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<h1>BBQで『レンコン』がオススメの理由</h1>
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<paragraph>レンコンはただ煮物だけでなく、焼く、揚げる、蒸す、など様々な調理法によって、そのおいしさを変えます。レンコンの成分のほとんどは水分とでんぷん。でんぷんは人間の持つ消化酵素によってブドウ糖に変わります。ぶどう糖は人間がエネルギーに変えるのに必要とする栄養素の一つで猛暑の中や、何かと準備で体力を使うBBQには必須の野菜になるのではないでしょうか。</paragraph>
<paragraph>また、レンコンは古くから縁起物として知られています。レンコンの穴は端から端まで通じて先が見えます。今後の未来がみえるという意味があるそうです。ほかにも、レンコンは根の部分でその上には花が咲きます。その花は蓮です。仏教では泥の中からキレイな花を咲かせる、清純のシンボルと言われています。</paragraph>
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<h1>『レンコン』を使ったBBQレシピをご紹介</h1>
<h2>旨辛レンコンきんぴら</h2>
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<recipe name='旨辛レンコンきんぴら' time='約15' ingredients='[{"name":"レンコン","value":"300ｇ"},{"name":"胡麻油","value":"大さじ1"},{"name":"鷹の爪","value":"1本"},{"name":"砂糖","value":"小さじ2"},{"name":"醤油","value":"大さじ1"},{"name":"酒","value":"大さじ2"},{"name":"みりん","value":"大さじ2"},{"name":"いりごま","value":"大さじ1"},{"name":"七味","value":"少々"}]' process='["生レンコンの場合はまず皮を剥き一口サイズに薄切りにする。切ったら少し水にさらす。","調味料を合わせる。小さいボウルに醤油、砂糖、酒、みりんをいれて鷹の爪の輪切りもいれる。","フライパンに胡麻油をひいて水をきったレンコンを入れる。","全体的に火が通ったら合わせた調味料を入れる。","水気がなくなるまで煮詰め、あと少しで出来上がるというとこで七味といりごまを入れる。辛いのが好きな方は七味を少し多めでもおいしいです。","全体的に絡まったら器に盛りつけて完成です。"]'></recipe>
<point>レンコンは生レンコンと水煮が売っています。生レンコンの場合は水にさらすなどの下処理が必要です。水煮の場合は加工済みの物なので調理はしやすいです。</point>

<h2>レンコン饅頭　七味マヨ</h2>
<recipe name='レンコン饅頭　七味マヨ' time='約20' ingredients='[{"name":"レンコン","value":"300ｇ"},{"name":"片栗粉","value":"大さじ2"},{"name":"砂糖","value":"小さじ1"},{"name":"塩コショウ","value":"少々"},{"name":"油","value":"大さじ4"},{"name":"レモン","value":"少々"}]' process='["レンコンは洗って皮を剥いてすりおろします。","水気が多い場合はザルにキッチンペーパーなどを敷いて水気を絞ります。","水気を取ったレンコンのすりおろしに片栗粉、砂糖、塩コショウをいれて混ぜ合わせます。","ピンポン玉サイズに丸めて少し潰します。","フライパンに油を少し多めに引いて中火で焼き始めます。","両面焦げ目がつきカリッとなったら完成です。","器に盛りつけてマヨネーズを乗せて上に七味をかけます。","お好みでレモンもかけて食べましょう。"]'></recipe>
<point>レンコンのすりおろしを混ぜ合わせる時は片栗粉がなじむようにしっかり混ぜ合わせ、粘りがでるまで混ぜるとおいしいです。また、家などで作るときはしっかり油で揚げて和風だしなどの餡かけにして食べるとおすすめです。</point>

<h2>レンコンの豚バラ巻き</h2>
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<recipe name='レンコンの豚バラ巻き' time='約20' ingredients='[{"name":"レンコン","value":"200ｇ"},{"name":"豚バラ肉","value":"100ｇ"},{"name":"塩コショウ","value":"適量"},{"name":"片栗粉","value":"適量"},{"name":"大葉","value":"適量"},{"name":"油","value":"少々"},{"name":"★醤油","value":"大さじ2"},{"name":"★みりん","value":"大さじ2"},{"name":"★酒","value":"大さじ2"},{"name":"★砂糖","value":"大さじ1"}]' process='["生レンコンの場合は皮を剥いて１ｃｍくらいの六つ割りにします。切ったら１０分ほど茹でて水にさらします。水煮を買った場合は１ｃｍの半月切りにてそのままで大丈夫です。","レンコンの水気を取って豚バラ肉を巻きます。豚バラ肉を長い場合は半分にして広げます。","肉に軽く塩コショウをして片栗粉をまぶします。片栗粉をまぶすことによって肉同士のくっつきがよくなります。","豚バラに大葉とレンコンを置いて巻きます。","フライパンに油を引いて焼き始めます。巻き終わりを下にして焼くとはがれにくいです。","両面しっかり焼いていきます。最初は強火で焦げ目が付くまで焼いて、焦げ目がついたら弱火にしてしっかり焼いていきます。","焼けたら軽く油をキッチンペーパーなどでふき取りタレの調味料をいれます。","少しとろみがつくまで煮詰めて完成です。","器にもりつけたらフライパンに残っているタレをかけてあげるとおいしいです。"]'></recipe>

<h2>少ない油でできるレンコンの青のり天ぷら</h2>
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<recipe name='少ない油でできるレンコンの青のり天ぷら' time='約15' ingredients='[{"name":"レンコン","value":"200ｇ"},{"name":"天ぷら粉","value":"50ｇ"},{"name":"青のり","value":"20ｇ"},{"name":"レモン","value":"1節"}]' process='["生レンコンの場合は下処理（皮を剥いて水にさらす）をして水煮の場合はそのまま食べすい大きさに切る。できるだけ薄く切れば火の通りは早くなる。","天ぷら粉を合わせる。天ぷら粉を少し緩めに水で溶き、青のりを入れる。時間がたつと青のりが結構水分を吸うので固くなったらその都度水を足してあげる。","フライパンにレンコンの半分くらいつかる程度の油をいれる。","油が飛ぶので気をつけながら揚げていく。衣もカラッとなれば完成。"]'></recipe>
<point>天ぷらのコツはできるだけ冷たい水を使うこと。天ぷら粉は温度が上り練るほどグルテンが出て粘りがでます。そうするとカラッとした天ぷらでなくなります。なので、天ぷらはできるだけ冷たい水で、あまり混ぜすぎないようにしましょう。</point>

<h1>そもそも『レンコン』とは？</h1>
<paragraph>レンコンとは、蓮の地下茎の肥大した部分です。一般的に植物全体としては「はす」、そのうち食用の茎の部分をレンコンと言います。「はす」という名前の由来は花が開いた後の実の入った部分がハチの巣に似ていることから「蜂巣（はちす）」⇀「はす」というようになったとされています。</paragraph>
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<paragraph>レンコンは切り口が空気に触れるとすぐに変色してしまいます。切った部分をラップでぴったりと包んで保存しましょう。皮を剥いて余ったレンコンも同様に空気に触れないようにぴったりとラップをすることによって保存することが可能です。酢や水につけて保存しておく方法もありますが、ビタミンＣが水に溶けだしてしまうのであまりオススメはしません。</paragraph>

<h2>『レンコン』の栄養について</h2>
<paragraph>レンコンの栄養として、まず着目されるのはビタミンＣが多いことです。その量はみかんの約１．５倍にもなります。熱に弱いビタミンCですが、レンコンに含まれるでんぷん質がビタミンCを守るため、加熱しても比較的その残存率は高いといわれています。BBQなどでは火は必須になってくるため、温かい調理でビタミンＣを摂取できる数少ない食材になります。また、鉄分の吸収を助けるビタミンＢ１２も豊富であることがしられています。ＢＢＱでお肉を沢山たべて鉄分を取り、レンコンでその吸収率を上げるという最強コンビになるというわけですね♪</paragraph>

<h1>まとめ</h1>
<paragraph>レンコンとＢＢＱは最強コンビ！ということがわかりましたね！調理方法も比較的簡単でスーパーには下処理をされているものも売られているので気軽にもっていける食材だと思います！また、栄養も豊富でBBQで健康に繋がる一石二鳥な食材ですね♪是非今回のレシピを試してみてくださいね♪</paragraph>

皆さんはレンコンと言えばどんな料理を思い浮かべますか？おばあちゃんの家でよく出てくる煮物であったり、田舎の香りが満載の野菜かと思います。そんなレンコンがBBQで大変身！次からBBQに必須になるようなレシピと栄養をご紹介いたします♪

レンコン

不思議な形の野菜『レンコン』がBBQに合う！？そんなレンコンのレシピと栄養をご紹介♪

<h1>これぞBBQのド定番野菜！！！</h1>
<paragraph>ド定番の野菜を持っていくだけで安定したBBQが楽しめます♪その野菜はなにがあるのでしょうか？</paragraph>
<h2>玉ねぎ</h2>
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<paragraph>ＢＢＱでは定番野菜のひとつでもある、玉ねぎもアルミホイルを使うことで甘く、ジューシーになります。皮を剥いたり、カットしたりする手間を省くことができるので一石二鳥ですね！</paragraph>
<recipe name='玉ねぎのアルミホイル焼き' ingredients='[{"name":"玉ねぎ","value":"１個"},{"name":"アルミホイル","value":"数枚"},{"name":"新聞紙","value":"数枚"}]' process='["玉ねぎを皮つきのまま新聞紙で包み、まるごと濡らし、水が垂れてこないくらいまで絞ります。","新聞紙で包んでだものをさらにアルミホイルで包みます。","炭の中に入れ加熱していきます。たまに転がしてあげるのと均等に火が入ります。","竹串が刺さるくらいまで柔らかくなれば完成です。 ※熱くなっているので軍手などで持ってくださいね。"]'></recipe>
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<h2>なすび</h2>
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<paragraph>なすは味に強い個性がなく、どんな調理法にも馴染む万能食材です。和食だけでなく、中華やイタリアン、フレンチなど幅広い料理に使われています。もちろん、BBQにおいても様々な料理に使うことができます！</paragraph>
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<h2>キャベツ</h2>
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<paragraph>キャベツは塩だれをかけただけで箸休めにちょうどいい肴になりますが簡単にインパクト抜群で絶品野菜料理を作ることができます。</paragraph>
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<h2>じゃがいも</h2>
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<paragraph>BBQでは必ずやりたい一品がじゃがバターではないでしょうか。大人も子どもも大好きなじゃがバターもアルミホイルを使えば簡単にできちゃいます。</paragraph>
<recipe name='じゃがバター' ingredients='[{"name":"じゃがいも","value":"お好みで"},{"name":"バター","value":"1個に対して１切れ"},{"name":"アルミホイル","value":"数枚"},{"name":"新聞紙","value":"数枚"}]' process='["じゃがいもを皮つきのまま新聞紙で包み、まるごと濡らし、水が垂れてこないくらいまで絞ります。","新聞紙で包んだじゃがいもをアルミホイルで包みます。","炭の中に入れ加熱していきます。たまに転がしてあげるのと均等に火が入ります。","竹串が刺さるくらいまで柔らかくなれば焼き上がっています。","焼けたじゃがいもをカットし、その上にバターを乗せれば完成です。"]'></recipe>
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<h2>さつまいも</h2>
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<paragraph>少し肌寒い時期になると焼き芋が食べたくなりませんか。BBQではデザートとしても最高ですね♪女性や子どもが参加しているBBQでは重宝する食材ではないでしょうか。</paragraph>
<recipe name='焼き芋' ingredients='[{"name":"さつまいも","value":"お好みで"},{"name":"アルミホイル","value":"数枚"},{"name":"新聞紙","value":"数枚"}]' process='["さつまいもを皮つきのまま新聞紙で包み、まるごと濡らし、水が垂れてこないくらいまで絞ります。","新聞紙で包んださつまいもをさらにアルミホイルで包みます。","炭の中に入れ加熱していきます。たまに転がしてあげるのと均等に火が入ります。","竹串が刺さるくらいまで柔らかくなれば完成です。"]'></recipe>
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<h2>パプリカ</h2>
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<paragraph>色鮮やかで食材を華やかにするパプリカは栄養も豊富に含まれています。赤や黄色などで含まれている栄養素が違うので色とりどりにすることでたくさんの種類の栄養もとることができます。BBQには是非とも欲しい野菜ですね！</paragraph>
<magazine-link id='81'></magazine-link>

<h2>トウモロコシ</h2>
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<paragraph>夏野菜の代表！大人も子どもも大好きなトウモロコシです。丸々焼いてもOK、缶詰を使って他の食材と一緒にアレンジレシピもおすすめです！</paragraph>
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<h2>ピーマン</h2>
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<paragraph>ピーマンを調理するとき、種までとっていませんか？アルミホイルで包み丸ごとコンロへポイっ！！なんと種まで甘く食べれちゃうんです！</paragraph>
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<h2>かぼちゃ</h2>
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<paragraph>かぼちゃは焼くことで甘みがとても増します。そんなかぼちゃを丸々1個使った贅沢なレシピです。ハロウィンにぴったりですね♪</paragraph>
<recipe name='丸ごとかぼちゃのグラタン' ingredients='[{"name":"かぼちゃ","value":"丸ごと"},{"name":"玉ねぎ","value":"お好みで"},{"name":"ホワイトソース","value":"適量"},{"name":"牛乳","value":"適量"},{"name":"ベーコン","value":"お好みで"},{"name":"ピザ用チーズ","value":"お好みで"},{"name":"塩コショウ","value":"少々"},{"name":"オリーブオイル","value":"適量"}]' process='["かぼちゃの上の部分をカットし、中身を切り抜きます。","お鍋やフライパンで玉ねぎベーコンを炒めていきます。","②にホワイトソース、牛乳、塩コショウを入れてグラタンソースを作ります。","③のグラタンソースをかぼちゃにいれ、カットしたかぼちゃで蓋をします。","予熱したダッチオーブンに底網を敷き、かぼちゃをいれて加熱していきます。","ダッチオーブンの蓋にも木炭を乗せて30分～40分程加熱していきます。","かぼちゃに串が抵抗なく刺さったら完成です。"]'></recipe>
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<h1>こんなものまで！？BBQに合う意外な野菜５選♪</h1>
<h2>れんこん</h2>
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<paragraph>レンコンは無数の穴が空いていて「先が見通せる」として、縁起のいい食べ物として慶事には欠かせない食材となっています。炭火で焼いて食べても絶品です！</paragraph>
<recipe name='レンコンの挟み焼き' ingredients='[{"name":"レンコン","value":"お好みで"},{"name":"鶏ひき肉","value":"適量"},{"name":"チューブしょうが","value":"お好みで"},{"name":"醤油","value":"大さじ1"},{"name":"酒","value":"大さじ1"},{"name":"マヨネーズ","value":"大さじ1"},{"name":"塩コショウ","value":"少々"},{"name":"片栗粉","value":"少々"},{"name":"サラダ油 ","value":"大さじ1/2"}]' process='["ボウルに鶏ひき肉、チューブしょうが、醤油、酒、マヨネーズ、塩コショウを入れてよく混ぜてタネを作っておく。","レンコンを5㎜幅に切り、水にしばらくさらしておく。","キッチンペーパーでレンコンの水分をしっかりと拭き取り、レンコンの具を挟む面に片栗粉をまぶし、具材を挟んでいきます。","あとは中に火が通るまでじっくりと焼いて完成です。"]'></recipe>
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<h2>万願寺唐辛子</h2>
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<paragraph>京野菜として有名な万願寺とうがらし。ピーマンに肉質が似ていますが柔らかく甘みがあるのが特徴です。炭火で焼いて醤油とかつお節をかけると絶品です。ビールのお供に最高です♪</paragraph>
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<h2>長芋</h2>
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<paragraph>生でも十分に美味しい長芋は加熱することでさらに甘みが増してジューシーになります。長芋ステーキや長芋チップスなど様々な調理法で楽しむことができます。バーベキュービッグスタッフ一押しのBBQ野菜にです！</paragraph>
<recipe name='長芋ステーキ' ingredients='[{"name":"長芋","value":"１本"},{"name":"醤油","value":"お好みで"},{"name":"マヨネーズ","value":"お好みで"},{"name":"かつお節","value":"お好みで"},{"name":"七味","value":"お好みで"}]' process='["長芋を皮付きのままよく洗い、1.5㎝～2㎝の大きさでカットします。","よく熱した焼き網の上で焼いていきます。※長芋は生のままでも食べられるのでお好きな焼き具合で召し上がってください。","お好みで醤油・マヨネーズ・カツオ節をかけて完成です。"]'></recipe>
<background-color name='他の調味料'>焼き肉タレでも充分美味しく食べることができます♪</background-color>
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<h2>ハラペーニョ</h2>
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<paragraph>ハラペーニョとは唐辛子の一種で、メキシコを代表する食材です。唐辛子ですが種やワタを取り除き、熱を加えることでピリ辛のピーマンのような味になります。</paragraph>
<recipe name='ハラペーニョポッパー' ingredients='[{"name":"ハラペーニョ","value":"20個"},{"name":"クリームチーズ","value":"1個"},{"name":"ベーコン","value":"2パック"},{"name":"ネギ","value":"お好みで"},{"name":"お好みのソース","value":"サルサ、チリ等"}]' process='["ハラペーニョを半分にカットし、種とワタを取り除きます。","クリームチーズ、ネギをハラペーニョに均等に詰めていきます。","２のハラペーニョにベーコンをしっかりと巻いていきます。","あとは炭火でじっくりと焼いて完成です。"]'></recipe>
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<h2>アスパラガス</h2>
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<paragraph>ヨーロッパでも人気のアスパラガスはオランダ原産の野菜になります。日本と違ってホワイトアスパラが主流で調理法も茹でてソースだけというシンプルな料理が多いです。</paragraph>
<recipe name='肉巻きアスパラガス' ingredients='[{"name":"アスパラガス","value":"お好みで"},{"name":"豚バラ肉","value":"お好みで"},{"name":"クレイジーソルト","value":"お好みで"},{"name":"レモン","value":"お好みで"}]' process='["アスパラガスの下半分をピーラーで皮を剥いていきます。","豚バラをまな板などに広げクレイジーソルトクレイジーソルトで下味を付けていきます。","下味を付けた豚バラ肉をアスパラガスに丁寧に巻いていきます。","あとは炭火でじっくりと焼いて完成です。お好みでレモンを絞っても美味です。"]'></recipe>
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<h1>まとめ</h1>
<paragraph>いかがでしたか？野菜もひと手間加えるだけで、BBQのシチュエーションも相まって素敵な絶品料理に早変わりします！BBQといえばお肉に目が行きがちですが、野菜があれば彩りもレシピも一気に幅が広がる為確実に用意するようにしましょう！</paragraph>

BBQにおいて野菜の役割はお肉の美味しさを引き立てたり箸休めなど…必要不可欠な食材です。野菜があればバランス良く食べることができ、パプリカやコーンなど色鮮やかで華やかなBBQになること間違いなし♪今回はBBQのド定番な野菜をご紹介します！

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