バナナ

デザート

レシピ

食材

バーベキュー

イカ

海鮮

リンゴ

果物

スモア

マシュマロ

野菜

コーヒー

ドリンク

キノコ

椎茸

チーズ

BBQ検定

立食

器材

岩塩

岩塩プレート

串焼き

主食

お米

おにぎり

分量

年齢

性別

食材量

アルコール

ノンアルコール

ソフトドリンク

ホタテ

シーフード

用品

アルミホイル

カボチャ

キャベツ

きゅうり

じゃがいも

根菜

トウモロコシ

夏野菜

特集

トマト

ナス

玉ねぎ

アスパラガス

マニュアル

親子連れ

ファミリー

スポット

会場

公園

新型コロナウイルス

感染防止対策

予防

スペアリブ

アヒージョ

SNS映え

変わり種

初心者

食中毒

虫よけ

雨天

子ども

ビールサーバー

着席

コンロ

グリル

ウェーバー

アボカド

カブ

食器

ロゴス

AO Coolers

コールマン

クーラーボックス

アウトドアチェア

七輪

水筒

STANLEY

Thermos

豚肉

アサリ

防火マット

ワイン

アイリスオーヤマ

YETI

焼き網

百均

メイク

ゴミ袋

サツマイモ

デリバリー

<h1>BBQで『つぶ貝』がオススメの理由</h1>
<photo src='https://image.bbq-net.com/QKluaLMTshShuQ1D9dLktQ99hFxQ8v9vUwf6O7Mq.jpeg'></photo>
<paragraph>つぶ貝は比較的に手軽な価格、アワビやサザエと並び、生食ができる巻貝であったりと魅力が沢山あります。つぶ貝はいくつかの種類にわかれていて最もポピュラーな種類としてはエゾボラという種類をご存じでしょうか。つぶ貝の中でも最もポピュラーな本種。居酒屋さん等で出てくるツブのお刺身に多く使われます。基本的には生で食べられることが多いですが、焼きにしても、煮るにしても、とてもおいしいです。</paragraph>

<paragraph>そんなつぶ貝には毒があります。つぶ貝を調理するにあたって、気を付けなければならないのが<bold>「睡液腺」</bold>です。睡液腺には<marker>テトラミンという毒性分が含まれており、誤って摂取してしまうとめまいや麻痺の症状が出てしまいます。</marker>剥き身などで販売れているものは睡液腺がとってあるものであり心配の必要はありません。<marker>生きたまま活つぶ貝として売られているものは下処理が必要</marker>です。</paragraph>

<paragraph>睡液腺を取る方法を紹介いたします。</paragraph>

<border><paragraph>①	殻を外して中身を取り出し、内臓と身の部分に分けます。</paragraph>
<paragraph>②	貝蓋の部分を下にして置き、中心に切り目を入れます。</paragraph>
<paragraph>③	切り目を入れたつぶ貝を開き、貝蓋の方でない下の部分両方に睡液腺があります。それをでてとってよく洗い下処理完了です。</paragraph></border>

<paragraph>なれれば下処理は比較的に簡単です。心配な場合は処理されている物も売られているので探してみてくださいね♪</paragraph>

<h1>『つぶ貝』を使ったBBQレシピをご紹介</h1>

<h2>つぶ貝のサラダ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/ejWfYGT2KfglO3GknbF4urhW819EcWSKrsZ44f60.jpeg'></photo>
<recipe name='つぶ貝のサラダ' time='15' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"つぶ貝","value":"４００ｇ"},{"name":"にんにく","value":"1個"},{"name":"玉ねぎ","value":"1/2個"},{"name":"セロリ","value":"1/2本"},{"name":"人参","value":"1/2本"},{"name":"えのき","value":"1/4袋"},{"name":"チコリ","value":"1/6個"},{"name":"黒オリーブの実","value":"５～６粒"},{"name":"オリーブオイル","value":"適量"},{"name":"レモン汁","value":"適量"},{"name":"塩","value":"適量"},{"name":"ブラックペッパー　","value":"適量"}]' process='["つぶ貝は殻を割って身を取り出し、内臓と唾液腺を取り、下処理をする。","鍋に１Lの水とつぶ貝をいれて火にかけ、煮立ったらアクを取る。１５分ほど煮詰めたらみずを切り、冷ましておく。","ソースを作る。ニンニクをおろし、ボウルに入れてそこにオリーブオイル、レモン汁、塩、ブラックペッパーで味を見ながら合わせる。","各種野菜を食べやすい大きさにする。玉ねぎはスライスして水にさらしておく。","器に野菜を盛り付けてつぶ貝をスライスして野菜の上に盛り付けていく。","最後にソースをよく混ぜてからかけて、飾りに黒オリーブを散らせば完成です。"]'></recipe>

<h2>つぶ貝のパセリガーリックソース</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/VWSWcbeSm7HSSCck6WNrzD8VHFgyT73tViQU9kJe.jpeg'></photo>
<recipe name='つぶ貝のパセリガーリックソース' time='15' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"つぶ貝","value":"１００ｇ"},{"name":"にんにく","value":"１個"},{"name":"パセリ","value":"１５ｇ"},{"name":"塩","value":"小1/4"},{"name":"白ワイン","value":"大１（なければ酒）"},{"name":"オリーブオイル","value":"大１"}]' process='["剥きつぶ貝は塩で揉み、水でながしてからぬめりを取って使用する。活つぶ貝の場合は下処理を行いボイルする。","にんにくを薄切りにスライスします。パセリは刻んでおく。","フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくに色が付くまで弱火で熱していく。","つぶ貝をフライパンに入れて炒め、白ワインをいれてアルコールを飛ばす。","つぶ貝にある程度火が通ったらパセリを入れて、軽く炒めたら器に盛りつける。","食べやすいように楊枝などさしてあげて完成"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>つぶ貝が硬くなってしまうので火は入れすぎないほうがおいしく仕上がります。</background-color>

<h2>つぶ貝のエスカルゴ風炒め</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/EsVPm2hGlZZVOfowrJkML9VqAy1Xp6HEbDilsdtb.jpeg'></photo>
<recipe name='つぶ貝のエスカルゴ風炒め' time='15' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"つぶ貝","value":"７０ｇ"},{"name":"にんにく","value":"１個"},{"name":"大葉　","value":"３枚"},{"name":"オリーブオイル","value":"適量"},{"name":"バター","value":"１０ｇ"},{"name":"醤油","value":"小1/2"},{"name":"ベビーリーフ","value":"適量"}]' process='["剥きつぶ貝は塩で揉み、水でながしてからぬめりを取って使用する。活つぶ貝の場合は下処理を行いボイルする。","にんにくと大葉をみじん切りにする。","フライパンにオリーブオイルとにんいくのみじん切りを入れ、弱火でじっくりと火を通す。","そこにつぶ貝をいれ、軽く油を回して酒と醤油、バターを入れて強火で炒め合わせる。","火からおろし、大葉の刻んだものをいれて軽くまぜます。","器にベビーリーフを乗せ、その上につぶ貝を盛り付けて完成です。"]'></recipe>
<background-color name='ポイント'>大葉は火を通すと黒くなるのでどんな料理でも最後に火から離した時にまわしいれると黒くならず香りもそこなわれずに仕上がります。是非試してみてくださいね！</background-color>

<h2>つぶ貝とマッシュルームのアヒージョ</h2>
<photo src='https://image.bbq-net.com/7rEEBrmE63sPFRAY939WYnzsGJBV9RBnjxVX7YTH.jpeg'></photo>
<recipe name='つぶ貝とマッシュルームのアヒージョ' time='15' peoplecount='2' ingredients='[{"name":"つぶ貝","value":"５～８個"},{"name":"マッシュルーム","value":"５～８個"},{"name":"アンチョビペースト","value":"小1/2"},{"name":"鷹の爪","value":"適量"},{"name":"オリーブオイル","value":"適量"},{"name":"にんにく","value":"１個"},{"name":"パセリ","value":"適量"},{"name":"塩","value":"小1/2"}]' process='["剥きつぶ貝は塩で揉み、水でながしてからぬめりを取って使用する。活つぶ貝の場合は下処理を行いボイルする。","つぶ貝、マッシュルームを一口大に切る。にんにくを粗めのみじん切りにする。","スキレット、または小さめのフライパンを用意する。","フライパンにオリーブオイルをいれてにんにくと鷹の爪をいれる。","香りが立ったらアンチョビペーストをいれてマッシュルームとつぶ貝をいれる。","少し煮込んだら、パセリをみじん切りにしたものと、塩をいれて味を調えて完成です。"]'></recipe>
<background-color name='アレンジレシピ'>バケットなどと一緒に食べるとおいしいです。バケットと一緒に食べる時はバケットを斜めにスライスして両面を軽く焼いてからちぎってアヒージョと一緒に食べるとおいしいので是非試してみてくださいね♪</background-color>

<h1>そもそも『つぶ貝』とは？</h1>
<photo src='https://image.bbq-net.com/dqG64ixCB4cQ7fVmyl0CJrwTgf9E2gJFwM4etjVX.jpeg'></photo>
<paragraph>まず、そもそも「つぶ貝」という標準和名は存在しません。つぶ貝という呼称は主に食用にされるエゾバイ科の総称となっていてとても曖昧なんです。地域によっては<bold>「バイ貝」</bold>と呼ばれたりもします。ちなみに、食用できるエゾバイ科だけでも２０種類以上存在するので、すべてを網羅するのはかなり難しいです。</paragraph>
<paragraph>冒頭で言ったようにつぶ貝には毒があります。つぶ貝の毒「テトラミン」は国内でもしばしば食中毒の発生が報告されています。テトラミンは一種の神経毒であり、視覚異常を起こし、物が２つに見えるなどの症状を起こすといわれています。同時に吐き気やふらつく船酔いと同じ症状に陥るとの報告がされています。また、つぶ貝の種類によっても症状が違う毒素を持つ者もいて、眠気を誘うような症状を引き起こす「ネムリツブ」という種類もいるそうです。BBQを楽しむためにも適切な調理法と知識を身につけ、おいしく食べましょう♪</paragraph>

<h2>『つぶ貝』の栄養について</h2>
<paragraph>つぶ貝は唾液腺に含まれる毒素さえ取り除いてしまえば、栄養価が高く体にいい食材になります！つぶ貝は低脂肪高たんぱくです。また、アミノ酸も多く含んでいて、グルタミン酸をはじめ沢山のアミノ酸を含んでおり、食べたときのうま味を感じるだけでなく、身体に必要なアミノ酸の摂取にもつながります。</paragraph>


<h1>まとめ</h1>
<paragraph>コリコリな歯ごたえと独特なうま味のある貝「つぶ貝」を今回は紹介させていただきました。そのおいしさには毒があり、正しい調理法と知識を要します。ですが、それさえ守れば絶品食材ですね！焼くもよし、煮るもよし、炒めるもよしでBBQのどのシチュエーションにも対応できる万能食材です！是非、今後はつぶ貝をBBQにもっていってはいかがでしょうか♪
</paragraph>

うまみたっぷり「ほっき貝」もBBQにはオススメです！
<magazine-link id='168'></magazine-link>

コリコリとした食感、クリーム色の美しい見た目のつぶ貝を皆さんは食べたことがあるでしょうか！実はとても体にいい栄養を持ち、おいしさも満点！BBQにもってこいの食材なんです！そんな、つぶ貝のおいしさと絶品レシピをご紹介していきます♪

つぶ貝

みんなは食べたことある？『つぶ貝』そのおいしさとBBQでオススメの理由と絶品レシピを合わせてご紹介♪

最近見たBBQ場