材との組み合わせを試して焼きうどんをおいしく食べて下さいね。</paragraph>

<h3>衣服についた焼うどんのニオイが気になったら…</h3>

<paragraph>BBQの後や、焼うどんをした後は服についたニオイが気になりますよね。気になる解決方法はコチラをチェック！</paragraph>

<magazine-link id='87'></magazine-link>

うどんはBBQと相性の良い料理！焼きうどんなど、鉄板でタレが焦げるかおりは香ばしくて食欲をそそりますよね。けれどいつも同じソースや醤油味だとちょっと飽きませんか？今度のBBQはうどんをいつもとちょっと違うアレンジレシピで作りませんか？

うどん

BBQでうどんをチョイス！ちょっと大人なアレンジレシピ

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